در سالهای اخیر، دو دسته از آدمها توجه زیادی به بروکلی نشان دادهاند؛ دانشمندان و آشپزها. دستکم، در سالهای اخیر، بیشتر درباره این کلم پرخاصیت از آنها شنیدهایم. بروکلی هم گزینهای عالی برای رساندن مواد مغذی به بدن است و هم ماده جذابی برای آمادهسازی انواع غذاها و سالادها. شاید برایتان جالب باشد که امکان درستکردن خورشتی خوشمزه از آن هم وجود دارد. در ادامه، طرز تهیه خورشت کلم بروکلی را با شما درمیان میگذاریم تا اینبار که پرسش ازلیابدی، ناهار/شام چه درست کنم در ذهنتان شکل گرفت، پاسخی درخور و مناسب داشته باشید.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه کلم بروکلی
برای آمادهکردن خورشت بروکلی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید. اگر با نگاهی به این فهرست، متوجه شدهاید که باید به خرید بروید، برایتان پیشنهاد جذاب دیگری هم داریم. کافی است، طرز تهیه مواد لازم از سوپرمارکت را بدانید و بدون نیاز به خروج از منزل، همه اینها را تهیه کنید. اجازه بدهید که ابتدا، فهرست مواد را مطرح کنیم و بعد روش سفارش آنلاین را هم شرح بدهیم:
- ۵ گرم هل؛
- ۲ عدد برگ بو؛
- ۶۰۰ گرم بروکلی؛
- ۱۵ میلیلیتر روغن؛
- ۱ شاخه برگ کاری؛
- ۱۰۰ گرم پیاز خلالشده؛
- ۲ عدد فلفل دلمهای سبز؛
- ۴۰۰ میلیلیتر شیر نارگیل؛
- نمک و فلفل به مقدار لازم.
برای سفارش کالاهای مختلف از سوپرمارکت، میتوانید به اسنپ مراجعه کنید و با طیکردن مراحل زیر، اقلام دلخواهتان را سفارش بدهید:
- وارد اسنپ شوید و به بخش سوپرمارکت بروید؛
- نام کالای موردنظرتان را جستوجو کنید؛
- فهرست سوپرمارکتهایی که کالای موردنظرتان را دارند، مرور کنید؛
- گزینه موردنظرتان را از میان پیشنهادات مختلف و براساس قیمت و نزدیکی سوپرمارکت انتخاب کنید؛
- با اضافهکردن کالاها به سبد خرید، وارد مرحله بعدی یعنی پرداخت شوید و از میان روشهای پرداخت هزینه، مورد مناسبتر را انتخاب و خرید را نهایی کنید.
با اسنپ، خیلی راحت و سریع میتوانید سفارشتان را ثبت کنید و در ضمن، از فرصتهایی مانند تخفیفهای متنوع هم بهرهمند شوید. در خرید حضوری از سوپرمارکتها یا میوهفروشیها به شما تخفیفی داده نمیشود، اما با تهیه مواد لازم از اسنپ، چنین امکانی هم در اختیارتان قرار میگیرد.
روش تهیه خورشت کلم بروکلی
برای آمادهکردن خورشت بروکلی به زمان زیادی نیاز نخواهید داشت. حتی اگر تجربه زیادی در آشپزیکردن ندارید هم نگران نباشید، این خورشت مراحل سادهای دارد و بهآسانی پخته میشود. مراحل کار به این شرح هستند:
- کلم بروکلی را بشویید و تمیز کنید؛
- کلم را به قطعات کوچک برش بدهید؛
- کمی روغن در تابه بریزید و پیازها را در آن تفت بدهید؛
- سپس فلفل دلمهای، هل و برگ کاری را هم به تابه اضافه کنید؛
- مواد را بهخوبی با هم تفت بدهید تا رنگ پیاز کاملاً عوض و سرخ شود؛
- بروکلیها را به مواد داخل تابه اضافه کنید و کمی آب و شیر نارگیل بریزید تا بپزند.
- بعد از اینکه بروکلیها کاملاً پخته شدند، باقی شیر را اضافه کنید و بگذارید تا خورشت کاملاً جا بیافتد.
- برگ بو را هم به خورشت اضافه کنید تا رایحه بهتری پیدا کند و طعم آن در دهان، خوشمزهتر شود.
این دستور اصلی خورشت بروکلی است و شما میتوانید به آن، مواد دلخواه و هماهنگ دیگری هم اضافه کنید. مثلاً میتوانید بهجای شیر نارگیل از شیر معمولی کمک بگیرید یا از مواد دیگری مانند اینها هم استفاده کنید:
- هویج؛
- سیبزمینی؛
- قارچ؛
- مرغ؛
- گوشت.
در ادامه، درباره انواع مختلف و متنوع خورشت بروکلی برایتان بیشتر میگوییم.
خورشت کلم بروکلی با گوشت
اگر قصد دارید که از گوشت مرغ یا گاو در خورشت خود استفاده کنید، باید مراحل زیر را برای آمادهسازی این غذا پشتسر بگذارید:
- ابتدا پیاز و ادویهها را تفت بدهید؛
- گوشت مرغ یا گاو را قطعهقطعه کنید و در تابه تفت بدهید؛
- بعد از تغییر رنگ گوشت یا مرغ، روی آن آب و شیر بریزید و بگذارید تا خوب بپزد؛
- در مرحله آخر، فلفل دلمهای و کلمهای بروکلی را به تابه اضافه کنید و بگذارید که خوب بپزند؛
- بعد از نرمشدن کلم و فلفل و البته پخت کامل گوشت، خورشت آماده سِروکردن خواهد بود.
بنا به سلیقه و میل خود میتوانید انواع دیگری از مواد مانند قارچ، سیبزمینی یا هویج را هم به این ترکیب اضافه کنید. همچنین برای تهیه این نسخه از خورشت با گوشت، امکان خرید گوشت خورشتی گوساله از اسنپ هم وجود دارد.
خورشت کلم بروکلی با سبزیجات متنوعتر
اگر گیاهخوار هستید یا از غذاهای گیاهی خوشتان میآید، خورشت کلم بروکلی را بدون گوشت آماده کنید. شما میتوانید برای تهیه یک خورشت گیاهی پرخاصیت و البته خوشمزه، مراحل زیر را طی کنید:
- پیاز و ادویهها را تفت بدهید؛
- کلم بروکلی و فلفل دلمهای را تفت بدهید؛
- روی این ترکیب شیر و کمی آب بریزید و بگذارید تا بپزند؛
- سپس کمی سیبزمینی، قارچ و هویج هم اضافه کنید و اجازه بدهید تا همگی بپزند.
نکته مهم درباره آمادهسازی و تهیه بروکلی
شستن کلم بروکلی آداب و اصولی دارد که باید حتماً رعایت شوند. این کلم خوشمزه و مفید را در ابتدا، زیر آب بشویید و بعد به شکل وارونه در یک کاسه بزرگ آب قرار بدهید. کمی زمان بدهید تا اگر حشره یا موجودات احتمالی دیگری در آن وجود دارند، از میان برگها و گلهای کلم خارج شوند.
از آنجا که قرار است، این کلمها درون خورشت بجوشند و پخته شوند، نیازی به ضدعفونی و پاکسازی دیگری نیست. اگر در سوپرمارکتها و میوهفروشیهای اطرافتان، کلم بروکلی یافت نمیشود هم نگران نباشید. با آگاهی از شیوه سفارش آنلاین از اسنپ میتوانید بهراحتی کلم دلخواتان را پیدا کنید و سفارش بدهید.
پیشنهادهای مختلف برای آمادهسازی خورشت بروکلی
خورشت بروکلی واقعاً پرخاصیت و خوشمزه است. اگر میخواهید طعم بروکلی را به شکلی متفاوت هم امتحان کنید، طرز تهیه گراتن بروکلی سبز و تازه گزینه دیگری است که ارزش امتحانکردن دارد. یکی از جذابترین نکات درباره آن، امکان شخصیسازی غذا براساس سلیقه و ذائقه شماست. یعنی میتوانید بعضی از گزینهها را حذف و بعضی دیگر را به میل خودتان، اضافه کنید. برای مثال، به این پیشنهادات نیمنگاهی داشته باشید:
- بهجای شیر میتوانید از رب گوجهفرنگی استفاده کنید. این پیشنهاد زمانی مطلوبتر میشود که گوشت قرمز در خورشت میریزید.
- امکان استفاده از ادویههای دیگر مانند پودر سیر، زنجبیل، پاپریکا و دارچین یا موارد مشابه هم وجود دارد.
- برای قوام پیداکردن و غلظت بیشتر خورشت میتوانید از عصارههای گوشت و مرغ آماده هم استفاده کنید.
- برای برشدادن بروکلیها هم براساس سلیقه خودتان عمل کنید. هم امکان خرد و کوچککردن کلمها وجود دارد و هم میتوانید آنها را درشتتر خرد کنید و در خورشت بریزید.
- اگر دلتان میخواهد که خورشت غلیظ باشد، اجازه بدهید که شیر و آب بیشتر بجوشند. میتوانید کمی آرد هم به ترکیب اضافه کنید تا حالت سفت و غلیظتری بگیرد.
حالا نوبت شماست!
کلم بروکلی یکی از پرخاصیتترین مواد غذایی دنیاست که دانشمندان توصیه زیادی به مصرف آن دارند. با استفاده از آن در غذاهای متنوع میتوانید طعمی جدید را به برنامه غذایی خود وارد کنید و در ضمن، از خواص پرشمار آن، حسابی لذت ببرید. روشهای مختلفی برای آمادهکردن خورشت بروکلی وجود دارد. باید ببینید که کدام مورد برایتان مناسبتر است و آن را بیشتر دوست دارید. این روزها، درستکردن خوراکهای تازه و ایجاد تنوع در رژیم غذایی کار سختی نیست.
هم مواد مختلف بیشتر در دسترس هستند و هم راحتتر تهیه میشوند. دستورهای غذایی گوناگونی هم که وجود دارند و راه را برای تدارکدیدن یک وعده خوشمزه و متفاوت باز میکنند. مثلاً، کافی است که طرز تهیه مواد لازم از سوپرمارکت در اسنپ را بدانید تا بهراحتی و در هر زمانی که دلتان خواست، اقلام لازم برای پختن خورشت بروکلی یا هر غذای دیگر، درب منزل به دستتان برسد. جالب است، نه؟ تجربه پخت خورشت با بروکلی را داشتهاید؟ قصد امتحانکردن آن را دارید؟
