آدمها به دو دسته تقسیم میشوند: یا عاشق و شیفته غذاهای دریاییاند یا اصلاً از طعم و بوی آنها استقبال نمیکنند و دورشان را خطی بزرگ و قرمز میکشند. واقعیت این است که غذاهای دریایی بسیار پرخاصیتاند و اگر بهترینهایشان را بشناسید، امکان بدلشدن به گل سرسبد هر سفرهای را دارند. در این مقاله، از ماهیها و غذاهای مقوی دریایی دیگری میگوییم که خوشمزه و محبوباند.
فهرست مطالب
۱. لابستر
شاهمیگو یا بهقول فرنگیها لابستر از غذاهای دریایی پرطرفدار و البته گرانقیمت در تمام دنیا است. این خوراک دریایی سرشار از انواع مواد مغذی است. در ترکیب لابستر، از آهن و کلسیم تا فسفر و پروتئین فراوان وجود دارد. این غذای دریایی میتواند به سلامت قلب و مغز کمک شایانی کند. روشهای مختلفی برای آمادهسازی و سِرو شاهمیگو وجود دارد.
سادهترین راه شاید پختن یا آبپزکردن آن باشد. بااینحال، روشهای دیگری مانند پختن و سرخکردن آن در قابلمهای پر از روغن هم وجود دارد. امکان گریلکردن لابستر هم هست و در رستورانهای مختلف و مشهور، به شیوههای گوناگونی پخته و سِرو میشود.
۲. ماهی کولی سوخاری
ماهی کولی یا آنچووی هم از ماهیهای خوشمزهای است که در بسیاری از کشورها، بهعنوان غذای دریایی محبوب استفاده میشود. این ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ است و برای سلامتی فواید فراوانی دارد.
مصرف ماهی در طول ماه، برای همه ضروری است. حال اگر این ماهی دارای خواص بسیار مفیدی مانند توانایی مقابله با التهابات مختلف بدن را هم داشته باشد، استفاده از آن عالی میشود. ماهی کولی برای سلامت قلب هم بسیار مفید است. از این خوراک در غذاهای یونانی زیاد استفاده میشود.
۳. خوراک تیلاپیا
اگر از ماهیهایی با عطر دریایی قوی خوشتان نمیآید، احتمالاً تیلاپیا گزینه محبوبتان خواهد شد. این ماهی بافت سفید و لطیفی دارد و بوی بدی ندارد.
با آبپزکردن آن هم طعمش همچنان خوب باقی میماند. تیلاپیا ماهی خوشمزهای است و به روشهای مختلف، قابلیت طبخ و سِرو دارد. این خوراک دریایی با طیف وسیعی از دورچینها و مواد دیگر در هماهنگی است.
میتوانید آن را با زیتون، انواع پیازهای سوخاری یا ترشیهایی مانند کلم قرمز ترش، نوشجان کنید. از نتیجه، خوشتان خواهد آمد.
۴. خوراک سالمون
ماهی سالمون همان ماهی با گوشت نارنجی و بافت ضخیم است که در سراسر دنیا از جمله ایران طرفداران زیادی دارد. روشهای گوناگونی برای آمادهسازی و سِرو سالمون در نظر گرفته میشود.
باید بدانید که هماهنگترین ماده جانبی برای قرارگرفتن در کنار این ماهی خوشرنگ، چیزی نیست جز سس مایونز. سالمون سرشار از خواص مفید غذایی است و کسانی که رژیم کتوژنیک دارند هم از آن استفاده میکنند.
۵. خاویار
صحبت از خاویار که میشود، تصویری لوکس از رستورانی گرانقیمت در مقابل چشم ظاهر میشود. خب! واقعیت هم همین است. خاویار خوراک گران و کمیابی است. تخم ماهیان خاویاری، خاویار معروف را میسازد. دریای خزر یکی از بزرگترین منابع ماهیان خاویاری است و صادرکننده مهمی در این زمینه بهشمار میرود.
خاویار بهطور خام مصرف میشود. اگر این تخمهای گران و ظریف ماهیان خاویاری حرارت ببینند، زود و سریع خراب میشوند. این تخمها نباید بیشتر از ۴ ساعت از یخچال بیرون بمانند. در رستورانهای لوکس دنیا از خاویار در کنار پوره سیبزمینی، نان تست یا ترکیباتی حاوی آووکادو استفاده میشود.
۶. ساردین
درمیان ماهیهای چرب و لذیذ، ساردینهای کوچک و ظریف هم جایی برای خود دستوپا میکنند. این ماهی خوشمزه هم از پرطرفدارترین غذاهای دریایی دنیا است و در ایران هم بهراحتی در دسترس است.
ساردین را در فِر یا به شکلهای مختلف دیگر از جمله کبابیکردن روی آتش یا پختن در آب هم آماده میکنند. قرارگرفتن آن در کنار سبزیجات خوشعطر و طعمی مانند جعفری، روغن زیتون، کره و لیموترش هم ایده خوبی است.
۷. خوراک صدف
در ایران، غذاهایی که با صدف درست میشوند، آنچنان معروف نیستند. حتی امکان امتحانکردن آنها هم زیاد وجود ندارد. اما در کشورهای دیگر و حتی کشورهای همسایه مانند ترکیه، صدف بهوفور پیدا میشود.
روشهای مختلفی برای طبخ و سِرو صدف وجود دارد. برای مثال، برخی آن را میپزند و در ترکیب با انواع نودل، سِرو میکنند. تفتدادن صدف با سیر، کره و نمک و فلفل طعم خوبی به آن میدهد. قبل از پخت، نیاز به جوشاندن صدفها در آب هم وجود دارد.
۸. ماهی مرکب
ماهی مرکب از محبوبترین غذاهای دریایی در سراسر دنیا است. این ماهی در ایران هم در دسترس است و روشهای مختلفی هم برای پخت آن توصیه میشود.
برای آمادهسازی ماهی مرکب از سیر، پیاز درشت، فلفل، زنجبیل، گشنیز و زردچوبه استفاده میشود. البته راهکارهای طبخ و آمادهکردن این ماهی متنوعاند. برای مثال، برخی از ترکیب آن با رب گوجهفرنگی هم استقبال میکنند.
۹. سوشی
اگر سوشی را امتحان نکردهاید، بهتر است که یک بار دل را به دریا بزنید و بهسراغش بروید. این غذا محبوب دل شمار زیادی از مردمان جهان است. بد نیست که بدانید چه ترکیبی توانسته این همه شیفتگی و رستوران سوشی راه بیندازد.
سوشی از ترکیب برنج، سبزیجاتی بعضاً عجیب مانند نوعی جلبک و ماهی خام یا پخته درست میشود. سوشیها انواع مختلف و ترکیبات گوناگونی دارند. دوستداران غذاهای دریایی، معمولاً از طعم سوشی استقبال میکنند.
۱۰. ماهی قزلآلا
قزلآلا ماهی معروفی است و تقریباً در تمام نقاط دنیا هم یافت میشود. چیزی که باعث شهرت آن میشود، طعم خوب و بوی ملایمی است که دارد. مانند بسیاری از ماهیها، این مورد بوی تندی ندارد و لحظه به لحظه، ثابت نمیکند که پایش از دریا به خشکی و سفره غذا باز شده است.
قزلآلا را بپزید یا سرخ کنید، گریل کنید، روی آتش بگیرید یا هر اقدام دیگری که میخواهید با آن انجام بدهید. در هرحال، این ماهی بسیار خوشمزه است و پرطرفدار.
۱۱. ماهی سفید
ماهی سفید یکی از ماهیهای محبوب دریای خزر است که با وجود اینکه کم استخوان نیست، بهدلیل طعم لذیذ و بافت نرمش در آشپزی ایرانی بسیار مورد استفاده قرار میگیرد. این ماهی بهصورت کبابی، سرخشده یا پختهشده، با یا بدون پلو تهیه و سرو میشود.
این ماهی غنی از پروتئین، اسیدهای چرب امگا-3، ویتامینهای گروه B و D، و مواد معدنی مانند فسفر و سلنیوم است. مصرف ماهی سفید به بهبود سلامت قلب، کاهش التهابات، تقویت سیستم ایمنی، و حفظ سلامت مغز و استخوانها کمک میکند. همچنین، اسیدهای چرب امگا-3 موجود در ماهی سفید به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن و بهبود عملکرد شناختی کمک میکند.
۱۲. خوراک میگو
انواع میگو بهدلیل ارزش غذایی بالا و طعم دلپذیرشان از غذاهای دریایی محبوب بهشمار میروند. میگو که به صورت کبابی، سرخشده یا بخارپز تهیه و سرو میشود، بهدلیل کالری و چربی پایین، گزینهای مناسب برای رژیمهای غذایی سالم به شمار میآید.
این موجود دریایی غنی از پروتئین، ویتامینهای B12 و D، مواد معدنی نظیر سلنیوم، آهن، فسفر و ید است. همچنین، میگو حاوی اسیدهای چرب امگا-3 است که به بهبود سلامت قلب و عروق، کاهش التهابات، و تقویت عملکرد مغز کمک میکند. مصرف میگو به حفظ سلامت پوست، مو، و سیستم ایمنی کمک میکند.
۱۳. قلیه ماهی
قلیه ماهی غذای سنتی و محبوب جنوبی ایران است که با ترکیب ماهی، سبزیهای معطر (مانند گشنیز و شنبلیله)، سیر، پیاز، تمبر هندی و ادویهجات تهیه میشود. این خوراک خوشمزه و مقوی بهدلیل استفاده از تمر هندی طعم ترش و ملس خاصی دارد. این غذا معمولاً با برنج سرو میشود و یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار در جنوب ایران است.
قلیه ماهی علاوه بر طعم بینظیر، سرشار از پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی موجود در ماهی و سبزیجات است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب و عروق، و افزایش انرژی کمک میکند.
۱۴. سالاد میگو
سالاد میگو غذایی سبک و مغذی است که از ترکیب میگوهای سرخ یا پختهشده با سبزیجات تازه مانند کاهو، خیار، گوجهفرنگی، آووکادو و پیاز قرمز تهیه میشود. این سالاد با سسهای مختلفی مانند سس لیمو و روغن زیتون یا سس ماست و سبزیجات طعمدار میشود.
میگو منبعی غنی از پروتئین، اسیدهای چرب امگا-3، ویتامینهای B12 و D و مواد معدنی مانند سلنیوم و ید است. سالاد میگو بهدلیل کالری کم و ارزش غذایی بالا، گزینهای مناسب برای رژیمهای غذایی سالم است و به بهبود سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی و حفظ وزن ایدئال کمک میکند.
در آخر
غذاهای دریایی نقش مهمی در حفظ سلامت بدن دارند. اگر بتوانید تعدادی از خوشمزهترینها را بشناسید و وارد برنامه غذاییتان کنید، در بلندمدت از مزایای مصرف آنها بسیار راضی خواهید بود. وجود امگا۳ در ترکیب ماهیهای چرب و انواع مواد معدنی و پروتئین، باعث میشود که سالمتر و شادابتر بمانید. شما می توانید برای خرید ماهی و یا سفارش انواع غذا دریایی از طریق سوپر اپلیکیشن اسنپ اقدام کنید.
در این مقاله از تعدادی غذای دریایی معروف و پرخاصیت گفتیم. گزینههای فراوان دیگری هم وجود دارند. شما طرفدار طعم ماهی یا غذاهای دریایی دیگر هستید؟ از امتحانکردن غذاهای تازه و طعمهای جدید استقبال میکنید؟ مثلاً حاضرید که هشتپا یا خرچنگ را امتحان کنید؟ اگر غذای دیگری در ذهن دارید، با ما درمیان بگذارید تا به این فهرست اضافه کنیم.
