گیاه خواری، سبک خاصی از تغذیه است که برخی از افراد به صورت ارادی و با اختیار خویش و برخی دیگر به دلیل طبع و میل غیرارادی، به آن روی می‌آورند. به هر ترتیب دنبال کردن رژیم غذایی گیاه خواری، نیازمند داشتن اطلاعات مناسبی از دستور پخت غذا‌هایی است که بدون هر گونه گوشت و مواد اولیه حیوانی طبخ می‌شوند.
البته لازم به ذکر است که رژیم غذای گیاه خواران نیز رده‌بندی مختلفی دارد. برخی از این رژیم‌ها، تنها عاری از گوشت بوده و برخی دیگر هیچ گونه محصولاتی که بر پایه حیوانی باشند را در خود جای نمی‌دهند.
در این مطلب قصد داریم تعدادی از خوشمزه‌ترین غذای گیاه خواران را معرفی کنیم که برای گیاه خواران کاملا مناسب و ایده‌آل هستند. با ما همراه باشید.
رژیم گیاهخواری چیست؟
رژیم‌های گیاهخواری دارای تنوع بالایی بوده و افرادی که از این رژیم‌ها پیروی می‌کنند، به دو دسته تقسیم می‌شوند. دسته‌ی اول، به صورت ذاتی و ذائقه‌ای، تمایلی به خوردن غذا‌های غیرگیاهی ندارند. دسته‌ی دوم از افراد نیز خود تصمیم می‌گیرند، که برای ارتقای سطح سلامتی یا دلایل دیگر چون لاغری و کاهش وزن، رژیم غذایی گیاهخواری را دنبال کنند. انواع رژیم‌های غذایی گیاهخواری با حذف گوشت و لبنیات در روتین‌های مختلف از سوی کارشناسان تغذیه عرضه شده و شما می‌توانید از این رژیم‌ها به نفع سلامتی خود بهره ببرید.
انواع ساندویچ‌های مناسب گیاه خواران
از انواع ساندویچ‌هایی که برای گیاه خواران مناسب هستند، موارد زیر را در نظر داشته باشید:
ساندویچ سبزیجات
این یک غذای سریع و خوشمزه است که همیشه می‌توان تهیه کرد و به عنوان میان وعده یا حتی وعده‌های اصلی نیز جایگاه دارد. کافی است که موادی چون کدو سبز، قارچ، فلفل دلمه‌ای رنگی و مقداری سبزیجات معطر مانند جعفری را ریز خرد کرده و کمی تفت بدهید. سپس این مواد را با هم مخلوط کرده و پیاز حلقه شده بنفش نیز به آن‌ها اضافه و در نهایت این مواد را داخل نان پیچیده و نوش جان کنید.
ساندویچ قارچ
کافی است که چند عدد قارچ را پوست کنده و بشویید و خرد کنید. حال این قارچ‌های خرد شده را داخل تابه گذاشته و روی حرارت قرار دهید تا پس از آب انداختن، پخته شوند. سپس مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به قارچ‌های در حال پخت اضافه کرده و خوب هم بزنید. در نهایت این قارچ‌های پخته شده را داخل نان ساندویچی ریخته و روی آن را با گوجه فرنگی، خیارشور و پیاز پر کنید. این ساندویچ ارزش غذایی بالایی داشته و برای همه افراد از کودکان تا بزرگسالان مناسب است.
انواع خورشت مناسب گیاه خواران
از جمله خورشت‌های خوشمزه‌ای که گیاه خواران می‌توانند با اطمینان خاطر میل کنند، را در ادامه بررسی می‌کنیم.
خورشت قورمه سبزی با قارچ
برای تهیه خورشت قورمه سبزی با قارچ که برای گیاه خواران مناسب باشد، کافی است که همان مراحل پخت خورشت قورمه سبزی را دنبال کرده، تنها به جای استفاده از گوشت قرمز، قارچ در این خورشت بریزید. اتفاقا اضافه کردن قارچ، باعث لعاب انداختن خورشت شده و طعمی عالی به آن می‌دهد. در واقع شما باید از همان سبزی مخصوص قورمه سبزی استفاده کرده و لوبیا قرمز را نیز به آن اضافه کنید. در نهایت با ریختن قارچ‌های خرد شده، خورشت باید برای مدت نیم ساعت به پختن ادامه دهد. جالب است بدانید که جایگزین کردن قارچ به جای گوشت، باعث می‌شود که این خورشت بسیار سریع‌تر پخته و فرایند آماده کردن آن کوتاه‌تر از چیزی شود که با گوشت داشتیم.
خورشت به
برای تهیه خورشت به، به آلوی خورشتی، آب لیمو، گوجه فرنگی، شکر، نمک، دارچین و میوه به نیاز داریم. برای طبخ این خورشت، کافی است که میوه به را به خوبی شسته و به قطعات مربعی متوسط، تقسیم کنید. سپس به و آلو را داخل قابلمه ریخته و در یک تابه رب گوجه فرنگی را به همراه ادویه‌ها در کمی روغن تفت داده و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. سپس آبلیمو را نیز اضافه کرده و با کمی آب بگذارید، خوب پخته شود. شما می‌توانید به این خورشت به، قارچ نیز اضافه کرده و ارزش غذایی آن را به این شکل افزایش دهید.
انواع کباب گیاه خواری
در یک رژیم گیاه خواری، شما می‌توانید انواع کباب بدون مواد اولیه حیوانی را نیز آماده کنید؛ که از جمله آن‌ها، این دو کباب خوشمزه را پیشنهاد می‌کنیم:
کباب سبزیجات
برای تهیه کباب سبزیجات که در واقع همان کباب کدو سبز با سبزیجات معطر است، باید پیش از هر کاری، پودر زیره را به همراه پودر گشنیز، سیر، زعفران، فلفل قرمز و روغن زیتون با هم به خوبی مخلوط کرده و کمی سرکه نیز اضافه کنید. سپس سبزی‌های جعفری و گشنیز را نیز به صورت تازه تهیه کرده و پس از پاک کردن ساطوری کنید.
حالا چند عدد کدو سبز را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و در مخلوط این سس سبزی بریزید و بگذارید برای یک تا دو ساعت بماند. سپس حلقه‌های کدو را به سیخ کشیده و روی حرارت گریل قرار دهید تا خوب کباب شوند.
کباب کوبیده وگان
برای تهیه کباب کوبیده وگان، به جای گوشت؛ از سیب زمینی، نان تست، سبزیجاتی چون نخود فرنگی یا گل کلم به همراه ادویه‌های فلفل قرمز، فلفل چیلی، آرد سوخاری، نمک، سیر و زنجبیل استفاده می‌شود.
برای تهیه این کباب در رژیم گیاه خواری، لازم است که سیب زمینی، نان تست و سبزیجات را در غذاساز ریخته و خوب بزنید تا به حالت پوره دربیایند. سپس این مواد را با ادویه‌ها مخلوط کرده و بگذارید پس از ورز آمدن برای مدت ۲ ساعت در یخچال بمانند. سپس همان طور که کباب کوبیده را به سیخ می‌کشید، از این مواد سیخ‌زده و روی حرارت قرار دهید تا کباب کوبیده وگان شما آماده شود.
انواع پلو در رژیم غذایی گیاه خواران
اگر به انواع پلو نیز علاقه‌مند هستید، در رژیم غذایی مخصوص گیاه خواران می‌توانید انواع غذا‌های برنجی را نوش جان کنید.
لوبیا پلو با بادمجان
برای تهیه لوبیا پلو به عنوان یک غذای گیاه خواران، کافی است که همان فرایند تهیه لوبیا پلو را دنبال کرده و در آن به جای استفاده از گوشت قرمز، از تکه‌های بادمجان سرخ شده استفاده کنید. این غذا به قدری خوشمزه است که حتی افراد معمولی و گوشتخوار نیز عاشق آن شده و احتمالا بار بعدی ترجیح می‌دهید به جای استفاده از گوشت در تهیه لوبیا پلو، بادمجان سرخ شده را به آن اضافه کنید.
عدس پلو
عدس پلو مخصوص گیاه خواران، بدون گوشت سرو شده و می‌توان در آن از خرما یا کشمش پلویی استفاده کرد. پس از آن که عدس پخته شده و برنج نیز آبکش شد، مقدار مناسبی کشمش را شسته و در تابه حاوی روغن بریزید و تفت دهید تا کشمش‌ها پف کنند. پس از یک بار پف کردن کشمش، تابه را از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا پف کشمش‌ها بخوابد. دوباره تابه را روی حرارت گذاشته و تفت دهید تا مجدد کشمش‌ها پف کنند. سپس دوباره تابه را برداشته و اجازه دهید تا پف کشمش‌ها برطرف شود. این کار را برای سه دوره انجام داده و در پایان کشمش‌ها را به عدس پلو اضافه کرده و بگذارید این غذای مخصوص رژیم گیاه خواری دم بکشد.
انواع سالاد
سالاد‌ها از بهترین وعده‌های غذایی افراد گیاهخوار هستند که به راحتی تهیه شده و برای سلامتی نیز کاملا مفید به حساب می‌آیند.
سالاد فصل همیشه از سالاد‌های پرطرفدار بوده و به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا، برای افرادی که در رژیم لاغری یا رژیم‌های وگان هستند، سرو می‌شود. سالاد فصل دستور تهیه ساده و روتینی دارد و کافی است که کاهو تازه، گوجه فرنگی، پیاز، خیار، زیتون و … را آماده داشته باشید. این مواد اولیه را به سلیقه خود خرد کرده و در یک ظرف شیک بریزید. سپس آن را با لیموی حلقه شده یا آبغوره مزه‌دار کنید.
سالاد سبزیجات
برای تهیه سالاد سبزیجات، می‌توانید از انواع سبزیجات تازه چون کرفس، کاهو پیچ، گوجه فرنگی گیلاسی، خیار، زیتون، هویج، اسفناج و … استفاده کرده و یک بشقاب سبز عالی آماده کنید. روی این سالاد مقدار مناسبی روغن زیتون ریخته و آب لیمو ترش تازه نیز اضافه کنید.
سفارش اینترنتی غذای گیاه خواران
به جای آن که بخواهید وقت زیادی برای تهیه هر یک از انواع غذا‌های رژیم گیاه خواری بگذارید، یک راه حل ساده‌تر پیش روی شما قرار دارد. کافی است که از سرویس سفارش آنلاین غذا اسنپ استفاده کرده و به صورت آنلاین غذای گیاه خواری مورد نظر خود را سفارش دهید. ارسال سریع انواع غذا‌های گیاهی و کیفیت بالای این غذا‌ها، بهترین فرصت برای شما است که بدون صرف وقت، غذای مورد علاقه خود را نوش جان کنید. شما چه غذا‌های گیاهی دیگری را به فهرست بالا اضافه می‌کنید؟
دیدگاهتان را بنویسید