فست‌فودها به‌خصوص همبرگر، امروزه نه‌تنها در ایران بلکه در تمامی نقاط جهان از طرف‌داران زیادی برخوردار است. این غذا به دلیل داشتن طعم و مزه بی‌نظیر و زمان پخت سریع یکی از چند گزینه اول افراد برای صرف یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. اما همان‌طور که می‌دانید همبرگر‌های صنعتی به دلیل داشتن افزودنی‌های مختلف ممکن است برای سلامتی بدن مضر باشند. به همین دلیل ما در این مقاله تصمیم گرفتیم طرز تهیه همبرگر خانگی را به شما عزیزان آموزش دهیم، پس تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
مواد لازم برای درست‌کردن همبرگر خانگی خوشمزه و سالم
همبرگر خانگی با مواد پایه مختلفی مثل مرغ چرخ شده یا گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود. این مواد هنگام ترکیب با سایر مواد اولیه مانند انواع ادویه‌ها، سیر، پیاز و… طعم و مزه بی‌نظیری به خود می‌گیرند و شما می‌توانید در کنار خانواده از خوردن یک همبرگر خانگی خوشمزه و سالم بهره‌مند شوید. توجه کنید که شما می‌توانید بر اساس ذائقه شخصی، ادویه‌هایی مثل آویشن و زردچوبه را نیز به مایع همبرگر اضافه کنید. به‌هرحال مواد لازم برای درست‌کردن همبرگر خانگی به شرح زیر است:
| مواد لازم | مقدار موردنیاز |
| گوشت چرخ‌کرده | ۶۰۰ گرم |
| تخم‌مرغ | یک عدد |
| نان همبرگر | ۴ عدد |
| آرد سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | یک عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| خیارشور، گوجه و کاهو | به میزان لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مراحل درست‌کردن همبرگر خانگی با طعم بی‌نظیر
طرز تهیه همبرگر خانگی بسیار ساده بوده و شما در یک بازه زمانی کم نیز می‌توانید این ساندویچ سالم و خوش طعم را تهیه کنید. در ادامه تمامی مراحل لازم برای درست‌کردن همبرگر در خانه را برای شما به طور کامل و مفصل توضیح داده‌ایم. لطفا به نکات گفته شده توجه کنید تا همبرگر خانگی شما خوشمزه شود. مراحل تهیه همبرگر خانگی به شرح زیر است:
- مرحله‌ی اول: برای درست‌کردن همبرگر خانگی ابتدا پیاز‌های شسته شده را پوست گرفته و رنده کنید. سپس پیاز را آب‌گیری کرده به همراه گوشت چرخ‌کرده در ظرفی با ابعاد مناسب بریزد و با یکدیگر مخلوط کنید.
- مرحله‌ی دوم: در این مرحله سیر را پوست بگیرید و با دندانه ریز آن را رنده کنید و روی مخلوط گوشت و پیاز بریزید. سپس تخم‌مرغ‌ها را ابتدا در ظرفی جداگانه بشکنید و پس از اطمینان از سالم بودن تخم‌مرغ آن‌ها را نیز مخلوط به قبلی اضافه کنید.
- مرحله‌ی سوم: در این مرحله نوبت به پودر سوخاری و ادویه‌ها می‌رسد. ابتدا کمی نمک را به ترکیب اضافه کرده و با دست ورز دهید تا به خورد مخلوط برود، بعد آرد سوخاری را به همراه سایر ادویه‌ها به مخلوط اضافه کنید و مانند سری قبل با دست کامل ورز دهید.
- مرحله‌ی چهارم: پس از ترکیب‌شدن کامل مخلوط بالا مایه همبرگر را روی سطح صاف و تمیز پهن کنید و با استفاده از قالب‌های مختلف آن را به شکل‌هایی در ابعاد گوناگون و دلخواه تقسیم کنید.
- مرحله‌ی پنجم: پس از قالب‌گیری همبرگر‌ها، آن‌ها را به‌صورت جداگانه با کیسه فریز بپوشانید و به مدت یک الی ۲ ساعت بگذارید تا در فریزر باقی بماند.
- مرحله‌ی ششم: پس از گذشت یک الی ۲ ساعت همبرگر را از فریزر خارج کنید، سپس ماهیتابه حاوی روغن را روی حرارت مستقیم قرار داده و اجازه دهید تا روغن درون آن کاملا داغ شود. سپس همبرگر را درون روغن قرار داده و صبر کنید تا کاملا سرخ شود. البته می‌توانید برای پختن همبرگر‌ها از کباب‌پز نیز استفاده کنید.
- مرحله‌ی هفتم: در همین حین گوجه‌ها را بشویید و به‌صورت خلالی خرد کنید. خیارشور‌ها را نیز در صورت تمایل می‌توانید بشویید و همانند گوجه به‌صورت خلالی یا حلقه‌ای خرد کنید. در انتها نیز نوبت به کاهوها می‌رسد که آن‌ها را نیز باید شسته و در ابعاد کوچک خردکرده و کنار بگذارید.
- مرحله‌ی هشتم: پس از سرخ شدن کامل دو طرف همبرگر آن را روی کاغذ مخصوص قرار دهید تا روغن اضافی آن کاملا کشیده شود، سپس آن را داخل نان همبرگر گذاشته و مخلفات گوجه، خیارشور و کاهو را نیز به آن اضافه کنید. حالا همبرگر شما آماده خوردن است. می‌توانید برای خوش‌طعم‌تر شدن آن از سس گوجه‌فرنگی و سس خردل نیز در کنار سایر موارد استفاده کنید.
فوت‌وفن درست‌کردن همبرگر در خانه با ساده‌ترین روش
درست‌کردن همبرگر خانگی نیز مانند تمامی غذاهای موجود دارای نکات ریزودرشت بسیار زیادی است که رعایت آن‌ها باعث می‌شود غذاهای شما خوش‌طعم‌تر شود. ما در ادامه تعدادی از مهم‌ترین نکاتی که حین پختن همبرگر باید بلد باشید را ذکر کرده‌ایم و پیشنهاد می‌کنیم که حتما آن‌ها را رعایت کنید.
- سعی کنید در صورت استفاده از گوشت چرخ‌کرده از گوشت گوساله استفاده کنید.
- درصورتی‌که زمان کافی برای تهیه مواد اولیه را ندارید، می‌توانید از مایع کباب‌کوبیده استفاده کنید.
- استفاده از پنیر‌های ورقه‌ای گودا بعد از پخته‌شدن همبرگر طعم ساندویچ شما را خوشمزه‌تر خواهد کرد.
- برای مصرف کمتر گوشت می‌توانید از ترکیب گوشت چرخ‌کرده و سویا استفاده کنید تا این غذا برای شما به‌صرفه تمام شود.
- استفاده از کباب‌پز برای پختن همبرگر بسیار گزینه عالی و خوبی محسوب شده و باعث مغز پخت شدن همبرگر شما می‌شود.
- استفاده از آرد سوخاری به مقدار زیاد سبب سفت شدن همبرگر شما خواهد شد.
طرز تهیه همبرگر خانگی با مرغ
طرز تهیه همبرگر خانگی با مرغ کاملا مشابه طرز تهیه بالا بوده و فقط شما به‌جای استفاده از گوشت چرخ‌کرده باید از مرغ چرخ‌کرده استفاده کنید. شما می‌توانید برای ترکیب‌شدن بهتر مرغ با پیاز از غذاساز استفاده کنید تا پیاز کاملا به خورد مرغ رفته و بوی آن را بگیرد. در ادامه به طور خلاصه طرز تهیه همبرگر خانگی با مرغ را مشاهده می‌کنید.
| مواد لازم | مقدار موردنیاز |
| مرغ | ۶۰۰ گرم |
| تخم‌مرغ | یک عدد |
| نان همبرگر | ۴ عدد |
| آرد سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | یک عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| خیارشور، گوجه و کاهو | به میزان لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
- مرحله‌ی اول: مرغ و پیاز را در غذاساز مخلوط کرده و درون ظرف بریزید.
- مرحله‌ی دوم: ادویه‌ها را به همراه سیر رنده شده و تخم‌مرغ به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کرده و وزر دهید.
- مرحله‌ی سوم: پس از ترکیب کامل مواد بالا به مقدار مناسب آرد سوخاری (مقدار زیاد آرد سوخاری باعث سفت شدن همبرگر می‌شود) به مخلوط اضافه کرده و با یکدیگر مخلوط کنید.
- مرحله‌ی چهارم: در این مرحله مواد را رو سطح تمیز صاف‌کرده و قالب‌گیری کنید. سپس قالب‌ها را در کیسه فریز قرار داده و به مدت یک ساعت اجازه دهید تا در فریز باقی بماند.
- مرحله‌ی پنجم: پس از یک ساعت همبرگر مرغ را درون روغن داغ قرار داده و با شعله ملایم دو طرف آن را کامل سرخ کرده و در انتها با نان و مخلفات مختلف میل کنید.
وقت آن است که برای درست‌کردن همبرگر خانگی آماده شوید!
حالا که دیگر روش درست‌کردن همبرگر در خانه را یاد گرفتید، وقت آن است که بدون فوت وقت سراغ درست‌کردن آن بروید. همان‌طور که دیدید طرز تهیه همبرگر خانگی سخت نبوده و شما در مدت‌زمان یک الی ۲ ساعت می‌توانید این غذای خوش طعم را آماده کنید و در کنار خانواده و دوستان خود میل کنید.
البته اگر مواد اولیه لازم برای تهیه همبرگر خانگی را ندارید اصلا جای نگرانی نیست! شما می‌توانید با استفاده از سرویس سوپرمارکت اسنپ تمامی مواد لازم برای درست‌کردن همبرگر خانگی را درب منزل دریافت کنید. از طرف دیگر اگر شما شاغل هستید یا حوصله پخت‌وپز را ندارید ما به شما سرویس غذای اسنپ را پیشنهاد می‌کنیم. شما با استفاده از این سرویس می‌توانید همبرگر‌های مختلف را در طعم و مزه‌های بی‌نظیر در سریع‌ترین زمان ممکن درب منزل دریافت کرده و از تمام دغدغه‌های آشپزی ر‌هایی پیدا کنید.
دیدگاهتان را بنویسید