خواص آب زرشک؛ معرفی ۱۴ ویژگی معجزه‌گر برای سلامت بدن

زرشک خوش‌رنگ محبوب ایرانی‌ها است. این خوراکی خوش‌رنگ در یکی از مهم‌ترین غذاهای ایرانی یعنی زرشک‌پلو با مرغ هم هنرنمایی درخشانی دارد. جالب است که در هر شکل و قالبی هم کاربردهای جذاب فراوانی دارد. خواص آب زرشک پرشمارند. در این مقاله، به چندین خاصیت آب زرشک نگاهی می‌اندازیم و به شما می‌گوییم که با مصرف یک لیوان از آن چه امتیازاتی نصیبتان می‌شود.

۱. سرشار از مواد مغذی

آب زرشک سرشار از مواد مقوی است. ترکیبات آن می‌توانند مانع از تخریب سلول‌ها شوند. از آسیب‌دیدن سلول‌ها که محافظت شود، امکان بروز مشکلاتی مانند سرطان یا بیماری‌های قلبی هم پایین می‌آید.

۲۸ گرم زرشک حاوی مواد مغذی به‌شرح زیر است:

کالری	۸۹
پروتئین	۱ گرم
چربی	۱ گرم
کربوهیدرات	۱۸ گرم
فیبر	۳ گرم

در کنار این ترکیبات، زرشک حاوی ترکیبات مهم و مفید دیگری مانند آهن و ویتامین C هم هست. وجود مواد معدنی دیگری مانند روی در آن هم باعث می‌شود که بدن را از ابتلا به بیماری‌های مختلف در امان نگه دارد و سیستم ایمنی را قوی نگه دارد. با نوشیدن یک لیوان آب زرشک خوشمزه، سیلی از مواد و ترکیبات مفید را روانه بدن می‌کنید.

۲. حاوی ترکیبات گیاهی مفید

از خواص آب زرشک باید به وجود ماده‌ای موسوم به بربرین (berberine) در آن اشاره کنیم که مزایای پرشماری دارد. این ماده در نقش آنتی‌اکسیدانی ظاهر می‌شود که مانع تخریب و ازبین‌رفتن سلول‌ها می‌شود.

بربرین در کاهش کلسترول و قند خون هم اثرگذار است و رشد برخی از سلول‌های سرطانی را کم و کُند می‌کند. با وجود اثرات ضدالتهابی این ماده، بدن عفونت‌های مختلف را هم دفع می‌کند.

۳. ناجی احتمالی دیابتی‌ها

کنترل و مدیریت سطح بالای قند خون در بیماران مبتلا به دیابت نیاز به دقت و توجه زیادی دارد. از خواص آب زرشک می‌توانیم به کمک به مدیریت این فرایند هم اشاره کنیم. نوشیدن آب زرشک یا خود آن در کنترل سطح انسولین نقش مفیدی دارد.

برخی از تحقیقات پزشکی گویای آن هستند که مصرف زرشک می‌تواند اثری معادل با مصرف قرص معروف متفورمین برای دیابتی‌ها داشته باشد. باید بدانید که هنوز تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است و اگر مبتلا به دیابت هستید و می‌خواهید آب زرشک مصرف کنید، حتما از پزشک معالجتان اجازه بگیرید.

۴. رفع مشکل اسهال

از گذشته تاکنون از زرشک برای درمان اسهال استفاده می‌شده است. ترکیباتی در زرشک وجود دارند که حرکت مدفوع در روده‌ها را کُند می‌کنند. وجود ماده بربرین در زرشک، به درمان انواعی از اسهال کمک می‌کند که بر اثر برخی عفونت‌های باکتریایی به‌وجود می‌آیند.

باز هم دقت کنید که مطالعات بیشتری درباره خواص آب زرشک در درمان اسهال نیاز است. اگر اسهال دارید، بهتر است که با مشورت متخصصان اقدام به مصرف آب زرشک کنید و بی‌گدار به آب نزنید.

۵. از بین‌برنده مشکلات سوخت‌وساز بدن

هر زمان که هوس نوشیدن آبمیوه کردید، آب زرشک را هم در نظر داشته باشید. نوشیدن آن می‌تواند از بروز سندروم‌های اختلال سوخت‌وساز بدن جلوگیری کند. هرچه متابولیسم یا همان سوخت‌وساز بدن متعادل‌تر باشد، خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی هم کمتر می‌شود.

مصرف زرشک می‌تواند به رفع مشکلات زیر هم کمک شایانی کند:

• مشکلات تیروئید؛
• فشار خون بالا.

۶. مطلوب برای سلامت دندان‌ها

تحقیقات نشان می‌دهند که عصاره زرشک در کاهش التهابات بدن هم مؤثر ظاهر می‌شود. ماده بربرین موجود در زرشک از التهابات لثه کم می‌کند و در ازبین‌رفتن پلاک‌های میکروبی روی سطح دندان‌ها هم نقش دارد.

برای داشتن دندان‌هایی سالم، باید علاوه‌بر مسواک‌زدن و رعایت بهداشت به مصرف مواد مغذی هم دقت کنید. از خواص آب زرشک غافل نشوید و با قراردادن آن در فهرست گزینه‌ها در زمان سفارش آبمیوه به سلامت خود کمک کنید.

۷. دارای خواص ضدسرطانی

در ترکیبات آب زرشک آنتی‌اکسیدان وجود دارد و همین موضوع باعث می‌شود که در جلوگیری از توسعه سلول‌های سرطانی اثرگذار باشد. بربرین یا همان ماده مفید موجود در زرشک به مرگ سلول‌های سرطانی کمک و آنزیم‌های دخیل در پیشرفت چرخه عمر سلول‌های سرطانی را مهار می‌کند. تحقیقات مختلفی نشان داده‌اند که زرشک می‌تواند مانع از رشد توده‌های سرطانی در پروستات، کبد، استخوان و پستان شود.

۸. رفع آکنه‌های صورت

برای درمان و کنترل جوش‌های روی صورت و آکنه‌های ظاهرشده بر پوست هم می‌توانید از آب زرشک استفاده کنید. بربرین و ترکیبات دیگر زرشک با التهاب و عفونت‌های مرتبط با جوش‌های پوستی می‌جنگند.

درباره اثرگذاری قطعی و خواص آب زرشک برای رفع آکنه‌ها هنوز هم جای تحقیق و پژوهش وجود دارد. بااین‌حال، به‌نظر نمی‌رسد که مصرف این ماده ضرری داشته باشد. اگر منع مصرف زرشک نداشته باشید، نوشیدن لیوانی از آب آن، اثرات مثبت احتمالی روی پوستتان خواهد داشت.

۹. کاهش‌دهنده کلسترول

در برشماری خواص آب زرشک باید به نقش آن در کاهش کلسترول هم اشاره کنیم. برخی تحقیقات و پژوهش‌ها نشان داده‌اند که مصرف مداوم زرشک منجر به تنظیم وضعیت کلسترول شده و مزایای زیر را هم به‌همراه داشته است:

• کاهش کلسترول کلی؛
• کاهش کلسترول LDL؛
• پایین‌آوردن سطح تری‌گلیسیرید.

۱۰. مؤثر در هاضمه

مصرف آب زرشک در کاهش مشکلات معده هم مفید است. آب زرشک به هضم بهتر غذاها کمک می‌کند و در ترشح مقدار کافی اسید معده مؤثر است. با نوشیدن آب زرشک، گرفتگی‌های عضلات روده کمتر می‌شود و دستگاه گوارش بهتر عمل می‌کند.

اگر دچار مشکلات معده هستید، باید در انتخاب این نوشیدنی دقت داشته باشید. هرچند زرشک در رفع برخی مشکلات هاضمه مفید است اما همیشه هم کارکردی مثبت ندارد و شاید در برخی موقعیت‌ها مانند زیادبودن اسید معده اثرات منفی داشته باشد.

۱۱. تنظیم فشار خون

برخی از تحقیقات ثابت کرده‌اند که مصرف زرشک می‌تواند به تنظیم فشار خون ماکسیمم و مینیمم کمک کند. بیمارانی که در کنار مصرف داروی آملودیپین (Amlodipine) از زرشک هم استفاده کرده بودند، نتایج بهتری در تنظیم فشار خون مشاهده کردند.

دقت کنید که با وجود نتایج مثبت برخی از تحقیقات درباره خواص آب زرشک و زرشک نباید خودسرانه اقدام به مصرف آن‌ها کنید. اگر دچار مشکلات فشار خون هستید، پیش از هر تغییری در رژیم غذایی‌تان با پزشک معالج خود مشورت کنید.

۱۲. درمان سندروم تخمدان پلی‌کیستیک

این مورد هم بسیار جالب است و شاید اصلا فکرش را هم نمی‌کردید که زرشک در درمان تخمدان پلی‌‌کیستیک نقش دارد. برخی تحقیقات روی زنان مبتلا به این سندروم حاکی از اثرگذاری زرشک در روند درمان بوده‌اند.

باز هم توصیه می‌شود که در زمان مصرف هر ماده خوراکی و دارویی با پزشک متخصص مشورت کنید. با وجود انواع آبمیوه طبیعی و صنعتی، حق انتخاب گسترده‌ای داریم اما بهتر است که به‌سراغ مواد سالم برویم و بدنمان را از بیماری‌ها دور کنیم.

۱۳. رفع مشکلات قلبی

دانشمندان متوجه شده‌اند که مصرف آب زرشک در سلامت قلب نقش دارد. با نوشیدن آب زرشک می‌توانید سیستم عصبی و قلبی‌عروقی خود را تقویت کنید. بیماران قلبی با مصرف این ماده با اجازه پزشک، بهبود داشته‌اند و توانسته‌اند در فعالیت‌هایی مانند ورزش‌کردن بهتر ظاهر شوند.

آب زرشک در پمپاژ بهتر خون از قلب هم اثرگذار است. با اضافه‌کردن آن به رژیم غذایی‌تان، به بهبود کارکرد قلب و عروقش کمک شایانی خواهید کرد. با مشورت پزشک، درباره مصرف آب زرشک در رژیم خود تصمیم بگیرید.

۱۴. سادگی در اضافه‌شدن به رژیم غذایی

طعم ترش و ملس زرشک باعث می‌شود که در خوشمزه‌ترکردن بسیاری از غذاها کاربرد داشته باشد. کمتر کسی پیدا می‌شود که طعم زرشک را دوست نداشته باشد. اضافه‌کردن این ماده به رژیم غذایی به‌سادگی صورت می‌گیرد.

اگر از آب زرشک به‌تنهایی خوشتان نمی‌آید هم می‌توانید آن را در غذاهایی مانند مرغ یا انواع خورشت اضافه کنید. با این کار هم از خواص زرشک بهره‌مند می‌شوید و هم طعم غذاهایتان خوشمزه‌تر می‌شود.

آب زرشک در فهرست بهترین آبمیوه‌ها

از خاصیت آب زرشک بسیار گفتیم، چنانکه به‌راحتی می‌توانید آن را در فهرست بهترین آبمیوه ها قرار بدهید. این روزها که اهمیت رعایت سبک زندگی سالم برای همه ما مشخص‌تر از گذشته است، نباید خود را از مصرف مواد خوشمزه و مفید محروم کنیم.

آب زرشک هم از بهترین نوشیدنی‌هایی است که امکان استفاده از انواع غذا و خوراک‌های دیگر هم دارد. با خرج کمی دقت و ظرافت در انتخاب مواد غذایی روزانه‌مان، سالم‌تر، زیباتر و شاداب‌تر خواهیم شد. شما هم طرفدار آب زرشک هستید؟ از آن در غذاهایتان استفاده می‌کنید؟ پیشنهادی برای مصرف خوشایندترش دارید؟