آجیل‌های خشک همیشه طرف‌داران خود را دارند. البته اگر سری به فروشگاه‌های خشکبار زده باشید، خواهید دید که قیمت این آجیل‌ها بالاست. به همین دلیل از نظر اقتصادی خرید آن‌ها چندان مقرون‌به‌صرفه نیست. برخی از مغازه‌داران، آجیل‌ها را بسته‌بندی کرده و برخی دیگر آن‌ها را به‌صورت فله‌ای به فروش می‌رسانند که دراین‌بین میوه‌های خشک یا همان چیپس میوه به دلیل مقاوم‌بودن و غنی بودن از مواد مغذی، طرف‌داران بسیار زیادی دارند. این شهرت برای میوه خشک، دردسرساز شده؛ چون باعث شده قیمت آن‌ها بالا برود. اما نگران نباشید! ما در این مطلب قصد داریم تا طرز تهیه راحت میوه خشک را به شما آموزش دهیم.
مواد موردنیاز برای تهیه چیپس میوه
همان‌طور که در قسمت قبل اشاره کردیم، تهیه چیپس میوه اصلا سخت نیست و شما با چند ترفند ساده و ماده اولیه که بدون شک در خانه همه ما موجود است، می‌توانید یک چیپس میوه‌ای خوش طعم، خوش‌رنگ و جذاب تهیه کنید. تنها نکته‌ای که دراین‌بین باید رعایت شود، این است که برخی از میوه‌ها ممکن است در برش دادن یا خشک‌کردن، کمی طعمشان تغییر کند و رو به تلخی بروند. به همین دلیل ما اینجا هستیم تا ترفندهای تلخی زدایی و خوش‌طعمی این چیپس‌های میوه خوش خوراک را به شما آموزش دهیم.
| مواد اولیه | مقدار موردنیاز |
| میوه تازه | نیم کیلو |
| شکر | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| عسل | به میزان لازم |
| آبلیمو | به میزان لازم |
طرز تهیه چیپس میوه خانگی
با اینکه قرار است چیپس میوه را در منزل تهیه کنیم، باید به این مورد توجه کنید که درست‌کردن چیپس میوه برای میوه‌های مختلف، شبیه هم نیست. شما باید با درنظرگرفتن میوه‌ای که استفاده می‌کنید از مواد مختلفی مانند نمک، شکر، آب، عسل یا آبلیمو در تهیه هر چه بهتر چیپس میوه استفاده کنید. البته این چیپس‌های میوه بر روی حرارت ملایم و آهسته‌آهسته یا با حرارت شوفاژ خشک می‌شوند؛ اما ممکن است خیلی خشک و خیلی سفت نباشند. البته توصیه ما این است که اجازه ندهید تا آب میوه‌های شما تا انتها خشک شود. یک تا ۲ درصد رطوبت در چیپس میوه باعث می‌شود که جویدن و هضم آن برای بدن راحت‌تر باشد. در ادامه با طرز تهیه چیپس میوه‌های مختلف به‌صورت مرحله‌به‌مرحله با شما هستیم.
مرحله‌ی اول: در مرحله‌ی اول از نحوه تهیه چیپس میوه باید میوه‌ها را شسته و به‌خوبی خشک کنید تا آب آن‌ها کاملا گرفته شود. سیب، موز، گلابی، هلو، آناناس، پرتقال، آلو و کیوی میوه‌های راحتی هستند که تهیه چیپس میوه آن‌ها زحمتی ندارد. دقت کنید که در مرحله‌ی انتخاب، میوه‌های شما کاملا سفت و تازه باشند.
مرحله‌ی دوم: بعد از اینکه آب‌میوه‌ها به‌خوبی گرفته شد، آن‌ها را با یک چاقوی خیلی تیز به برش‌های بسیار نازک تبدیل کنید. البته فراموش نشود که میوه موز نباید برش‌های نازکی داشته باشد. چون خیلی زود خراب خواهد شد.
مرحله‌ی سوم: در مرحله‌ی بعد از نحوه آماده‌سازی چیپس میوه خانگی، یک سینی بزرگ آماده کرده و کف سینی، کاغذ روغنی پهن کنید. سپس برش‌های میوه را با بر روی کاغذ روغنی قرار دهید.
مرحله‌ی چهارم: بعد از اینکه تمام میوه‌ها بر روی کف سینی چیده شدند، سینی را بر روی حرارت بسیار کم یا بخاری قرار دهید. فراموش نکنید اگر حرارت زیاد باشد میوه‌ها به کاغذ روغنی می‌چسبند و رنگ آن‌ها تغییر کرده و سیاه می‌شوند.
مرحله‌ی پنجم: به‌طورکلی یک روز یا ۲۴ ساعت زمان می‌برد تا میوه‌های شما کاملا خشک شوند. بهتر است که هر ۲ ساعت یک‌بار میوه‌ها را برگردانید تا هر دوطرف ورقه‌های میوه شما خشک شوند. همان‌طور که گفتیم برای تهیه چیپس میوه می‌توانید از خرمالو، نارنگی، آناناس، سیب و کیوی استفاده کنید.
مرحله‌ی ششم: ممکن است که دستگاه خانگی میوه خشک‌کن در منزل داشته باشید. البته این دستگاه نیز گزینه خوبی برای تهیه چیپس میوه خانگی محسوب می‌شود، اما مصرف انرژی زیادی دارد.
نکات ضروری در تهیه چیپس میوه
در این قسمت قصد داریم تا نکات مهم برای تهیه میوه خشک را به شما آموزش دهیم تا بعد از تهیه با تغییر طعم یا رنگ این چیپس‌های خانگی لذیذ روبرو نشوید.
- نکته اول اینکه در تهیه چیپس پرتقال حتما به این موضوع برمی‌خورید که پرتقال‌ها بعد از خشک‌شدن طعم تلخی پیدا می‌کنند. برای جلوگیری از تلخی پرتقال شما باید یک پیمانه آب را با یک پیمانه شکر و یک قاشق غذاخوری آبلیمو مخلوط کرده و بر روی حرارت قرار دهید تا جوشیده و قوام آید. البته دقت کنید که قوام آن زیاد نباشد و غلیظ نشود. سپس پرتقال‌های برش داده شده را دانه‌دانه درون شربت تهیه شده بزنید. بعد از آن پرتقال‌ها را درون یک آبکش قرار بدهید تا شربت اضافی آن‌ها گرفته شود. در نهایت، پرتقال‌ها را بر روی کاغذ روغنی در سینی بچینید و سینی را بر روی شوفاژ، بخاری یا حرارت کم قرار دهید تا میوه‌ها در آرامش خشک شوند.
- نکته مهم بعد، هر زمانی که قصد دارید سیب‌های خود را برش بزنید، بهتر است چاقو را به آبلیمو آغشته کنید تا سیب‌ها بعد از برش زدن سیاه نشوند.
- فراموش نکنید که علاوه بر بخاری، شوفاژ و حرارت کم، شما می‌توانید میوه‌های خود را در داخل فر نیز خشک کنید. فقط دقت کنید که فر باید بر روی کمترین دما تنظیم شود. به‌وسیله فر میوه‌های شما ظرف مدت کوتاه‌تری یعنی حداکثر ۳ تا ۴ ساعت خشک خواهند شد. برای این کار میوه‌ها را بر روی کاغذ روغنی که در سینی فر پهن کرده‌اید قرار دهید یا آن‌ها را بر روی توری فر با فاصله بچینید.
- فراموش نکنید که برای تهیه چیپس میوه آناناس، نیازی به میوه آناناس ندارید و می‌توانید با استفاده از کمپوت آناناس چیپس میوه را تهیه کنید. اگر برش‌ها و حلقه‌های کمپوت آناناس شما ضخیم بود، با یک چاقوی اره‌ای حلقه‌ها را به دو قسمت نازک برش بزنید.
- برای درست‌کردن چیپس میوه سیب بهتر است بعد از برش زدن ورقه‌های سیب آن‌ها را در داخل مخلوط عسل و نمک دریایی قرار بدهید. البته این کار صرفا یک پیشنهاد است؛ اما کمک می‌کند که چیپس سیب شما طعم بهتری داشته باشد. میزان عسل بسته به حجم سیب شما برای یک سیب، یک قاشق غذاخوری و میزان نمک، نصف قاشق مرباخوری باشد.
- برای تهیه چیپس خانگی موز، ابتدا باید موز‌ها را برش بزنید. بهتر است که برش‌ها زیاد نازک نباشند. بعد از برش زدن، موز‌ها را در ظرفی ریخته و با کمی پودر نمک و زردچوبه آغشته کنید. سپس لایه‌های برش داده شده موز آغشته شده به نمک و زردچوبه را بر روی پارچه تمیزی قرار دهید و اجازه دهید تا ۱۵ دقیقه خشک شوند. بعد از آن در یک تابه کمی روغن ریخته و صبر کنید تا روغن شما گرم شود. در ادامه برش‌های سرخ شده موز را درون روغن قرار دهید. دقت کنید که شعله شما متوسط باشد تا ورقه‌های موز شما کاملا سرخ شوند. بعد از سرخ شدن، آن‌ها را بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن‌ها به طور کامل گرفته شود.
- در تهیه چیپس ترد و خوشمزه گلابی نیز بعد از ورق زدن میوه گلابی به لایه‌های نازک، کافی است گلابی‌ها را بر روی سینی موردنظر که کاغذ روغنی در آن قرار داده شده با فاصله بچینید. سپس آن‌ها را درون فر قرار دهید. حتما باید دمای فر ملایم باشد تا بعد از ۳۰ دقیقه چیپس گلابی خانگی شما آماده شود. دقت کنید که میوه گلابی فیبر فراوانی دارد و برای افرادی که رژیم دارند گزینه بسیار مناسبی محسوب می‌شود.
دنیای خارق‌العاده طعم‌ها و مزه‌ها با چیپس میوه خانگی
در این مطلب برای شما شرح دادیم که چیپس میوه خانگی می‌تواند در منزل و به‌راحتی، با امکاناتی که بدون شک همه ما آن‌ها را در خانه داریم، تهیه شود. همان‌طور که گفتیم چیپس‌های خانگی ممکن است به سفتی و خشکی چیپس‌های صنعتی فروشگاهی نباشند که البته جای هیچ نگرانی نیست. این چیپس‌ها را می‌توانید تا مدتی طولانی در ظرف‌های بسته‌بندی شده در یخچال نگهداری کنید. ضمن این که دیگر نیاز نیست برای تهیه آجیل شب یلدا یا شب‌نشینی‌های خود در شب‌های طولانی زمستان، هزینه اضافی پرداخت کنید. درهرحال اگر تمایل داشتید تا در منزل یک چیپس خانگی لذیذ و سریع تهیه کنید، سوپرمارکت تحویل فوری اسنپ آماده است تا مواد اولیه و موردنیاز شما، همچنین میوه‌های موردنظر را در کوتاه‌ترین زمان ممکن یعنی نهایتا تا ۳۰ دقیقه به‌سرعت درب خانه به شما تحویل دهد.
دیدگاهتان را بنویسید