یکی از غذاهای پرطرف‌دار در مجالس بزرگ و مهمانی‌های خاص زرشک پلو مجلسی است که دستور پخت خیلی سختی ندارد. علاوه بر انواع کباب‌ها و جوجه کباب، شما می‌توانید زرشک پلو را به‌عنوان غذای مجلس خود تهیه کنید. برای آشنایی با طرز تهیه زرشک پلو مجلسی این مقاله را تا انتها دنبال کنید.
روش درست‌کردن زرشک پلو با مرغ
بسیاری از پلوهای ایرانی روش طبخ خاص و پیچیده‌ای دارند ولی برای درست‌کردن زرشک پلو لازم نیست خیلی خود را به دردسر بیندازید، این غذای لذیذ با اینکه بسیار خوشمزه است ولی دستور پخت آن بسیار ساده خواهد بود. در مهمانی‌ها و مجالس بزرگ نیز می‌توانید این غذای خوشمزه را جایگزین کباب‌کوبیده یا جوجه کباب کنید.
توصیه می‌کنیم در طرز تهیه زرشک پلو مجلسی از برنج ایرانی استفاده کنید تا پلوی شما خوش خوراک شود و مهمانان از چشیدن این غذای لذیذ لذت ببرند؛ بنابراین برای پذیرایی در مراسم‌های خاص امروزی و حتی به‌منظور نذری دادن می‌توان از همین غذای اصیل ایرانی که عطر و بوی خوبی دارد استفاده کرد.
اگر قصد دارید برای ایام محرم نذری بدهید یا مهمانی بزرگی پیش روی شما است، بد نیست به لیست مواد اولیه و مراحل دستور پخت زرشک پلو توجه کنید و بعد از آماده‌کردن این مواد اولیه و پشت سر گذاشتن مراحل کامل این دستور پخت مربوط به طرز تهیه زرشک پلو مجلسی، با غذایی خوشمزه از مهمانان خود پذیرایی یا نذر خود را ادا کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه زرشک پلو مجلسی
در طرز تهیه همه غذا‌ها اولین مسأله مهمی که وجود دارد، موجود بودن مواد اولیه یا مواد لازم برای تهیه آن غذا است. طرز تهیه زرشک پلو مجلسی نیز از این قاعده مستثنی نیست و شما باید در اقدامات اولیه دستور پخت این غذای خاص و اصیل، مواد لازم آن را تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برنج | ۴ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| زرشک | ۱ پیمانه |
| کره | ۲۵ گرم |
| سینه مرغ یا ران مرغ | ۴ تکه |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به‌اندازه دلخواه |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زعفران دم‌کرده | ۲ قاشق‌چای‌خوری |
| رب گوجه‌فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه زرشک پلو مجلسی
اکنون که مواد اولیه برای طرز تهیه زرشک پلو مجلسی را تهیه کردید، نوبت به مراحل دستور پخت زرشک پلو مجلسی است. کار سختی در پیش ندارید، کافی است طبق مراحل زیر پیش بروید.
- مرحله‌ی اول: مقداری روغن در یک ظرف بریزید، منتظر بمانید تا داغ شود و سپس تکه‌های مرغ را روی حرارتی ملایم سرخ کنید. مرغ‌ها را زیرورو کنید تا همه طرف آن‌ها سرخ شود.
- مرحله‌ی دوم: سیر و پیاز را پوست بکنید و نگینی خرد کنید. سپس آن‌ها را تفت دهید تا حسابی سرخ شوند.
- مرحله‌ی سوم: رب گوجه‌فرنگی را به ظرف خود اضافه کنید و تفت دهید تا خامی آن از بین برود و رنگش تغییر کند.
- مرحله‌ی چهارم: مقداری نمک، آبلیمو و فلفل به ظرف خود اضافه کنید و همه این مواد را با هم تفت دهید.
- مرحله‌ی پنجم: تکه‌های مرغ سرخ‌شده را به این ظرف اضافه کنید و مقداری آب‌روی آن بریزید.
- مرحله‌ی ششم: در این هنگام باید ۲ ساعتی برای پخت کامل مرغ منتظر بمانید. در واقع غلیظ شدن سس مرغ زمان می‌برد.
- مرحله‌ی هفتم: حدود ۱۰ دقیقه قبل از خاموش‌کردن مرغ، مقداری زعفران دم‌کرده به آن اضافه کنید.
- مرحله‌ی هشتم: زرشک‌ها را بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه آن‌ها را خیس کنید.
- مرحله‌ی نهم: مقداری آب در قابلمه بریزید و منتظر بمانید تا جوش آید. فراموش نکنید مقداری نمک نیز به آن اضافه کنید.
- مرحله‌ی دهم: برنجی که از قبل خیس‌خورده است را درون این قابلمه آب جوش بریزید.
- مرحله‌ی یازدهم: بعد ۴ الی ۵ دقیقه که برنج شما کمی نرم شد آن را آبکشی کنید.
- مرحله‌ی دوازدهم: کف قابلمه خالی برنج را خشک کنید و سپس کمی روغن بریزید و برای ته‌دیگ از نان لواش یا سیب‌زمینی استفاده کنید.
- مرحله‌ی سیزدهم: بعد از چیدن نان لواش یا سیب‌زمینی در کف قابلمه، برنج آبکشی شده را بر روی آن‌ها بریزید.
مراحل پایانی نحوه درست‌کردن زرشک پلو
بعد از اینکه ۱۲ مرحله بالا را به‌درستی انجام دادید، نوبت به آماده‌کردن زرشک می‌رسد. در نهایت نیز باید برای دم کشیدن برنج خود کمی منتظر بمانید. در ادامه مراحل آماده‌کردن زرشک و اضافه‌کردن آن به برنج را شرح می‌دهیم:
- زرشک از قبل خیس‌خورده را آبکش کنید.
- کره را در تابه و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.
- زرشک را به تابه کره اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید.
- مقداری شکر به ظرف خود اضافه کنید تا مزه و شکل کاراملی به خود بگیرد.
- مقداری زعفران به ظرف زرشک خود بیفزایید.
- به مدت ۳۰ دقیقه منتظر پخته‌شدن و ترکیب این مواد بمانید.
با انجام این مراحل زرشک شما آماده است. بعد از اینکه برنج نیز دم کشید باید آن را در دیسی بریزید و با زرشک آماده شده آن را تزیین کنید. خورشت مرغ نیز آماده است و می‌توانید آن را در ظرفی بریزید و با برنج خود سرو کنید.
امکان سفارش آنلاین زرشک پلو مجلسی
آیا می‌توانید برای تهیه زرشک پلو مجلسی با مرغ دست‌به‌کار شوید؟ درصورتی‌که تاریخ مهمانی شما نزدیک است و مواد اولیه برای طرز تهیه زرشک پلو مجلسی را در منزل ندارید و فرصت نمی‌کنید به خرید بروید با اسنپ اکسپرس تمام مواد غذایی مورد نیاز برای تهیه زرشک پلو را در کمتر از ۳۰ دقیقه درب منزل خود تحویل بگیرید.
دیدگاهتان را بنویسید