برای اینکه یک صبحانه یا میانوعده مقوی و خوشمزه میل کنید، هرگز از گرانولا غافل نشوید. گرانولا هم خوشمزه است و هم کلی خاصیت دارد و انرژی شما را تأمین میکند. بگذارید، ابتدا از ترکیبات گرانولا برایتان بگوییم تا اگر دقیقاً نمیدانید که چیست، با آن آشنا شوید و بعد بهسراغ طرز تهیه و نکات آمادهسازی و موارد دیگر برویم. گرانولا نوعی مخلوط از غلات، مغزها، دانههای برشته و شیرینکنندههایی مانند عسل است. بسیاری از افراد ترجیح میدهند که آن را با ماست یا شیر و میوههای مختلف مصرف کنند.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه گرانولا با مغزها
اگر میخواهید یک ظرف گرانولای خوشمزه با مغزها آماده کنید، باید ابتدا حواستان به خرید آجیل و مغزها مناسب باشد و مواد زیر را هم تهیه کنید:
- یکدوم پیمانه عسل؛
- ۱ پیمانه بادام ورقهای؛
- ۴ پیمانه جو دوسر پرک؛
- ۱ پیمانه گردوی خردشده؛
- یکسوم پیمانه روغن کانولا؛
- ۱ پیمانه تخمه آفتابگردان خام؛
- قاشق غذاخوری پودر دارچین؛
- قاشق چایخوری عصاره وانیل.
طرز تهیه گرانولا
آمادهکردن گرانولا فقط نیم ساعت طول میکشد. این حجم از موادی که برای آمادهسازی در بخش قبل گفته شد هم برای ۵ نفر کافی است. راه و روش شروع و ادامه کار را هم در گامهای زیر میبینید:
- فِر را روی درجه ۱۵۰ سانتیگراد (۳۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید و بگذارید گرم شود؛
- یک کاسه بزرگ بیاورید و در آن، جوی دوسر، بادام، گردو و تخمه آفتابگردان را با هم مخلوط کنید؛
- یک کاسه کوچکتر بیاورید و در آن، روغن، عسل، دارچین و وانیل را با هم ترکیب کنید و آنها را روی مواد خشک مرحله قبل بریزید؛
- تمام مواد را کاملاً با هم ترکیب کنید و در یک ظرف، هم بزنید تا یکدست شوند. سپس آنها را در سینی فِر بریزید و یادتان باشد که لازم نیست، سینی را چرب کنید؛
- سینی را بهمدت ۲۰ دقیقه، در فِری بگذارید که از پیش گرم شده است. در میانه زمان پخت هم یکبار بهسراغ سینی بروید و مواد را هم بزنید تا بهطور یکنواخت برشته شوند.
- پس از پخت و برشتهشدن، سینیها را از فِر بیرون بیاورید و بگذارید که گرانولا کاملاً خشک شود و بعد آن را سِرو کنید یا در یک ظرف دربسته نگه دارید.
ارزش غذایی گرانولا
برای اینکه بدانید ارزش غذایی گرانولا چگونه است، باید بدانید که حاوی چه موادی و به چه اندازه در ترکیبات خود است. به این جدول نگاه کنید:
| کالری | ۱۸۸ |
| چربی | ۱۱ گرم |
| کربوهیدرات | ۲۰ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
پیشنهاد چند نوع گرانولای متفاوت و متنوع
با دستور اصلی آمادهکردن گرانولا آشنا شدید، حالا چند مدل مختلف و متنوع از آن را هم با شما درمیان میگذاریم تا ببینید که کدام برایتان جذابتر است و دوست دارید، امتحان کنید:
- گرانولای پرتقال و بادام: در این مدل از پوست رندهشده پرتقال (۲ قاشق غذاخوری)، بادام و کشمش در ترکیب استفاده میشود.
- گرانولای نارگیلی: برای داشتن یک گرانولای خوشعطر و بو میتوانید از پودر نارگیل، روغن آن و حتی برگههای نازک نارگیل استفاده کنید.
- گرانولای بادام و عسل: ترکیب عسل و بادام خردشده و زردآلودی خشک یا همان برگه زردآلو هم ترکیب جذابی برای درستکردن یک ظرف گرانولای خوشمزه است.
- گرانولای زنجبیلی: برای آمادهکردن گرانولای تندوتیز میتوانید از ادویههای گرم مانند زنجبیل استفاده کنید و پودر نارگیل هم در آن بریزید.
نکات طلایی برای آمادهسازی
اگر قصد امتحانکردن گرانولا با مغزهای مختلف و عسل را دارید، باید چند نکته و توصیه را هم بهخاطرتان بسپارید. به این موارد دقت کنید:
- در صورتیکه به گلوتن حساسیت دارید، حتماً جوی دوسر بدون گلوتن را از سوپرمارکت آنلاین اسنپ سفارش بدهید.
- اگر لبنیات مصرف نمیکنید هم هیچ مشکلی نیست و میتوانید بهجای شیر و… از روغن نارگیل یا شیر گیاهی استفاده کنید.
- اگر میخواهید که صبحانه یا میانوعدهتان با گرانولا شما را پرانرژی و شاداب کند، کمی دارچین، جوز هندی یا زنجبیل هم به ترکیب اضافه کنید.
- از اضافهکردن میوههای خشک و دلخواهتان به ترکیب غافل نشوید. مثلاً میتوانید انجیر خشک یا کشمش در آن بریزید.
- روغن گرانولا را ترد و خوشطعم میکند. استفاده از روغن نارگیل ایده خوبی است و اگر از وجود کمی طعم شوری خوشتان میآید، خوب است که بهجای آن، روغن زیتون فرابکر استفاده کنید.
- در صورتیکه میخواهید چیپس شکلاتی هم به گرانولا اضافه کنید، این کار را بعد از خنکشدن ترکیب انجام دهید. در غیراینصورت، شکلات ذوب میشود و ظاهر گرانولا را خراب میکند.
- برای اینکه نتیجه نهایی خوشمزهتر و خوشعطرتر شود، کمی عصاره وانیل به آن اضافه کنید.
- بنا به سلیقه و ذائقهتان میتوانید بهجای گردو از بادام هم در ترکیب گرانولا استفاده کنید.
توصیههای فنی آمادهسازی گرانولا
آمادهکردن گرانولا کار سادهای است، بااینحال، بعضیها بهتر از بقیه ظاهر میشوند و این دستور ساده را طوری تهیه میکنند که مزه و طعم بسیاری بهتری دارد. برای اینکه شما هم به درجه حرفهایها برسید و گرانولای بهشدت خوشمزه و دلچسبی آماده کنید، به این توصیههای فنی هم دقت داشته باشید:
پخش فشرده گرانولا در سینی فر
یادتان باشد که مواد باید بههم بچسبند و حالت فشردهای داشته باشند. البته منظور این نیست که آنقدر بههم بچسبند که دیگر حالت برشته پیدا نکنند. برای اینکه به هدفتان برسید، از یک سینی فر با اندازه متوسط استفاده کنید. لبههای آن هم باید بلند باشند تا نگذارند که گرانولا از حواشی ظرف به بیرون بریزد.
فشاردادن گرانولا در میانه پخت
وقتی نیمی از زمان پخت در فر گذشت و مواد را هم زدید، با پشت قاشق یا یک کفگیر، کمی روی گرانولا فشار وارد کنید. با این کار مواد بههم آمیختهتر میشوند و حالت فشردهتری پیدا میکنند. بعد سینی را دوباره داخل فر بگذارید تا پختن ادامه پیدا کند و کاملاً برشته شود.
پختن بهاندازه و سردشدن کافی
قبل از جابهجا یا خردکردن گرانولا، بگذارید که بهاندازه کافی در فر برشته شود و بعد از خروج آن هم فرصت سردشدن به آن بدهید. حتی میتوانید بعد از خارجکردن سینی از فر، روی آن را با سلفون بپوشانید و بگذرید تا یک شبانهروز بیرون از فر و یخچال بماند.
راه و رسم سِرو گرانولا
با خرید عسل و ریختن آن در ترکیب گرانولا، یک خوراکی شیرین و خوشمزه در اختیار دارید که همه طرفدارش میشوند. میتوانید بهجای عسل از انواع شیرینکنندههای دیگر مانند شربت افرا یا شیره انگور و شکلات صبحانه و… هم استفاده کنید. پیش از خرید هم بد نیست با روشهای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی آشنا شوید.
شما میتوانید از گرانولا در ترکیبات زیر هم استفاده کنید:
- آن را روی کمپوت یا مربای میوهای بریزید.
- گرانولا را مانند غلات صبحانه با شیر میل کنید.
- با آن پارفه درست کنید؛ پارفه شامل ترکیب لایهای از ماست، میوه و گرانولا است.
نوبت شماست!
اگر تابهحال، گرانولا را امتحان نکردهاید، حتماً طعم آن را بچشید. این خوراک مقوی و خوشمزه میتواند گزینه جذابی برای صبحانه یا میانوعده عصرگاهی و صبحگاهی باشد. آن را با شیرینکنندههای دلخواهتان میل کنید و حسابی پرانرژی شوید و لذت ببرید. ترکیب مورد علاقه شما برای نوشجانکردن با گرانولا چیست؟ هرچه بخواهید هم میتوانید در عرض چند دقیقه از سوپرمرکت اسنپ سفارش بدهید و آن را در منزل تحویل بگیرید.
