آموزش آشپزی

ثعلب بستنی چیست؟ همه‌چیز درباره این ماده جادویی در بستنی!

تابه‌حال به این فکر کرده‌اید که چرا بعضی بستنی‌ها خوشمزه‌ترند و کشسانی بیشتری دارند؟ دلیل کشسانی بستنی، پودری به نام «ثعلب» است. هرآنچه لازم است درباره ثعلب بستنی بدانید، در این مقاله خواهید خواند. با ما همراه باشید.

ثعلب بستنی چیست؟

ثعلب بستنی نوعی پودر تثبیت‌کننده است که باعث کشسانی و قوام بستنی می‌شود. این پودر معروف و پرطرف‌دار از گیاه ارکیده بنفش وحشی به دست می‌آید. ثعلب بستنی به انگلیسی «Salep» یا «Sahlab» و گیاه آن «Orchidaceae» نامیده می‌شود. بستنی با ثعلب نه‌تنها قوام می‌گیرد بلکه بافت ضخیم و سفتی پیدا می‌کند که باعث می‌شود دیرتر ذوب شود. گرچه این پودر...

طرز تهیه لوکوم ترکیه به سبک اصیل استانبولی در انواع و اقسام جذاب!

ترکیه از آن کشورهایی است که پیشنهادهای خوشمزه زیادی برایمان دارد. بسیاری از خوراکی‌ها و غذاهای سنتی و رایج این کشور شهرت جهانی پیدا کرده‌اند و از سوی مردمان نقاط دیگر هم تهیه می‌شوند و با استقبال روبه‌رو هستند. شیرینی لوکوم ترکیه هم یکی از همین موارد است. این شیرینی خوشمز با بافتی نرم و طعمی دل‌نشین از معروف‌ترین‌های ترکیه است. در ادامه درباره طرز تهیه آن می‌خوانید.

انواع لوکوم ترکیه را خودتان آماده کنید!

لوکوم یا همان راحت‌الحلقوم در ایران هم موجود است و درست می‌شود. طعم‌های مختلفی از آن هم وجود دارد و بنا به سلیقه‌تان می‌توانید موارد گوناگونی از...

طرز تهیه شیرینی کشمشی با روشی ساده و طعمی بی‌نظیر!

شیرینی کشمشی انتخاب بسیار مناسبی برای موقعیت‌‌های مختلف است. هم برای پذیرایی در روزهایی مانند عید نوروز مناسب است و هم برای میان‌وعده‌های روز که با چای میل می‌شود. این شیرینی با کالری اندک و طعم خوب، به‌سادگی هم تهیه می‌شود. در ادامه می‌خواهیم از طرز تهیه آن برایتان بگوییم.

آشنایی با طرز تهیه شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی سبک است و سریع آماده می‌شود. اگر هوس کرده‌اید که به‌جای خرید شیرینی به‌ آشپزخانه بروید و خودتان دست‌به‌کار شوید باید بدانید که طرز تهیه شیرینی کشمکشی اصلا پیچیده و وقت‌گیر نیست.

مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی

برای تهیه شیرینی کشمشی به مواد زیر...

۲۰ غذای شب یلدا؛ معرفی غذاهای مخصوص شب یلدا

پاییز که به پایان نزدیک می‌شود، شوق شب یلدا فرامی‌رسد. تدارک و تکاپو برای جمع‌شدن دور هم و جشن‌گرفتن این رویداد سنتی دوست‌داشتنی است. یکی از مهم‌ترین دغدغه‌ها هم انتخاب غذایی مناسب و خوشمزه برای دورهمی و مهمانی‌های بزرگ و کوچک است. در این مقاله، سعی کرده‌ایم، فهرست بلندی از انواع غذای شب یلدا فراهم کنیم تا دستتان برای انتخاب امسال باز باشد.

۱. آش انار

انار حضور مهمی در انواع غذای ایرانی و البته خوراکی‌های شب یلدا دارد. اگر تاکنون آش انار را امتحان نکرده‌اید، حتما به دستورش نیم‌نگاهی داشته باشید. این آش خوشمزه می‌تواند زینت سفره یلدایتان...

طرز تهیه آش شله قلمکار در خانه به روش مجلسی و لعاب‌دار

ترکیبی از انواع حبوبات، غلات مختلف، گوشت و سبزی آشی را کنار هم بگذارید و طرز تهیه آش شله قلمکار را یاد بگیرید. بعد از آشنایی با این غذای خوشمزه، حتما آن را به فهرست آش‌های موردعلاقه‌تان اضافه می‌کنید. شاید هم پای ثابت سفره‌تان در وعده‌های غذای هفتگی شود. این آش که نامش از خودش هم مشهورتر است و در زبان مثل و گفت‌وگو استفاده می‌شود، از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است. در ادامه می‌خواهیم شیوه پخت‌ و نکات مربوط به آماده‌کردن آش شله قلمکار را برایتان بگوییم.

آشی خوشمزه با یک وجب روغن روی آن!

پیش‌ترها آشی با یک وجب...

طرز تهیه ۱۰ غذا با قارچ؛ سالم، خوشمزه و فوری!

قارچ از آن مواد مغذی و البته کمی عجیب است. چرا عجیب؟ چون بااینکه طعم آن‌چنان خاص و مشخصی ندارد، حضورش در هر غذا باعث می‌شود که طعم جذاب‌تر، خوشمزه‌تر و خوشایندتری پیدا کند. در ادامه، شما را با تعدادی از غذاهایی آشنا می‌کنیم که با قارچ آماده می‌شوند. این فهرست الهام‌بخش و کاربردی از غذاهای خوشمزه را از دست ندهید.

۱. قارچ نیمه‌ناهاری

برانچ همان وعده غذایی معروف فرنگی‌ها یعنی ترکیبی از صبحانه و ناهار است. ما نامش را وعده نیمه‌ناهاری می‌گذاریم. در واقع، این وعده صبحانه‌ای است که کمی دیر خورده می‌شود. قارچ نیمه‌ناهاری هم از بهترین انتخاب‌ها برای این...

طرز تهیه انواع پیش‌غذاهای ایرانی و خارجی برای مهمانی‌ها و مجالس

برای مهمانی یا مصرف در منزل، به‌دنبال فهرستی از پیش‌غذاهای خوشمزه برای مهمانی هستید؟ به‌نظرتان مصرف پیش‌غذا در وعده‌های معمولی روزانه هم مهم است؟ باید فهرستی در اختیار داشته باشید که منبع الهامتان شود و به شما در آماده‌سازی انواع پیش‌غذا کمک کند. فهرست پیش رو در این مقاله، همان منبع الهامی است که به‌دنبالش می‌گردید.

پیش‌غذاهای خارجی خوشمزه

سری به آشپزی ملل می‌زنیم و ببینیم که خارجی‌ها برای پیش‌غذا به‌سراغ چه خوراکی‌هایی می‌روند و چه موادی را در کنار هم می‌نشانند. بعدتر هم از پیش‌غذاهای داخلی خودمان می‌گوییم.

۱. گوشت‌قلقلی سوئدی

گوشت قلقلی در ظرفی از آب گوشت که با خامه ترکیب شده،...

انواع خورشت فوری و خوشمزه برای میل‌کردن با برنج یا نان

آماده‌کردن انواع خورشت فوری را که بدانید، مدام لازم نیست به پرسش دشوار «چی بپزم؟» پاسخ بدهید. در این مقاله می‌خواهیم با ارائه دستورهای غذایی مختلف به شما حق انتخاب و آزادی عمل برای برنامه‌ریزی غذایی بدهیم، به‌ویژه در فصل‌های سرد سال که نیاز به مصرف وعده‌های گرم و مقوی زیادتر از همیشه می‌شود.

۱. خورشت گوشت گاو کلاسیک

این خورشت از آن مواردی است که فقط به ۲۰ دقیقه زمان برای پختن و آماده‌شدن نیاز دارد. خورشت گوشت گاو کلاسیک با سبزیجات معطر و پرخاصیت، سیب‌زمینی، هویج و البته تکه‌های گوشت گاو آماده می‌شود. برای اینکه طعم خورشت خوب از...

طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی مخصوص عید + ترفندهای مهم

شیرینی نخودچی یا نان نخودچی از آن شیرینی‌هایی است که علاوه‌بر طعم خوب، یادآور روزهای شیرین و پرخاطره است. ایرانی‌ها از این شیرینی بیشتر در پذیرایی نوروزی استفاده می‌کنند و دلیل خوشایندبودنش هم همین است. بسیاری از ایرانی‌ها برای پذیرایی روزهای عید، خودشان آستین‌ها را بالا می‌زنند و این شیرینی را آماده می‌کنند. در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی را برایتان توضیح بدهیم. روش کار ساده است و حتما از پس انجامش برمی‌آیید. «خرید شیرینی »

آشنایی با نان نخودچی خانگی و خوشمزه

نان نخودچی نوعی شیرینی قزوینی است اما در تمام ایران شهرت و البته طرفدار دارد. طعم...

طرز تهیه کرامبل سیب و دارچین؛ دسری خوشمزه‌ با عطری بی‌نظیر!

پاییز و زمستان که فرامی‌رسند، امکان تفریح‌کردن در خارج از خانه کمتر می‌شود. روزهای کوتاه و شب‌های بلند جان می‌دهند برای گذران وقت در خانه‌ای گرم که از آشپزخانه‌اش بوی خوش کیک‌ها و شیرینی‌های مخصوص فصل می‌رسد. کرامبل سیب هم یکی از دسرهای معروف فصل‌های سرد است که با حضور موفق سیب در نقش نخست و با مواد خوشبو و مقوی دیگری مانند دارچین محبوب مردمان تمام دنیا است. در این مقاله می‌خواهیم از طرز تهیه کرامبل سیب برایتان بگوییم. «خرید آنلاین شیرینی»

کرامبل چیست؟

کرامبل به دسرهایی گفته می‌شود که از آرد، کره، شکر و گاهی جو دوسر درست می‌شوند. در این...