چوکولاوا نوعی دسر خوشمزه بر پایه شکلات است که این روزها بسیار هم پرطرفدار و رایج شده است. در این مقاله طرز تهیه چوکولاوا را با دو روش به‌طور کامل و مرحله به مرحله برای شما توضیح می‌دهیم تا بتوانید این دسر خوشمزه را در منزل آماده کنید. همراه ما باشید.
دسر چوکولاوا چیست؟
چوکولاوا (Choco Lava) نوعی دسر محبوب است که از شکلات درست می‌شود و به‌علت مغز نرم و روان شکلاتی درونش این نام را به خود گرفته است. این دسر به نام‌های دیگری مانند «کیک لاوا» هم شناخته می‌شود. وقتی این دسر پخته می‌شود، قسمت بیرونی آن حالت کیک‌مانند دارد، اما داخل آن پر از شکلات گرم و روان است که با بریدن کیک از آن خارج می‌شود و ظاهری شبیه به جریان گدازه‌های آتشفشان (معادل انگلیسی آن لاوا است) ایجاد می‌کند. البته نوع سرد آن هم که پیش از سرو در یخچال نگهداری می‌شود، این روزها رایج است.
برای تهیه‌ی چوکولاوا معمولاً از موادی مثل تخم‌مرغ، شکر، آرد یا بیسکویت، کره و شکلات تلخ استفاده می‌شود. هرچند این دسر به‌تنهایی هم سرو می‌شود و خیلی هم خوشمزه است، می‌توان آن را به همراه بستنی وانیلی یا خامه سرو کرد تا ترکیب طعم‌ها و دمای گرم و سرد در کنار هم تجربه‌ای دلچسب ایجاد کند.
روش‌های تهیه چوکولاوا
چوکولاوا به دو روش، با آرد و با بیسکویت، تهیه می‌شود.
۱. کیک چوکولاوا
مواد اولیه لازم برای تهیه کیک چوکولاوا
- شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۵۰ گرم
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو (اختیاری): برای پاشیدن روی قالب‌ها
طرز تهیه کیک چوکولاوا
۱. ذوب کردن شکلات و کره:
شکلات تلخ و کره را در ظرفی روی حرارت غیرمستقیم (روش بن‌ماری) یا در مایکروویو ذوب کنید تا یکدست شوند. مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
۲. ترکیب تخم‌مرغ و شکر:
در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها، زرده تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی یا دستی بزنید تا مخلوط حجیم و کرم رنگ شود.
۳. ترکیب شکلات و تخم‌مرغ:
شکلات و کره ذوب‌شده را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
۴. افزودن آرد:
آرد را الک کرده و به‌آرامی به مخلوط اضافه کنید. مواد را به‌صورت دورانی و به‌آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
۵. آماده‌سازی قالب‌ها:
قالب‌های کوچک کیک یا رمکین‌ها را با کره چرب کنید و کمی پودر کاکائو در آن‌ها بپاشید. این کار باعث می‌شود کیک‌ها به‌راحتی از قالب جدا شوند.
۶. ریختن مواد در قالب:
مواد را به‌طور مساوی در قالب‌ها بریزید و حدود سه‌چهارم قالب را پر کنید.
۷. پخت:
قالب‌ها را در فر از پیش گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۳۹۲ درجه فارنهایت) قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. دقت کنید که زمان پخت مهم است؛ زیرا اگر زیاد بماند، مغز کیک سفت می‌شود و حالت روان خود را از دست می‌دهد.
۸. سرو:
بعد از پخت، قالب‌ها را از فر خارج کرده و ۱ تا ۲ دقیقه صبر کنید. سپس چوکولاوا را به‌آرامی از قالب خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید.
۲. چوکولاوا با بیسکویت
مواد لازم برای تهیه چوکولاوا با بیسکویت
- بیسکویت پتی‌بور یا بیسکویت ساده: ۱۰۰ گرم
- شکلات تلخ یا نیمه‌تلخ: ۱۰۰ گرم
- کره: ۵۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۴ قاشق غذاخوری
- شیر: یک‌چهارم پیمانه
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه چوکولاوا با بیسکویت
۱. آماده‌سازی بیسکویت:
بیسکویت‌ها را داخل غذاساز بریزید و آن‌ها را به‌خوبی خرد کنید تا کاملاً پودر شوند. اگر غذاساز ندارید، می‌توانید بیسکویت‌ها را داخل یک کیسه پلاستیکی قرار داده و با وردنه آن‌ها را پودر کنید.
۲. ذوب کردن شکلات و کره:
شکلات و کره را در ظرفی روی حرارت غیرمستقیم (روش بن‌ماری) یا در مایکروویو ذوب کنید و به‌خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
۳. ترکیب تخم‌مرغ و شکر:
در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی یا دستی به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا مخلوط حجیم و کرم رنگ شود.
۴. ترکیب شکلات با تخم‌مرغ و شکر:
شکلات ذوب‌شده را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
۵. افزودن بیسکویت پودرشده:
پودر بیسکویت، پودر کاکائو، و بیکینگ‌پودر را به مخلوط اضافه کنید و سپس شیر را نیز به مواد اضافه کنید. تمام مواد را به‌آرامی و دورانی هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
۶. آماده‌سازی قالب‌ها:
قالب‌های کوچک کیک یا رمکین‌ها را با کره چرب کنید و کمی پودر کاکائو در آن‌ها بپاشید. این کار باعث می‌شود کیک‌ها به راحتی از قالب جدا شوند.
۷. ریختن مواد در قالب:
مواد را به طور مساوی در قالب‌ها بریزید و حدود سه‌چهارم قالب را پر کنید.
۸. پخت:
قالب‌ها را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۶ درجه فارنهایت) قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. زمان پخت بسیار مهم است؛ زیرا با پخت بیش از حد، مغز دسر سفت خواهد شد و حالت روان خود را از دست می‌دهد.
۹. سرو:
بعد از پخت، قالب‌ها را از فر خارج کرده و ۱ تا ۲ دقیقه صبر کنید. سپس چوکولاوا را به‌آرامی از قالب خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید.
می‌توانید دسر چوکولاوا را با یک اسکوپ بستنی وانیلی، خامه یا میوه‌های تازه تزیین و سرو کنید. با بریدن دسر، شکلات گرم وسط آن جاری خواهد شد که جلوه‌ای بی‌نظیر ایجاد می‌کند.
هرچند چوکولاوا نامش را از جریان گدازه‌مانند شکلات گرم درونش گرفته است، غیرمعمول نیست که پیش از سرو آن را در مدتی در یخچال قرار داد. این کار به‌ویژه برای مواقعی توصیه می‌شود که مهمان دارید و می‌خواهید همه‌چیز از قبل آماده باشد. می‌توانید چوکولاوا را پیش از سرو بین ۶ تا ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید. درهرحال بافت چوکولاوا همچنان نرم و دلپذیر خواهد بود.
چوکولاوا، یک خوشمزهٔ سریع و راحت
برخی ریشه چوکولاوا را به آمریکا پیوند می‌دهند و برخی آن را دسری از دیار کشور همسایه ترکیه می‌دانند. فرقی نمی‌کند از کجا آمده باشد؛ چوکولاوا دسری خوشمزه است که خیلی راحت و سریع آماده می‌شود. مواد اولیه لازم برای تهیه آن هم در هر خانه‌ای پیدا می‌شوند یا به‌راحتی در سوپرمارکت‌های محل دردسترس‌اند. به‌علاوه، ظاهر خاص آن پس از بریدن را به‌ویژه برای بچه‌ها جذاب می‌کند.
چوکولاوا نه‌تنها طعم دلپذیری دارد، بلکه پاره کردن آن با قاشق و مشاهده جریان شکلات از درون آن ب بیرون به جذابیت آن می‌افزاید. البته ممکن است برخی آن را پیش از سرو در یخچال نگهداری کنند و چوکولاوا را سرد سرو کنند. درهرحال بافت و طعم دلپذیر آن فراموش نخواهد شد.
اگر به فکر تهیه دسری ساده و جذاب هستید، چوکولاوا را امتحان کنید. از تجربه‌تان در تهیه این دسر هم برایمان بگویید.
دیدگاهتان را بنویسید