روش تشخیص شیر فاسد کار سختی نیست و امکان این که بتوانید شیر سالم را از فاسد تشخیص دهید، بی‌نهایت ساده است. قطعا برای همه ما پیش‌آمده که به فروشگاه رفته و شیر خریداری کرده باشیم؛ اما بعد با این موضوع مواجه شده‌ایم که شیر حالت آبکی دارد یا این که طعم شور یا تلخی دارد.
در این مواقع شیر صددرصد خراب است و باید آن را دور بریزیم. اما در برخی از مواقع ممکن است که شیر خراب شده؛ اما این علائم را نداشته باشد. در این زمان‌ها باید راهکار‌هایی را بلد باشیم تا به کمک آنها بتوانیم از سلامت شیر مطمئن شویم.
در این مقاله قرار است به بررسی این موضوع بپردازیم؛ بنابراین اگر شما نیز دوست دارید تا راهکار‌هایی برای تست و تشخیص سلامت شیر را بدانید، تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.
«سفارش آنلاین شیر از سوپرمارکت اسنپ»
روش تشخیص شیر خراب
همان‌طور که می‌دانید شیر و سایر محصولاتی که در دسته‌ی لبنیات قرار می‌گیرند برای سلامت بدن بسیار مفید هستند. اما اگر به‌اشتباه شیر فاسد یا خراب را مصرف کنید، سبب ایجاد مشکلاتی برای بدن خواهد شد. به طور مثال افرادی که درگیر بیماری‌های گوارشی، مشکلات قلبی عروقی یا دیابت و آلرژی هستند، ممکن است واکنش بدی نسبت به مصرف شیر خراب داشته باشند. در ادامه برای جلوگیری از این اتفاقات روش‌هایی برای تشخیص شیر سالم را بیان کرده‌ایم.
۱. بو کردن شیر
ساده‌ترین و ابتدایی‌ترین راهکاری که برای تشخیص شیر فاسد از سالم وجود دارد، بو کردن آن است. معمولا شیر تازه‌ای که هنوز فاسد نشده باشد، بوی طبیعی شیر را می‌دهد و در زمان بو کردن آن هیچ‌گونه بوی اضافه مانند شوری یا ترشیدگی به مشام نمی‌رسد. اما اگر شیر فاسد شده باشد و آن را بو کنید، قطعا بوی نامطبوعی احساس خواهید کرد که طبیعی نیست!
۲. توجه به غلظت و ساختار شیر
همان‌طور که تابه‌حال دیده‌اید، شیر یک مایع رقیق است و دقیقا شبیه به آب ساختار روانی دارد. اگر مشاهده کردید که در شیر توده‌های لخته شده؛ مانند پنیر ایجاد شده است و همچنین تغییر رنگ داده، قطعا فاسد شده است.
شیری که فاسد شده، از نظر ساختاری شبیه به ماست می‌شود و غلظت آن نیز زیاد خواهد شد. اگر شیر را در چنین حالتی مشاهده کردید، باید درب آن را ببینید و سریعا دور بریزید. برای این که از بابت ساختار و غلظت شیر نیز خیالتان راحت باشد و بتوانید آن را به‌خوبی تشخیص دهید، بهتر است تا مقداری از آن را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید.
۳. مشاهده و بررسی رنگ شیر
شیر در حالت عادی دارای رنگ سفید است و هیچ‌گونه رنگ اضافه و ناخالصی مانند رنگ زرد در آن دیده نمیشود. پس یکی از فاکتور‌هایی که با استفاده از آن می‌توانید سالم بودن شیر را تشخیص دهید، توجه به رنگ آن است. اگر تشخیص رنگ شیر از درون ظرف پلاستیکی آن امکان‌پذیر نیست، برای راحتی کار شما می‌توانید مقداری از آن را در یک ظرف شیشه‌ای ریخته و به سمت نور خورشید بگیرید. در این حالت قطعا شیر رنگ واقعی خود را نشان می‌دهد و اگر فاسد یا خراب شده بود رنگ آن تیره‌تر از حالت معمول خواهد بود یا نشانه‌هایی از رنگ زرد در آن وجود خواهد داشت!
۴. چک کردن تاریخ مصرف شیر
یکی دیگر از کار‌هایی که می‌توانید برای چک کردن سالم بودن یا نبودن شیر انجام دهید، توجه به تاریخ مصرف آن است که معمولا در زمان خرید باید حتما به این نکته دقت شود. در کشور ما به دلیل وجود قوانین سفت و محکم سازمان وزارت بهداشت، حتما تاریخ مصرف شیر در بهترین حالت ممکن روی بسته‌بندی قید شده است. توجه داشته باشید که هر چه به روز تاریخ مصرف نزدیک‌تر باشید، کیفیت شیر از نظر سلامت پایین‌تر خواهد بود.
۵. انجام تست حرارت
عادی‌ترین راهکاری که بیشتر مردم برای تعیین وضعیت سلامت شیر به کار می‌برند، حرارت دادن آن است. برای انجام این کار کافی است تا مقداری از شیر را در یک لیوان بریزید و به مدت ۶۰ ثانیه درون مایکروویو قرار دهید یا این که بگذارید تا روی حرارت بجوشد.
اگر شیر فاسد شده باشد، توده لخته و تکه‌های پنیری شکل و چسبنده روی سطح آن ایجاد خواهد شد که نشان‌دهنده‌ی خرابی شیر است. اگر که برای تست سلامت شیر آن را جوشانده باشید، علائم خرابی به شکل دیگری ظاهر خواهند شد و معمولا حباب‌های ریزی روی سطح شیر ایجاد می‌شود و در نهایت توده‌های پنیری و زردرنگ ظاهر خواهند شد. البته در بیشتر اوقات در اثر حرارت روی شیر توده‌های چربی شکل می‌گیرد که ایجاد آنها به معنای فاسد شدن و خرابی شیر نیست.
۶. تست سلامت شیر با استفاده از نشاسته
شیری که خراب و فاسد شده باشد، درصورتی‌که سایر مواد خارجی به آن اضافه شوند، سریعا دچار تغییر رنگ یا حالت خواهد شد، پس یکی از روش‌ها انجام تست شیر با استفاده از این مواد است که عموما از نشاسته استفاده می‌شود. برای انجام این کار می‌توانید یک قطره از محلول ید را که در جعبه کمک‌های اولیه تمام خانه‌ها وجود دارد و برای ضدعفونی‌کردن به کار می‌رود را به شیر اضافه کنید، اگر شیر خراب شده باشد در این حالت رنگ آبی درون آن ایجاد خواهد شد.
روش تشخیص شیر سالم از تقلبی
گاهی اوقات شیر مشکل خرابی یا فساد شدن را ندارد؛ اما شیری که خریداری شده است، کیفیت ندارد و ممکن است نمونه تقلبی باشد. برای این که خیالتان از بابت تقلبی و بد کیفیت بودن شیر راحت باشد و مطمئن باشید محصولی که مصرف می‌کنید سالم است، می‌توانید از روش‌های زیر کمک بگیرید:
تست وجود آب در شیر را انجام دهید.
در سال‌های گذشته شاهد این موضوع بودیم که در شیر به مقدار زیاد آب وجود داشت و اگر آن را می‌نوشیدید به‌جای طعم شیر مزه‌ی آب را احساس می‌کردید. برای بررسی این موضوع کافی است تا یک قطره از شیر را بر روی یک سطح صیقلی و شفاف بریزید و سپس حرکت قطره شیر را بررسی کنید. اگر شیر خالص باشد و درون آن آب وجود نداشته باشد، هیچ‌گونه ردی از خود بر جای نمی‌گذارد. اما شیر تقلبی، خط سفید کم‌رنگ از خود باقی می‌گذارد.
تست وجود مواد شوینده در شیر را انجام دهید.
برای تشخیص وجود مواد شوینده در شیر، باید چیزی در حدود ۵ میلی‌لیتر آب را به همان میزان از شیر اضافه کنید. سپس این دو را به مدت ۵ دقیقه هم بزنید. اگر بعد از گذراندن مدت هم زدن متوجه شدید که روی شیر کف ایجاد شد، شیر حاوی مواد شوینده است در غیر این صورت شیر کاملا سالم است.
به چه روش‌هایی می‌توان شیر را سالم نگهداری کرد؟
در کل شیر جزء مواد غذایی است که تاریخ نگهداری و مصرف کوتاهی دارد و باید در همان بازه‌ی زمانی مصرف شود؛ اما برای این که در طول آن مدت خراب نشود و بتوانید آن را مصرف کنید نیز روش‌هایی وجود دارد:
- به شرایط نگهداری شیر دقت کنید. معمولا شیر‌ها بسته‌بندی متفاوتی دارند و روی هر بسته‌بندی روش نگهداری به طور کامل درج شده است.
- اگر شیر برچسب UHT داشت، می‌توانید آن را در خارج از یخچال اما به‌دوراز نور خورشید و حرارت مستقیم نگهداری کنید.
- اگر شیر‌هایی برچسب UHT نداشت باید حتما پس از باز شدن درب بسته‌بندی در یخچال نگهداری شود و مدت‌زمان مصرف آن طی ۳ ساعت بوده و دمای مطلوب برای نگهداری شیر نیز ۰ تا ۴ درجه است.
حالا تمام روش‌های تشخیص شیر سالم را می‌دانید
از آن جایی که درون شیر مواد مغذی وجود دارد، پس قراردادن آن در برنامه غذایی و مصرف آن به‌صورت روزانه برای همه افراد لازم و ضروری است. اما قبل از این که بخواهید آن را مصرف کنید، باید حتما به تاریخ و سالم بودن شیر دقت داشته باشید. همان‌طور که در این مقاله خواندید تشخیص شیر تاریخ‌گذشته یا فاسد کار سختی نیست و می‌توانید به‌سادگی این کار را انجام دهید. همچنین برای این که خیالتان از بابت شیر خریداری شده راحت باشد و مطمئن باشید که تاریخ کافی برای مصرف دارد، می‌توانید آن را از سرویس سوپرمارکت اسنپ سفارش دهید و کار خودتان را ساده‌تر کنید و همچنین در زمان نیز صرفه‌جویی کرده باشید. به همین سادگی!
دیدگاهتان را بنویسید