دانستنی‌های غذایی

چگونه روغن زیتون اصل را تشخیص دهیم؟

روغن زیتون یکی از غنی‌ترین و سالم‌ترین انواع روغن خوراکی در جهان است و به همین دلیل موضوع تشخیص روغن زیتون اصل نیز اهمیت زیادی دارد. این روغن به دلیل خواص فراوانی که دارد به‌صورت گسترده‌ای در بخش‌های مختلف دنیا مورداستفاده قرار می‌گیرد. در حال حاضر کشور یونان و کشور سان مارینو بزرگ‌ترین مصرف‌کنندگان روغن زیتون در جهان هستند. در سان مارینو هر فرد سالانه به طور متوسط ۲۴ لیتر روغن زیتون مصرف می‌کند! کاربرد وسیع این روغن در آشپزخانه و همچنین خواص بی‌نظیر آن در بحث زیبایی باعث شده تا توجه ویژه‌ای به این مایع طلایی ارزشمند صورت بگیرد. اما...

روش تشخیص شیر فاسد به ساده‌ترین شکل

روش تشخیص شیر فاسد کار سختی نیست و امکان این که بتوانید شیر سالم را از فاسد تشخیص دهید، بی‌نهایت ساده است. قطعا برای همه ما پیش‌آمده که به فروشگاه رفته و شیر خریداری کرده باشیم؛ اما بعد با این موضوع مواجه شده‌ایم که شیر حالت آبکی دارد یا این که طعم شور یا تلخی دارد. در این مواقع شیر صددرصد خراب است و باید آن را دور بریزیم. اما در برخی از مواقع ممکن است که شیر خراب شده؛ اما این علائم را نداشته باشد. در این زمان‌ها باید راهکار‌هایی را بلد باشیم تا به کمک آن‌ها بتوانیم از سلامت...

چطور زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟

زعفران یکی از ادویه‌های پرکاربرد و خوش طعم است که علاوه بر غذا در تهیه انواع نوشیدنی، دسر، کیک و ... کاربرد دارد. البته، زعفران اصل است که در طعم خوش غذا و دسر‌ها مؤثر بوده و نوع تقلبی آن می‌تواند تنها یک رنگ زعفرانی را به شما تحویل دهد. دررابطه‌با این موضوع باید گفت که بیشتر افراد در زمان خرید قادر به تشخیص زعفران اصل از تقلبی نیستند و درنهایت نوع تقلبی آن را خریداری می‌کنند. به همین دلیل در این مقاله قرار است به نکاتی اشاره کنیم که با دانستن آن‌ها می‌توانید زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهید؛...

روغن بدون ترانس یا زیرو ترانس چیست؟

اگر نگاهی به محصولات حاضر در بازار مواد غذایی بیندازید، به طور حتم به انواع مختلفی از روغن‌های بدون ترانس یا زیرو ترانس برمی‌خورید. اما شاید به طور کامل ندانید که روغن بدون ترانس چیست یا اینکه برایتان سؤال شود که روغن زیرو ترانس چیست؟ در این مقاله به طور مفصل در مورد این مدل چربی‌ها و روغن‌ها برایتان توضیح می‌دهیم.

چربی ترانس چیست؟

برخی از چربی‌ها برای بدن و سلامت افراد ضرر دارند که چربی ترانس نیز از همان چربی‌ها به‌حساب می‌آید. با مصرف این مدل چربی‌های مضر ممکن است افراد دچار افزایش کلسترول خون شوند و در نهایت اینکه فرد...

روش تشخیص ماهی سالمون و قزل‌آلا

ازآنجایی‌که تفاوت چندانی میان قزل‌آلا و ماهی سالمون وجود ندارد، تشخیص این 2 ماهی از یکدیگر شاید برای شما سخت باشد. این ماهی‌ها هر دو در دسته ماهی‌هایی قرار دارند که در آب‌های شور یافت می‌شوند و به هنگام تخم‌ریزی به آب‌های شیرین نقل‌مکان می‌کنند. با وجود این شباهت‌ها تشخیص ماهی قزل‌آلا از سالمون امکان‌پذیر است اما نیاز به‌دقت کافی دارد. در این مطلب تمامی مواردی که به شما در شناخت راحت‌تر این دو ماهی کمک می‌کند را خواهیم گفت. تا پایان همراه ما باشید.

معرفی ماهی سالمون

یکی از ماهی‌های آزادی که در شمال کشور زندگی می‌کند ماهی سالمون است. این نوع...

نان پیتا پایه اصلی غذا‌های آسیایی

همه ما برای یک‌بار هم که شده اسم نان پیتا را شنیده‌ایم، اما شاید هیچ‌وقت به فکر تهیه آن نیفتاده باشیم. چرا که احتمالا درست‌کردن یک نان آن هم در منزل را کاری غیرممکن می‌دانیم. در این مطلب می‌خواهیم تفکر شما را در مورد تهیه این نان به طور کامل تغییر دهیم. مطمئنا با یک‌بار چشیدن طعم بی‌نظیر آن در غذا‌های مختلف، جزء طرف‌داران پروپا قرصش خواهید شد. «خرید آنلاین نان تازه»

نان پیتا چیست؟

پیتا یا Pita به نان گردی گفته می‌شود که در زمان پخت کمی بادکرده و به‌اصطلاح عامیانه شبیه به یک پاکت خمیری می‌شود. به همین...

آشنایی با انواع نمک و کاربرد‌هایشان

اغلب ما نمک را با همان مدل و طعمی می‌شناسیم که بر سر سفره‌هایمان است. اما این چاشنی که یکی از پرمصرف‌ترین گروه مواد غذایی است، دارای انواع مختلفی است که حتی از نظر طعم نیز با هم متفاوت‌اند. اما همه آن‌ها در زبان شیمی با NaCl شناخته می‌شود. نمک‌ها معمولا از معادن و دریا‌ها استخراج شده و پس از طی‌کردن مراحلی به دست ما می‌رسند.

با انواع نمک آشنا شوید

نمک‌ها به سه دسته خوراکی، نمک معدنی و نمک صنعتی دسته‌بندی می‌شوند که هر کدام از آن‌ها طیف مختلفی از نمک‌ها را در بر می‌گیرند:

انواع نمک‌های خوراکی

این نمک‌ها معمولا از...

تاریخچه ورود بستنی به دنیای خوراکی‌ها

احتمالا شما هم در زمان صرف بستنی به تنها چیزی که فکر می‌کنید، مزه آن است. طعمی بی‌نظیر که کمتر کسی از آن خوشش نمی‌آید. اما آیا تابه‌حال به تاریخچه این خوراکی دلچسب در روز‌های گرم سال فکر کرده‌اید؟ اینکه چه کسی آن را اختراع کرده و چه مسیری را طی کرده تا اکنون با این شکل و شمایل به دست شما برسد؟ با داشتن اطلاع از این موارد، لذت صرف بستنی برای شما در هر بار بیشتر از قبل خواهد شد؛ بنابراین پیشنهاد می‌کنیم این مطلب را حتما بخوانید.

تاریخچه بستنی

بستنی در تاریخ بشر تغییرات زیادی کرده است. شاید فردی...

تشخیص تخم‌مرغ فاسد از تخم‌مرغ سالم

تخم‌مرغ، یک ماده غذایی پرمصرف است که تقریبا در اغلب دستور‌های آشپزی به آن نیاز داریم. اما گاهی محصولی که خریداری می‌کنیم، به دلیل ماندگاری بیش از حد، فاسد می‌شود. در این شرایط نباید آن را مصرف کرد چرا که باعث ایجاد مشکلات جدی برای شما خواهد شد. استفاده از یک تخم‌مرغ فاسد در غذا، باعث خراب‌شدن طعم و ایجاد بوی نامطبوع در آن نیز می‌شود. بهتر است قبل از آنکه به سراغ آشپزی بروید، این مطلب را در مورد نحوه تشخیص تخم‌مرغ سالم بخوانید. برای این کار نیاز به مهارت خاصی نخواهید داشت، تنها کافی است چند کار کوچک را انجام...

چاودار چیست؟ + خواص نان چاودار برای لاغری، دیابت، قلب

یکی از انواع نان بسیار مفید و مقوی که در مقایسه با دیگر نان‌های سنتی رایج، از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است را باید نان چاودار بدانیم. این نان خواص عالی برای سلامتی داشته و به پیشگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها کمک زیادی می‌کند. از این‌رو با شناخت خواص فوق‌العاده آن، احتمالا شما نیز تصمیم خواهید گرفت که از این پس برای سفارش نان، به سراغ این نوع نان خوشمزه رفته و ضمن بهره بردن از طعم عالی آن، بیماری‌های مختلف را از خود دور کنید. « همین الان نان تازه سفارش دهید » در ادامه با ما همراه...