کباب شیشلیک یکی از غذاهای بسیار لذیذ و به شدت پرطرفدار در بین ایرانیان است که هیچ‌کسی نمی‌تواند دست رد به آن بزند. عطر فوق‌العاده و مزه‌ی بی‌نظیر این غذا قطعا می‌تواند هر شخصی را مجذوب کند.
البته باید گفت که طرز تهیه شیشلیک و روش پخت آن با کباب‌های ایرانی دیگر تفاوت دارد و برای پخت آن باید از دنده‌ی گوسفندی استفاده کرد. در واقع مهمترین بخش در پخت این غذا نیز همین قسمت است. اگر شما نیز دوست دارید تا خودتان در خانه کباب شیشلیک درست کنید و از طعم فوق العاده‌ی آن لذت ببرید، پیشنهاد می‌کنیم که تا انتهای مطلب با ما همراه باشید تا بهترین روش پخت این غذا را یاد بگیرید.
درست کردن شیشلیک خوشمزه و بی‌نظیر در خانه
اگر برای درست کردن یک کباب شیشلیک خوشمزه آماده‌اید، در جدول زیر مواد لازم برای تهیه این غذا آمده است. با استفاده از این مقادیر شما می‌توانید کباب شیشلیک را برای ۴ نفر آماده کرده که بر حسب تعداد نفرات، این مقادیر را کم و زیاد کنید.
مواد لازم مقدار مورد نیاز:
دنده گوسفندی ۱۲ عدد
کره ۱۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۳ عدد
آبلیمو ۸ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
ادویه ( نمک و فلفل ) به مقدار لازم
طرز تهیه کباب شیشلیک به ساده‌ترین روش
حالا وقت آن است که به سراغ روش تهیه این غذا برویم، در این آموزش مرحله به مرحله شما می‌توانید به سادگی یک شیشلیک خوشمزه را آماده و نوش جان کنید.
● مرحله‌ی اول: در ابتدای کار باید دنده‌های گوسفندی را طعم‌دار کنید. برای انجام این کار یک ظرف مناسب را انتخاب کرده و بعد از این که دنده‌ها را به خوبی شستید، درون ظرف بریزید.
● مرحله‌ی دوم: پیازها را با استفاده از یک رنده دندانه ریز، رنده کنید و با دست به خوبی فشار دهید تا آب آن جدا شود.
● مرحله‌ی سوم: آب پیاز را به دنده‌های درون ظرف اضافه کنید. همچنین آبلیمو، روغن، زعفران و ادویه را نیز به دنده‌ها اضافه کنید.
● مرحله‌ی چهارم: حالا برای این که مواد به خوبی به خرد دنده‌ها برود با دست اندکی مواد را روی آن‌ها ماساژ دهید.
● مرحله‌ی پنجم: حالا برای این که مواد به خوبی با گوشت ترکیب شوند، باید آن را در یک ظرف درب‌دار قرار داده و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
● مرحله‌ی ششم: بعد از گذشت مدت زمان لازم گوشت را از یخچال خارج کنید و به سراغ پخت آن بروید.
● مرحله‌ی هفتم: باید دنده‌ها را به سیخ بزنید که برای انجام این کار بهتر است از سیخ‌های بزرگ و پهن استفاده کنید.
● مرحله‌ی هشتم: وقتی سیخ کردن مواد به پایان رسید، باید زغال کباب را آماده کنید. این مرحله بسیار مهم است، چرا که اگر زغال‌ها به صورت یکدست روشن نشوند، سبب می‌شود تا کباب شما طعم دود بگیرد.
● مرحله‌ی نهم: حالا کباب‌ها را روی زغال بچینید و اجازه دهید تا روی حرارت ملایم به خوبی بپزند. همچنین برای لذیذ‌تر شدن مزه‌ی کباب مقداری کره را ذوب کرده و با قلمو در حین پخت به دنده‌ها بزنید. انجام این کار در خشک نشدن کباب نیز اثر دارد.
● مرحله‌ی دهم: اگر دوست داشته باشید می‌توانید گوجه را نیز به صورت کبابی آماده کرده و به همراه کباب شیشلیک نوش جان کنید. کباب شما آماده است و می‌توانید آن را به همراه برنج یا نان سرو کنید.
۳ نکته‌ی طلایی برای درست کردن یک شیشلیک بی‌نظیر
اگر می‌خواهید تا کباب شیشلیک شما طعم بهتری داشته باشد با رعایت ۳ نکته‌ی زیر قطعا مزه‌ی بی‌نظیری از این غذا را تجربه خواهید کرد.
۱. همانطور که گفتیم شیشلیک‌ها نباید در هنگام پخت خشک شوند، بنابراین هرگز کره را فراموش نکنید.
۲. برای این که گوشت شما نرم‌تر شود، می‌توانید مقداری کیوی له شده را آماده کنید و گوشت را در آن قرار دهید، همچنین استفاده از یک قاشق سرکه سیب نیز موثر خواهد بود.
۳. اگر به زغال یا منتقل دسترسی ندارید، می‌توانید کباب‌ها را درون فر یا روی شعله‌ی گاز درست کنید.
آموزش و طرز تهیه شیشلیک بسیار خوشمزه در فر
برای پخت شیشلیک در فر مراحل آماده سازی مواد کاملا مطابق با آنچه که در بالا گفتیم، است. فقط بعد از این که دنده‌ها را مزه‌دار کردید در فویل بپیچید و در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت زمان لازم دنده‌ها از یخچال خارج کنید و به همان حالت پیچیده شده درون فویل به مدت ۲ ساعت با دمای ۱۶۳ درجه سانتی گراد داخل فر قرار دهید.
بعد از این که دنده‌ها دو ساعت با فویل پختند، آن‌ها را از فر خارج کرده و فویل را باز کنید. به مدت نیم ساعت دیگر بدون فویل درون فر بگذارید تا به خوبی مغز پخت شود و بعد از گذشت این زمان، شیشلیک بی‌نظیر شما آماده است. همچنین می‌توانید به همراه کته، سبزیجاتی مانند فلفل کبابی و گوجه فرنگی این غذا را سرو کنید.
سفارش آنلاین گوشت از سرویس سوپرمارکت اسنپ
ممکن است که شما قصد داشته باشید تا در خانه یک شیشلیک خوشمزه درست کنید، اما مواد لازم برای پخت را نداشته باشید و جدا از آن وقت کافی برای خرید و بیرون رفتن را نیز نداشته باشید. در این مواقع با سفارش آنلاین از سوپرمارکت اسنپ می‌توانید در سریع‌ترین زمان گوشت دنده یا هر چیز دیگری که نیاز دارید را از نزدیک‌ترین فروشگاه‌های اطراف خود سفارش دهید و تحویل بگیرید.
دیدگاهتان را بنویسید