هر شهری غذای سنتی و اصیل خود را دارد، شهر تبریز را هم با کوفته تبریزی می‌شناسند. کوفته‌ای که حکایت از فرهنگ غذایی منحصربه‌فرد مردم تبریز دارد. این غذا به‌شدت لذیذ است و به دلیل سادگی در مواد اولیه، در تمام ایران قابل طبخ خواهد بود. غذایی که هم با برنج و هم نان سرو می‌شود و طعم آن یادآور تمام دیدنی‌های شهر تبریز است.
مرغ یکی از مواد اولیه‌ای است که روزانه زیاد از آن استفاده می‌کنیم. در گذشته مصرف مرغ کمتر از امروز بود. اما در حال حاضر میزان مصرف این نوع گوشت افزایش‌یافته و البته به دلیل مصرف بالا، طعم آن یکنواخت و یکسان شده است. نحوه مرینیت کردن مرغ می‌تواند به روش‌ها متعدد و مختلفی انجام شود که در ادامه تمام آن‌ها را برای شما شرح خواهیم داد.
به تصورم فسنجان اگر خورشت نبود، در هیچ غالب دیگری نمی‌توانست خود را به جهانیان عرضه کند. طرز تهیه فسنجان، اصلا آشکار نیست. البته ما اینجا هستیم تا فارغ از تمام قضاوت‌ها و نتیجه‌گیری‌ها با هم یک خورشت فسنجان لذیذ را تهیه کنیم.
درست کردن کله جوش بسیار راحت است و شما می‌توانید این غذای اصیل و سنتی ایرانی را به روش‌های مختلف تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. اگر بخواهیم در مورد تاریخچه این غذا صحبت کنیم، باید بگوییم که زادگاه اصلی آن به شهر اصفهان باز می‌گردد، اما هم اکنون در شهر‌های مختلف به روش‌های متنوع طبخ می‌شود. اصلی‌ترین موادی که در دستور تهیه کله جوش استفاده می‌شود، کشک، گردو و نعنا است. در ادامه به طرز تهیه کله جوش می‌پردازیم، اگر شما هم دوست دارید تا دستور پخت این غذا را یاد بگیرید، تا انتهای مطلب با ما...
در بیشتر مراسم‌های مذهبی و مجالس بزرگ اسلامی، به جز خورشت قیمه، عدس پلو نیز طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه عدس پلو برای ادای نذری و برگزاری مجالس با بالاترین کیفیت، کار سختی نیست و کافی است شما مواد اولیه این غذای لذیذ را تهیه کنید و مراحل این روش پخت را به ترتیب پشت سر بگذارید.
خورش آلو اسفناج از آن غذا‌های با اصالتی است که انگار غیر از دورهمی‌های خانوادگی نمی‌توان و نباید در جمع دیگری آن را سرو کرد. تهیه خورش آلو اسفناج فقط بدست مادران ایرانی ممکن است. خورشتی که بسته به ذائقه شما می‌تواند با مرغ یا گوشت طبخ شود. البته در حالت معمول از گوشت استفاده می‌شود و البته بهتر است که گوشت شما گوسفندی باشد چون در طعم نهایی خورش تاثیر فراوانی دارد. در حالت کلی پیشنهاد می‌شود در خورش‌هایی که با گوشت طبخ می‌شوند حتما از گوشت گوسفندی استفاده شود. گوشت گاو یا گوساله به‌دلیل طبع سردی که دارد، کمتر...
بدون هیچ شک و شبهه‌ای، آش رشته از دوست داشتنی‌ترین غذا‌های مردم ایران محسوب می‌شود. به‌خصوص اگر در این آش، از رشته‌های نرم و یکدست نیز استفاده شده باشد. همه ما می‌دانیم که طبخ آش رشته، اصلا کار راحتی نیست. یک معجون جادویی که در آن حبوبات مختلف با یکدیگر دوستی و همنشینی مسالمت‌آمیزی دارند و در ترکیب با سبزی، برنج، پیاز داغ و لبنیات در نهایت طعمی عجیب را خلق می‌کنند. البته مرسوم است که برای تزیین آش از سیر داغ، پیاز داغ و نعنا داغ نیز استفاده می‌شود. همچنین فلفل، زیره، روغن، دارچین و غیره از جمله مواردی هستند که...
قورمه سبزی همان غذای سنتی و اصیل ایرانی است که حتی آوازه شهرت آن به گوش مردمان اروپا و آمریکا نیز رسیده است. غذایی با اصالت که در میان ایرانیان به شدت محبوب است. در تمام ایران این غذا بر پایه سبزی‌های معطر و مخصوصی بوده که در کنار لوبیا، سیب زمینی، لیمو عمانی و سایر طعم‌دهنده‌ها به بهترین شکل ممکن پخته و سرو می‌شود. اینکه سبزی‌ها در این خورش یکدست خرد شده باشند و احیانا لیمو عمانی‌ها طعم تلخی نداشته باشند، اهمیت زیادی در نتیجه نهایی دارد. ما در این مقاله با درست کردن قورمه سبزی مجلسی و نذری با...
داستان از اینجا شروع می‌شود که درست کردن پاستا آلفردو یا فتوچینی آلفردو به نام خلق کننده آن یعنی آقای "آلفردو دی للیو" ثبت شده است. شخصی که صاحب رستوران Via Della Scrofa در شهر رم بود. آلفردو غذای لذیذ و کلاسیک پاستا را برای همسر باردار خود بانو "اینس" تهیه کرده بود، مقبول افتاد. البته پاستای آلفردو امروزی شباهتی به ورژن قدیم خود ندارد. با خامه سرو می‌شود که علت آن فقدان غنای کافی در کره و پنیر پارمزان آمریکایی است. این مدل از پخت پاستا پنه و سس آلفردو در تمام نقاط و در سراسر جهان محبوب است،...
