مرغ سوخاری یکی از خوشمزه‌ترین انواع غذاهای فست‌فودی است که طرف‌داران زیادی دارد. همچنین خود مرغ سوخاری به‌صورت جداگانه در تهیه و درست‌کردن برخی از غذاها مانند سالاد سزار نیز کاربرد دارد.
این غذا در دسته‌ی غذاهای بین‌المللی قرار می‌گیرد که معمولا آن را با روش‌های متنوعی درست می‌کنند.
اما ما در این آموزش قصد داریم تا ساده‌ترین روش برای طرز تهیه مرغ سوخاری را بیان کنیم؛ بنابراین اگر شما نیز دوست دارید تا درست‌کردن این غذای خوشمزه را یاد بگیرید و خودتان در خانه آن را تهیه کنید تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای درست‌کردن مرغ سوخاری
در ادامه و در جدول زیر مواد اولیه و لازم برای درست‌کردن مرغ سوخاری ذکر شده است. شما به‌کاربردن این میزان از مواد اولیه می‌توانید مرغ سوخاری را برای ۴ نفر تهیه کنید.
البته اگر خواستید تا این غذا را برای نفرات بیشتر یا کمتری تهیه کنید، خودتان می‌توانید اندازه‌ها را تغییر دهید.
| مقدار مورد نیاز | مواد اولیه |
| ۸ تکه متوسط | ران یا سینه مرغ |
| یک پیمانه | ماست چکیده |
| ۲ تا ۳ پیمانه | آرد سفید |
| یک عدد متوسط | پیاز |
| ۴/۱ پیمانه | سبزیجات معطر |
| یک قاشق غذاخوری | زعفران دم‌کرده |
| ۲/۱ قاشق غذاخوری | پودر سیر |
| ۲/۱ قاشق غذاخوری | پودر پیاز |
| به میزان کافی | نمک و فلفل سیاه |
نحوه درست‌کردن مرغ سوخاری خانگی به‌صورت مرحله‌به‌مرحله
در ادامه به سراغ درست‌کردن مرغ سوخاری به‌صورت مرحله‌به‌مرحله می‌رویم. البته قبل از بیان کردن این دستور پخت باید بگوییم که محبوب‌ترین روشی که برای درست‌کردن مرغ سوخاری استفاده می‌شود، پخت آن به روش پولکی است که فقط از آرد سفید در تهیه‌ی آن استفاده می‌شود.
البته در روش‌های تهیه خانگی این غذا و به دلیل راحتی کار افراد معمولا آن را با پودر سوخاری نیز درست می‌کنند که بسیار ساده‌تر است.
- مرحله‌ی اول: اولین قدم برای درست‌کردن مرغ سوخاری این است که پیازها را پوست گرفته و به‌خوبی بشویید. سپس درون یک قابلمه تا نصفه آب ریخته و مرغ‌ها را به همراه پیاز درون آن بریزید و اجازه دهید تا کمی آب پز شود.
- مرحله‌ی دوم: حالا باید بقیه پیازها را به‌صورت خلالی خرد کنید و درون یک کاسه مناسب بریزید. سپس سبزیجات معطر را نیز به کاسه اضافه کنید. برای سبزیجات معطر می‌توانید از جعفری، ریحان، شوید، نعناع، ترخون و اگر دوست داشته باشید مقداری آویشن استفاده کنید.
- مرحله‌ی سوم: سبزیجات را به‌خوبی با پیازها ترکیب کنید. در یک کاسه جداگانه ماست را به همراه زعفران دم‌کرده و مقداری فلفل و نمک ترکیب کنید و به‌خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
- مرحله‌ی چهارم: حالا تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و به‌خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. حالا نوبت به این می‌رسد که تکه‌های ران یا سینه مرغ آب‌پز شده را داخل کاسه فرو ببرید تا مواد جذب مرغ شوند و به‌خوبی به خرد آن بروند.
- مرحله‌ی پنجم: باید روی کاسه را با استفاده از سلفون بپوشانید و به مدت ۲ تا ۴ ساعت درون یخچال قرار دهید. با انجام این کار سبب می‌شود تا مواد بهتر به خرد مرغ بروند.
- مرحله‌ی ششم: حالا در یک کاسه جداگانه آرد را به همراه پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه و مقداری نمک بریزید و به‌خوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا ادویه‌ها در کاسه و در یکدیگر پخش شوند.
- مرحله‌ی هفتم: بعدازاین که مرغ‌ها در مدت‌زمان کافی در یخچال باقی ماندند و به‌خوبی طعم‌دار شدند، آن‌ها از یخچال خارج کنید و در ظرف حاوی آرد بغلتانید. بهتر است دقت کنید که مرغ‌ها کاملا به مواد آغشته شود و برای این که مطمئن شوید، چندین بار این کار را انجام دهید.
- مرحله‌ی هشتم: برای این که مواد بیشتر جذب مرغ شود، می‌توانید بعد از خارج‌کردن آن از ظرف آرد، آن را درون یک کاسه آب یخ به مدت ۲ تا ۳ ثانیه قرار دهید و مجددا در ظرف آرد فرو ببرید. می‌توانید این کار را ۲ تا ۳ مرتبه انجام دهید تا مواد کاملا جذب مرغ شوند.
- مرحله‌ی نهم: در یک قابلمه یا تابه‌ی مناسب به مقدار کافی روغن بریزید و اجازه دهید تا به‌خوبی داغ شود. البته دقت کنید که میزان روغن در حدی باشد که تکه‌های مرغ در آن غوطه‌ور شوند. حالا اجازه دهید تا مرغ‌ها کاملا سرخ و طلایی شوند.
- مرحله‌ی دهم: به میزان شعله نیز دقت کنید و آن را طوری تنظیم کنید که روغن نسوزد و مرغ نیز فرصت داشته باشد تا کاملا بپزد و مغز پخت شود.
- مرحله‌ی یازدهم: بعدازاین که مرغ‌ها کاملا پخته شد و اطراف آن نیز سرخ شد، می‌توانید آن را از ظرف خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه‌ی آن گرفته شود. مرغ سوخاری شما آماده است و می‌توانید آن را در ظرف دلخواه خود سرو کرده و با سس موردعلاقه نوش جان کنید. البته اگر دوست داشته باشید می‌توانید تا در کنار آن سیب‌زمینی سرخ شده نیز درست کنید.
طرز تهیه مرغ سوخاری با پفک
یکی دیگر از روش‌هایی که برای درست‌کردن مرغ سوخاری و ترد تر شدن آن وجود دارد، استفاده از پفک است. به‌منظور انجام این کار پفک را در یک کیسه فریزر بریزید و با گوشت‌کوب آن را بکوبید. البته دقت داشته باشید که پفک را خیلی له نکنید تا پودر نشود. برای این که مرغ را سوخاری کنید.
ابتدا آن را درون آرد ساده فرو ببرید، سپس آن را تخم‌مرغی کنید. در نهایت آن را درون پفک خرد شده فرو ببرید و بغلتانید. در نهایت مرغ را در روغن داغ سرخ کنید. مرغ سوخاری شما آماده است و می‌توانید آن را نوش جان کنید.
طرز تهیه مرغ سوخاری با استفاده از پودر سوخاری
یکی از ساده‌ترین روش‌هایی که برای درست‌کردن مرغ سوخاری وجود دارد، استفاده از پودر سوخاری است.
روش درست‌کردن مرغ سوخاری با استفاده از پودر سوخاری، این است که ابتدا مرغ را در آرد ساده فرو کنید و بعد از آن در ظرف حاوی تخم‌مرغ فرو ببرید و در نهایت آن را به پودر سوخاری آغشته کنید. بعد از سرخ کردن، مرغ شما آماده است و می‌توانید آن را نوش جان کنید.
نکات مهم در درست‌کردن مرغ سوخاری
برای این که مرغ سوخاری شما به بهترین شکل ممکن آماده شود، نکاتی وجود دارد که در ادامه برخی از این موارد را بیان کرده‌ایم.
- برای درست‌کردن مرغ سوخاری و سرخ کردن آن حتما از روغن مخصوص استفاده کنید. برای این که روغن در حین مراحل پخت نسوزد و طعم و رنگ مرغ را خراب نکند، زیرا سوختن روغن سبب ایجاد طعم تلخی در مرغ می‌شود.
- اگر دوست داشته باشید می‌توانید آرد سوخاری را خودتان در خانه درست کرده که برای انجام این کار می‌توانید از نان باگت یا تست استفاده کنید. برای انجام این کار باید کناره‌های نان تست را خشک و بعد از آن پودر کنید. البته از خمیر داخل نان باگت نیز می‌توانید برای انجام این کار استفاده کرده و بعدازاین که آن را خشک کردید به‌عنوان پودر سوخاری از آن استفاده کنید.
سفارش آنلاین مرغ سوخاری از اسنپ
همان‌طور که متوجه شدید طرز تهیه مرغ سوخاری بسیار ساده است در حدی که می‌توانید خودتان آن را در خانه به‌سادگی درست کنید.
البته گاهی ممکن است که قصد درست‌کردن مرغ سوخاری را داشته باشید اما مواد اولیه برای تهیه‌ی آن در خانه موجود نباشد که در این مواقع می‌توانید با سفارش آنلاین از سرویس سوپرمارکت اسنپ اکسپرس هرآنچه که نیاز دارید را سفارش و تحویل بگیرید.
البته راهکار ساده‌تر این است که مرغ سوخاری آماده را با استفاده از سرویس غذای اسنپ سفارش دهید. در کل با استفاده از سرویس‌های متنوع اسنپ کار شما برای تهیه غذا راحت‌تر از همیشه است.
دیدگاهتان را بنویسید