خواص زردچوبه را اگر بدانید دیگر این ادویه طلایی که ارزشی معادل طلا دارد را، رها نخواهید کرد. گیاهی که از خانواده زنجبیل است و ساقه‌های آن تا ارتفاع یک‌ونیم متری رشد میکنند. این گیاه گل‌هایی شبیه به سنبله و به رنگ سبز متمایل به زرد دارد. همچنین خواص آن به‌قدری بی‌شمار است که بدون شک آن‌ها را باور نخواهید کرد. این گیاه تاثیرات مثبت و بی‌نظیری بر سلامت بدن و مغز ما دارد. ما در ادامه قرار است شما را با معجزه گیاه و ادویه طلایی کاملا شگفت‌زده کنیم.
پاپریکا ادویه محبوبی است که در سراسر جهان استفاده میشود و در چند دهه گذشته، در غذاهای ایرانی به‌کار میرود. پودر پاپریکا در حقیقت، فلفل خشک و آسیاب شده است که به جهت بهبود طعم و رنگ غذا استفاده میشود. این ادویه خواص بسیاری دارد که برای افزایش سطح انرژی بدن و بهبود مشکلات گوارشی مفید است. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا پاپریکا را به طور کامل معرفی و ارزش غذایی، خواص، کاربردها و عوارض احتمالی آن را بررسی کنیم.
احتمالاً شما نیز با ادویه کاری آشنایی دارید و بارها در تهیه غذاهای مختلف از آن استفاده کرده‌اید؛ اما ممکن است از خواص این ادویه محبوب اطلاعی نداشته باشید! ادویه کاری موجب افزایش سوخت‌وساز بدن، کاهش درد و التهابات عضلانی و پیشگیری از بسیاری بیماری‌ها میشود. در ایران از این ادویه برای بهبود طعم و رنگ غذا و از بین بردن بوی زهم گوشت و مرغ استفاده میشود. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا نگاه دقیق‌تری به ادویه کاری داشته باشیم و با ارزش غذایی، کاربرد و خواص آن آشنا شویم.
خاگینه یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در برخی نقاط، با نام قیقاناخ نیز شناخته میشود. ترکیبات اصلی خاگینه تخممرغ و آرد است که در روغن سرخ میشود. خاگینه با وجود شیوه آسان پخت، ارزش غذایی بالایی دارد و بیشتر برای وعده صبحانه مصرف میشود. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه خاگینه را به صورت مرحله به مرحله با کلیه نکات پخت آموزش دهیم.
سس کاپونتا (Caponata) یک سس سبزیجات است که در تهیه آن از بادمجان و فلفل دلمهای استفاده میکنند. سس کاپونتا طعم بی نظیری دارد، تا آنجا که پس از درستکردن این سس، مایل خواهید بود تا آن را با نان بخورید! اما به طور کلی سس کاپونتا برای تهیه انواع پاستا، پیتزا و لازانیا بکار میرود. شما میتوانید این سس خوشمزه را در منزل نیز تهیه کنید. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه سس کاپونتا را به شما آموزش دهیم.
سس دلسه دلچه یک سس شیرین با طعم کارامل است که از جوشاندن شیر به دست میآید. از این سس در تهیه شیرینی، بستنی، کیک یا انواع دسر استفاده میکنند. همچنین آن را بر روی پنکیک یا نان تست ریخته و میخورند. دلسه دلچه در زبان اسپانیای به معنای "شیرینی شیر" است. این سس را میتوان از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کرد. اما شما میتوانید در منزل نیز این سس کاراملی را درست کنید. در این مطلب طرز تهیه سس دلسه دلچه را آموزش خواهیم داد.
سس چیلی یکی از انواع سسهای تند و مکمل بسیاری از غذاهای گوشتی است. این سس اصالت تایلندی دارد و مصرف آن از سالیان بسیار دور در کشورهای مکزیک و آمریکای شمالی و جنوبی رواج داشته است. این سس به کچاپ شباهت دارد و پایه اصلی تهیه آن فلفل و گوجه است. شما میتوانید سس چیلی را در منزل تهیه کنید و اطمینان داشته باشید که با یک بار چشیدن طعم این سس، شیفته آن خواهید شد. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه سس چیلی را به شما آموزش دهیم.
یکی از پلوهای بسیار لذیذ ایرانی، پلو سبزی یا سبزی پلو است. این غذا را معمولاً با گوشت قیمه شده، ماهی، مرغ گوشت سرخ شده یا گوشت چرخ کرده تهیه میکنند. اما در اصل سبزی پلو با ماهی یک غذای مهم و مناسبتی است که در شب عید آن را آماده کرده و میل می‌کنیم. ماهی مورد استفاده با در نظرگرفتن نزدیکی شما به آب‌های شمالی یا آب‌های جنوبی کشور می‌تواند متفاوت باشد. ولی این موضوع تفاوتی در دستور تهیه این غذا ندارد.
درست کردن مرغ دوغی با دوغ محلی که البته کمی ترش باشد، می‌تواند یک غذای بینظیر برای ناهار یا شام در نظر گرفته شود. برای تهیه مرغ دستور تهیه‌های متفاوتی وجود دارد. حتی ممکن است این دستور تهیه‌ها با توجه به فرهنگ و رسوم مردم متفاوت باشند. اما مرغ دوغی یک غذای بسیار خوش طعم و خوش خوراک است که در تمام ایران طرفداران خود را دارد. تهیه این غذا ساده و راحت است و شما در کوتاه‌ترین زمان ممکن میتوانید این غذای بینظیر را برای خود و اهل منزل آماده کنید.
پواچا، یکی از محبوبترین نانهای محلی کشور ترکیه است که برای صبحانه یا عصرانه استفاده میشود. این نان خمیر نرمی دارد و هر طور که مایل باشید میتوانید آن را شکل دهید و درون آن را با هر آنچه که دوست دارد، پر کنید. برای مواد داخل پواچا، از گوشت، مرغ، سبزی و هر چیزی دیگری استفاده میشود که به ذائقه شما بستگی دارد. پواچا را میتوان به آسانی در منزل تهیه کرد و از طعم بی نظیر آن لذت برد. با ما در ادامه همراه باشید تا طرز تهیه پواچا را در دو نوع مختلف به شما معرفی کنیم.
