به طور معمول غذاهای محلی که متعلق به خطه خاصی از کشور هستند را برای مجالس و مهمانی‌های بزرگ درست نمی‌کنند، زیرا پخت سختی دارند و شاید مواد اولیه لازم برای آن غذا در دسترس نباشد. ولی طرز تهیه خورشت ناردونی ساده است و به همین دلیل می‌تواند گزینه بسیار خوبی برای مهمانی‌های بزرگ و کوچک به‌حساب آید، زیرا طعم متفاوت آن مهمانان را راضی نگه می‌دارد.
آیا تابه‌حال خورشت ناردونی خورده‌اید؟
اگر به غذاهای محلی و سنتی یا غذاهای شمالی علاقه‌مند هستید، به طور حتم نام خورشت ناردونی را شنیده‌اید ولی شاید اطلاعات کافی در مورد این غذای شمالی نداشته باشید.
خورش ناردونی متعلق به یکی از روستا‌های مازندران است و همان‌طور که از نام این خورشت می‌توان فهمید، دانه‌های انار در این خورشت نقش مهمی دارند. ازآنجایی‌که بیشتر خورشت‌ها با برنج سرو می‌شوند، خورش ناردونی نیز از این قاعده مستثنی نخواهد بود و میل کردن آن با کته شمالی تجربه بسیار خوبی است.
اگر در فصلی که انار تازه وجود ندارد، تصمیم به درست‌کردن این غذا را داشتید، می‌توانید از دانه‌های خشک انار استفاده کنید؛ بنابراین این خورشت لذیذ شمالی نیز همانند سایر خورش‌های محلی مازندران از مواد طبیعی و خوشمزه‌ای تهیه می‌شود که بیشتر افراد با هر سلیقه، علاقه و ذائقه این غذا را می‌پسندند.
طرز تهیه خورشت ناردونی خیلی سخت و زمان‌بر نیست. در ادامه به طور مفصل در مورد دستور پخت این خورش شمالی توضیح می‌دهیم.
طرز تهیه خورشت ناردونی مجلسی با مرغ
توجه داشته باشید خورش ناردونی به دلیل وجود انار و رب انار رنگ تیره‌ای دارد و ازاین‌رو بسیار شبیه فسنجان است. البته طعم این خورشت با خورش فسنجان متفاوت خواهد بود و تنها وجه تشابه آن‌ها رنگ تیره‌شان است. این خورش در شهر‌های شمالی به‌عنوان یک غذای مجلسی و اعیانی محسوب می‌شود که طرف‌داران بسیاری دارد.
اگر قصد دارید در مهمانی خود غذایی متفاوت یا محلی سرو کنید و مجلس خود را به شکلی متفاوت از سایرین برگزار کنید، بهتر است از غذاهای شمالی ایده بگیرید. در ادامه مواد اولیه و طرز تهیه خورش ناردونی را برای شما شرح می‌دهیم تا با اطلاعات کافی برای درست‌کردن این غذای متفاوت دست‌به‌کار شوید.
مواد لازم در طرز تهیه خورشت ناردونی
همیشه اولین قدم در آشپزی و درست‌کردن یک غذای جدید، تهیه کردن مواد اولیه آن است. همچنین باید به مقدار لازم هر یک از مواد اولیه نیز توجه داشته باشید تا در نهایت بتوانید غذایی خوشمزه و متفاوت تهیه کنید. ناگفته نماند مواد اولیه در طرز تهیه خورشت ناردونی در دسترس همگان قرار دارند.
بعد از آماده‌کردن مواد اولیه لازم نیست نگران مراحل طبخ این غذا باشید زیرا این خورش شمالی دستور پخت ساده‌ای دارد و زمان زیادی از شما نمی‌گیرد. البته که آشپزی کردن صبر و حوصله زیادی نیاز دارد و نمی‌توان غذای خوشمزه‌ای را عجله‌ای درست کرد.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| ران مرغ | ۴ تکه |
| انار | یک عدد در سایز متوسط |
| آلو بخارا | ۸ عدد |
| پیاز | یک عدد در سایز بزرگ |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به مقدار کافی |
| شکر | به‌اندازه کافی |
مراحل مهم در طرز تهیه خورشت ناردونی
اکنون که با مواد اولیه این خورشت شمالی و لذیذ آشنا شدید، نوبت به آشنایی با مراحل تهیه آن است. در این بخش مراحل مهم و الزامی طرز تهیه خورشت ناردونی را به طور خلاصه برایتان شرح می‌دهیم:
- مرحله‌ی اول: پیاز را بشویید، پوست بگیرید، نگینی خرد کنید، مقداری روغن مایع درون یک قابلمه بریزید، بعد از داغ شدن روغن، پیاز‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و آن‌ها را تفت دهید.
- مرحله‌ی دوم: بعد از طلایی شدن پیاز‌ها مقداری زردچوبه، فلفل و سایر ادویه‌ها را به آن اضافه کنید تا با هم ترکیب شوند.
- مرحله‌ی سوم: ران‌های مرغ را به پیاز‌های سرخ شده اضافه کنید تا آن‌ها نیز سرخ شوند.
- مرحله‌ی چهارم: حالا رب انار را به مواد خود اضافه کنید تا سرخ شود و طعم خامی آن از بین برود.
- مرحله‌ی پنجم: در این مرحله چند لیوان آب به قابلمه‌ای که مواد خورشت را آماده کرده‌اید، اضافه کنید.
- مرحله‌ی ششم: قابلمه‌ی حاوی مواد خورشت را به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید.
- مرحله‌ی هفتم: ۳۰ دقیقه قبل از آماده شدن کامل خورشت، آلو بخارا را به آن اضافه کنید.
- مرحله‌ی هشتم: ۱۵ دقیقه قبل از خاموش‌کردن شعله خورشت، دانه‌های انار را به آن اضافه کنید.
- مرحله‌ی نهم: درصورتی‌که طعم نهایی خورشت خود را خیلی دوست نداشته باشید می‌توانید مقداری شکر به آن اضافه کنید.
- مرحله‌ی دهم: تا زمانی که خورشت شما به آب و روغن ننشسته است آن را خاموش نکنید، زیرا این خورشت شمالی به‌صورت کم آب و با کته یا برنج ساده سرو می‌شود.
خورش ناردونی را آنلاین بخرید
آشپزی با اینکه کاری جذاب و دلنشین است ولی به‌هرحال زمان‌بر خواهد بود، بدین ترتیب بسیاری از افراد زمان کافی برای تهیه غذاهای روزانه ندارند چه برسد به غذاهای مجلسی و متفاوت محلی. در چنین شرایطی سفارش آنلاین غذا از سرویس غذای اسنپ بهترین گزینه خواهد بود.
در ضمن اگر مواد اولیه برای تهیه غذای محلی همانند مواد اولیه طرز تهیه خورش ناردونی در دسترس شما یا در منزلتان وجود نداشته باشد، شما می‌توانید با کمک سرویس سوپرمارکت اسنپ مواد لازم برای تهیه این خورشت شمالی را سفارش دهید.
دیدگاهتان را بنویسید