چیزکیک یکی از خوشمزهترین دستاوردهای دنیای دسرهاست و انواع آن طرفداران پرشماری دارند. چیزکیک سن سباستین یکی از محبوبترین کیکهای پنیری در سراسر دنیاست و خوشبختانه، تهیه آن در خانه هم اصلاً کار سختی نیست. با چند قلم ماده ساده و در دسترس میتوانید خوشمزهترین چیزکیک را در منزل آماده کنید؛ آن هم چیزکیکی از نوع سن سباستین که همه دوست دارند و از آن استقبال میکنند.
فهرست مطالب
چرا چیزکیک سن سباستین درست کنیم؟
امکان سفارش شیرینی و انواع چیزکیک با وجود سامانهای مانند اسنپ، همیشه وجود دارد. این خدمات واقعاً هم دلچسب هستند و شما را در عرض مدت کوتاهی به سفارش دلخواهتان میرسانند. بااینحال، گاهی پختوپز و شیرینی درستکردن هم لذت زیاد و متفاوتی به شما پیشکش میکند. تهیه چیزکیک سن سباستین هم ایده جذابی است که میتوانید آن را در خانه امتحان کنید. برای مثال، اگر وقت کافی برای پخت ندارید، بهسادگی میتوانید سفارش آنلاین شیرینی و دسر ثبت کنید و طعمهای آماده دیگری را هم امتحان کنید.
به دلایل متنوعی عاشق این کیک پنیری خواهید شد. اگر در درستکردن آن تردید دارید، باید بگوییم که سخت در اشتباه هستید. به این دلایل سن سباستین همان چیزکیکی است که همه را شیفته خود میکند و باید دستکم یک بار، آن را در منزل آماده کنید: اگر به تنوع بیشتری در کیکهای پنیری علاقه دارید، میتوانید طرز تهیه چیز کیک انار را هم امتحان کنید.
- بافت نرم و خامهای دارد، یعنی چیزی که برای رسیدن به آن در آمادهسازی کیکهای دیگر به تلاش زیادی نیاز است.
- فقط با چند ماده در دسترس آماده میشود و فرایند تهیه آن سخت نیست.
- در یک قالب معمولی هم امکان آمادهکردن این کیک پنیری وجود دارد.
اطلاعات مربوط به تهیه چیزکیک سن سباستین
پیش از آنکه بهسراغ مواد لازم برویم و از مراحل آمادهسازی چیزکیک سنسباستین برایتان بگوییم، اطلاعات زیر را هم با شما درمیان میگذاریم تا چشمانداز دقیقتری از تهیه این دسر خوشمزه داشته باشید:
- مدت زمان آمادهسازی مواد: ۱۰ دقیقه
- مدت زمان آمادهسازی چیزکیک در فر: ۴۵ دقیقه
- زمان قراردادن چیزکیک در یخچال بعد از پخت: ۸ ساعت
- مدت زمان کلی برای تهیه چیزکیک سن سباستین: ۸ ساعت و ۵۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه چیزکیک سن سباستین
برای آمادهکردن یک چیزکیک سن سباستین خوشمزه باید مواد لازم را بهدقت تهیه کنید و حواستان به مقدار گفتهشده در دستورالعمل هم باشد:
- خامه قنادی؛
- پنیر خامهای؛
- نشاسته ذرت؛
- تخم مرغ؛
- وانیل؛
- شکر.
| خامه قنادی | ۳۴۰ میلیلیتر |
| پنیر خامهای | ۷۰۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۲۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری) |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| وانیل | ۲ قاشق چایخوری |
| شکر | ۲۰۰ گرم (یک پیمانه) |
دقت کنید که بهخرجدادن خلاقیت در آشپزی واقعاً جذاب است، اما برای آمادهسازی این چیزکیک، نباید از مسیر دیگری بروید. برای مثال، نتیجه استفاده از ترکیب خامه ترش/کره/شیر بهجای خامه قنادی نتیجه مطلوبی ندارد.
مراحل تهیه چیزکیک سن سباستین
دستور تهیه چیزکیک سن سباستین را بهدقت پیگیری کنید و با صبر و حوصله جلو بروید. البته مراحل درستکردن این کیک پنیری اصلاً سخت نیست، اما برای اینکه نتیجهای عالی بگیرید، باید به اصول وفادار بمانید.
مرحله اول
در گام نخست باید فر را روی حرارت ۲۰۴ سانتیگراد تنظیم کنید. کاغذهای روغنی رو در تابه و قالب خود قرار بدهید؛ بهطوری که کاملاً کف و دیوارهای قالب را بپوشانند.
پنیر خامهای، شکر، نشاسته ذرت، نمک و وانیل را با سرعت پایین همزن برقی هم بزنید و با هم مخلوط کنید. ترکیب حاصل باید یکدست باشد و تمام مواد کاملاً با هم مخلوط شده باشند. برای رسیدن به چنین نتیجهای به حدود ۲ تا ۴ دقیقه زمان نیاز دارید.
مرحله دوم
تخممرغها را یکییکی داخل مخلوط مرحله قبل بشکنید. هر تخممرغ را که به مخلوط اضافه میکنید، ترکیب را هم بزنید و بعد از حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه به سراغ تخممرغ بعدی بروید.
بهسراغ خامه قنادی بروید و آن را به ترکیب حاصل اضافه کنید. مواد را با همزن برقی تنظیمشده روی سرعت پایین هم بزنید تا به یک مخلوط یکدست برسید.
مرحله سوم
تمام مواد را داخل قالب بریزید و حواستان باشد که بهشکلی یکدست در قالب قرار بگیرند. سپس آن را در فر بگذارید تا حدود ۴۵ دقیقه بپزد. بعد از این مدت، روی سطح چیزکیک باید کمی رنگ قهوهای به خود بگیرد.
چیزکیک داخل قالب پف میکند و اگر دوست دارید که روی سطح بالایی، قهوهایتر شود، ۱ تا ۲ دقیقه دیگر هم آن را در فر نگه دارید. بعد از اینکه چیزکیک را از فر بیرون آوردید، صبر کنید تا حدود ۲ ساعت در دمای اتاق سرد شود. بعد آن را به یخچال منتقل کنید و بگذارید تا حدود ۴ تا ۶ ساعت در آنجا بماند.
ارزش غذایی چیزکیک سن سباستین
اگر نسبت به ارزش غذایی آنچه میخورید، حساس هستید، خوب است که نگاهی به اطلاعات زیر در چیزکیک هم داشته باشید:
- چربی اشباع شده: ۹ گرم
- چربی اشباع نشده: ۱ گرم
- چربی تک غیراشباع: ۴ گرم
- چربی ترانس: ۰.۰۱ گرم
- کلسترول: ۱۲۳ میلیگرم
- سدیم: ۶۳۲ میلیگرم
- پتاسیم: ۲۵۲ میلیگرم
- کلسیم: ۲۷۴ میلیگرم
- کربوهیدرات: ۲۸ گرم
- کالری: ۳۰۷ کالری
- پروتئین: ۱۴ گرم
- چربی: ۱۶ گرم
- آهن: ۱ میلیگرم
- فیبر: ۰.۰۱ گرم
- شکر: ۲۵ گرم
شیوه نگهداری از چیزکیک در یخچال
بعد از اینکه کیک پنیری سنسباستین را نوشجان کردید، اگر بخشی از آن باقی ماند، به نکات زیر دقت کنید:
- چیزکیک را داخل ظرف مناسب نگهداری در یخچال بگذارید و روی آن را با فویل پلاستیکی بپوشانید.
- امکان مصرف چیزکیکی که در یخچال نگهداری شده تا یک هفته وجود دارد.
- برای نگهداشتن چیزکیک در فریزر، باید آن را داخل پلاستیک بپیچید و بعد با یک فویل آلومینیومی دور آن را بپوشانید.
فوت و فنهای نهایی کار
هیچوقت از اشتباهکردن نترسید. همیشه فرصت سفارش شیرینی وجود دارد، پس نترسید و بدانید که اگر خود را برای یک مهمانی یا دورهمی آماده میکنید، اما چیزکیکتان مطلوب از کار درنیامده، امکان سفارش از اسنپ فود وجود دارد.
بااینحال، از فوتوفنهایی که میتوانند اشتباهات شما را جبران کنند هم غافل نباشید. به این توصیههای مهم دقت کنید:
- اگر میبینید که وسط چیزکیک بعد از سردشدن، شل و نرم مانده، آن را برای چند دقیقه در فر بگذارید.
- فر را بیش از حد داغ نکنید، چون در این صورت، بافت چیزکیک خراب میشود و بعد از سرشدن، آب مياندازد.
- برای جلوگیری از عرقکردن سطح چیزکیک و آبانداختن ، در زمان خارجکردن از فر، آن را از روی کاغذ روغنی به دستمال کاغذی منتقل کنید.
- به نشانهها در زمان پخت دقت داشته باشید. برای اینکه مطمئن شوید، چیزکیک پخته است، به حاشیه آن در قالب درون فر نگاه کنید. اطراف چیزکیک باید پف کرده باشد و روی سطح آن، کمی قهوهای شود.
- دقت کنید که همیشه چیزکیکی که بهاندازه کافی نپخته، بهتر از موردی است که بیش از حد پخته و در فر مانده است. پس نگذارید که سنسباستین خوشمزه بیش از حد لازم درون فر قرار بگیرد، چون بافت آن آسیب میبیند و دیگر کاری برای نجاتش از دست شما برنمیآید.
شیوه سرو چیزکیک سن سباستین
برای تزئین و سرو این چیزکیک، پیشنهادات متنوعی پیش رویتان است. شما میتوانید از این موارد برای قراردادن روی چیزکیک استفاده کنید:
- انواع توتهای تازه و خوشمزه؛
- مربا، مارمالاد یا خود گیلاس؛
- گاناش شکلات قهوهای؛
- گاناش شکلات سفید؛
- سس کاراملی؛
- مربای ریواس.
استفاده از پوست پرتقال و لیموترش در همراهی با آب پرتقال هم ایده خوبی برای تزئین و سرو چیزکیک سن سباستین است. به این پیشنهاد هم نیمنگاهی داشته باشید:
- نصف پیمانه از خامه قنادی را با یک پیمانه کره بیسکویت، کرم بادام زمینی، نوتلا و کارامل مخلوط کنید.
- این ترکیب را خوب هم بزنید تا یکدست شوند و آن را روی چیزکیک سن سباستین بریزید.
اینکه چه چیزی برای تزئین و سروکردن به همراه چیزکیک سنسباستین انتخاب میکنید، کاملاً به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد. بااینحال، مواردی که در بالا پیشنهاد شدهاند، امتحان خود را پس دادهاند و ترکیب جذابی با این کیک پنیری میسازند.
در آخر
پختن یک چیزکیک سن سباستین خوشمزه اصلاً کار سختی نیست. با کمی دقت و صرف اندکی وقت میتوانید مثل حرفهایها دسری به خوشمزگی سنسباستین آماده کنید. حواستان به نکات و فوتوفنهای آشپزی و دسر درستکردن هم باشد و با صبر و حوصله پیش بروید. اگر پرسش و نکته مبهمی برایتان باقی مانده، حتماً ما را در جریان بگذارید. آمادهکردن چنین چیزکیکی برای نوشجانکردن در میانوعده یا برای یک دورهمی دوستانه و حتی مهمانی مهم ایده جذابی است.
