حتی اگر اهل شمال کشور نباشید، غذاهای شمالی برایتان دلچسب خواهد بود. واویشکا گوشت نیز یکی از معروف‌ترین غذاهای رشتی و سنتی شمال کشور است که طرف‌داران زیادی دارد. به همین دلیل طرز تهیه واویشکا گوشت را برای شما توضیح می‌دهیم و شما را با این غذای محبوب شمالی آشنا می‌کنیم.
واویشکا با گوشت چرخ‌کرده
همان‌طور که گفتیم اصلیت این غذا به استان گیلان برمی‌گردد ولی شما برای میل کردن واویشکا گوشت لازم نیست به شمال سفر کنید، بلکه این امکان وجود دارد که با تهیه کردن مواد اولیه، این غذای خوشمزه را خیلی آسان در منزل تهیه کنید.
در واقع افراد گیاه‌خوار نمی‌توانند این غذای شمالی را میل کنند زیرا همان‌طور که از نام این غذای شمالی مشخص است، واویشکا گوشت، از مقدار زیادی گوشت چرخ‌کرده درست می‌شود. در واقع اساس اصلی طرز تهیه واویشکا گوشت، از گوشت چرخ‌کرده نشات می‌گیرد. در بخش‌های بعدی روش درست‌کردن واویشکا گوشت را به طور مفصل برای شما شرح می‌دهیم.
مواد اولیه برای تهیه واویشکا گوشت شمالی
مواد اولیه این غذای لذیذ شمالی همیشه یکسان خواهد بود. به‌عبارت‌دیگر شما به هر روشی که واویشکا گوشت را درست کنید، به‌هرحال باید از همین مواد اولیه‌ای که در زیر ذکر می‌شود، استفاده کنید.
| مواد اولیه | مقدار موردنیاز |
| گوشت چرخ‌کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۳ عدد |
| سیب‌زمینی | ۲ عدد در سایز بزرگ |
| فلفل‌دلمه‌ای قرمز | یک عدد |
| گوجه‌فرنگی | ۶ عدد در سایز بزرگ |
| نمک | به میزان کافی |
| فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار کافی |
مراحل ساده درست‌کردن واویشکا با گوشت چرخ شده
واویشکا از غذاهای لذیذ و پرطرف‌دار شمال کشور است که دستور پخت‌های مختلفی دارد ولی در نهایت تمام این دستور پخت‌ها یک هدف نهایی را دنبال می‌کنند. در این بخش ما به ساده‌ترین مراحل درست‌کردن واویشکا اشاره خواهیم کرد.
- مرحله‌ی اول: پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید.
- مرحله‌ی دوم: مقداری روغن در تابه بریزید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- مرحله‌ی سوم: پیاز را کمی تفت دهید و در ادامه زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید. آن‌قدر این مواد را تفت دهید تا رنگ پیاز‌ها عوض شود و با عطر ادویه‌ها ترکیب شود.
- مرحله‌ی چهارم: اکنون نوبت به اضافه‌کردن گوشت چرخ‌کرده می‌رسد. گوشت را با مواد قبلی تفت دهید تا حسابی سرخ شود.
- مرحله‌ی پنجم: گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بکنید و با کمک میکسر پوره گوجه به دست آورید.
- مرحله‌ی ششم: پوره گوجه‌فرنگی را به مواد درون تابه اضافه کنید.
- مرحله‌ی هفتم: فلفل‌دلمه‌ای را به‌صورت نگینی خرد کنید و به تابه مواد بیفزایید.
- مرحله‌ی هشتم: تمام مواد داخل تابه را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- مرحله‌ی نهم: در ماهیتابه را بگذارید تا مواد با آب خود بپزند. کافی است در طول پخت چند باری مواد را زیرورو کنید تا نسوزند.
مراحل پایانی و تزیینی واویشکا گوشت چرخ‌کرده
علاوه بر ۹ مرحله ذکر شده در بخش بالا، شما باید ۵ مرحله دیگر را پشت سر بگذارید تا در نهایت واویشکایی مجلسی یا رستورانی داشته باشید. این غذای دلپذیر با سیب‌زمینی سرخ شده و حتی سس گوجه‌فرنگی و نان می‌تواند یکی از وعده‌های مقوی و سالم در طول روز باشد.
- مرحله‌ی دهم: سیب‌زمینی‌ها را پوست بکنید، نگینی خرد کنید و با آب سرد بشویید.
- مرحله‌ی یازدهم: تابه‌ای مناسب انتخاب کنید، مقداری روغن درون آن بریزید و بعد از داغ شدن روغن سیب‌زمینی‌ها را به آن اضافه کنید.
- مرحله‌ی دوازدهم: سیب‌زمینی‌ها را به‌خوبی سرخ کنید، برای خوش رنگی سیب‌زمینی‌های در حال سرخ شدن، می‌توانید مقداری زردچوبه نیز به آن اضافه کنید.
- مرحله‌ی سیزدهم: بعد از اینکه آب ماهیتابه واویشکا تمام شد، واویشکا شما آماده است.
- مرحله‌ی چهاردهم: واویشکا آمده شده را درون ظرف مناسب بریزید و با سیب‌زمینی سرخ شده آن را تزیین کنید. واویشکا گوشت را هم می‌توان با برنج و هم با نان میل کرد.
نکات مربوط به طرز تهیه واویشکا گوشت رشتی
با بررسی دستور تهیه واویشکا گوشت متوجه می‌شوید که درست‌کردن این غذای شمالی کار بسیار ساده‌ای است و شما می‌توانید در طول زمان کوتاهی غذای شمالی خوشمزه و متفاوتی برای خود یا اعضای خانواده‌تان تهیه کنید.
خبر خوب این است که برای درست‌کردن واویشکا دست شما باز است. به زبان ساده، اگر در منزلتان برخی از مواد اولیه این غذای دلنشین وجود ندارد، می‌توانید به‌جای مواد لازم ذکر شده در بخش قبلی از مواد غذایی دیگری استفاده کنید. در ادامه به برخی از نکات قابل‌اجرا در روش درست‌کردن این وعده خوشمزه غذایی اشاره می‌کنیم.
- رب گوجه‌فرنگی جایگزین خوبی برای گوجه پوره شده است.
- اگر میکسر در دسترس شما نیست، می‌توانید از گوجه‌فرنگی‌های نگینی شده استفاده کنید.
- در صورت استفاده از رب انار ملس، واویشکا شما طعم بهتری خواهد داشت.
- اضافه‌کردن زعفران و گلپر نیز باعث طعم خوب غذای شما می‌شود.
- اگر مقداری دارچین به مواد در حال پخت واویشکا اضافه کنید، به طور حتم غذای شما عطر بهتری پیدا می‌کند.
- برای خوشمزه شدن واویشکا می‌توانید از جگر سفید نیز استفاده کنید. البته این موضوع به طور کامل به سلیقه شما برمی‌گردد.
برای تهیه واویشکا گوشت آماده شوید
اکنون که با طرز تهیه واویشکا گوشت آشنا شدید، کافی است مواد اولیه این غذای شمالی را در منزل خود آماده کرده و برای درست‌کردن واویشکا دست‌به‌کار شوید. البته، اگر مواد اولیه برای تهیه آن را در دست ندارید، می‌توانید مواد لازم را از سرویس سوپرمارکت اسنپ تهیه کنید.
در پایان، اگر حوصله آشپزی ندارید و به دنبال غذایی هستید که با نان میل کنید، بهتر است واویشکا گوشت را به‌صورت آنلاین سفارش دهید. شما با استفاده از سرویس سفارش آنلاین غذای اسنپ این امکان را دارید که طی مدتی کوتاه و بدون دردسر این غذای خوشمزه و پرطرف‌دار شمالی را به موقعیت مکانی شما ارسال کند.
دیدگاهتان را بنویسید