آماده‌کردن انواع خورشت فوری را که بدانید، مدام لازم نیست به پرسش دشوار «چی بپزم؟» پاسخ بدهید. در این مقاله می‌خواهیم با ارائه دستورهای غذایی مختلف به شما حق انتخاب و آزادی عمل برای برنامه‌ریزی غذایی بدهیم، به‌ویژه در فصل‌های سرد سال که نیاز به مصرف وعده‌های گرم و مقوی زیادتر از همیشه می‌شود.
۱. خورشت گوشت گاو کلاسیک
این خورشت از آن مواردی است که فقط به ۲۰ دقیقه زمان برای پختن و آماده‌شدن نیاز دارد. خورشت گوشت گاو کلاسیک با سبزیجات معطر و پرخاصیت، سیب‌زمینی، هویج و البته تکه‌های گوشت گاو آماده می‌شود. برای اینکه طعم خورشت خوب از کار در بیاید، بهتر است که گوشت‌هایش را پرآب بپزید. چنین خورشتی برای فصل پاییز و روزهای سردش مناسب است. این خورشت از آن خورشت‌های اصیل قدیمی است که با کمی تغییر در مواد اولیه، در سراسر جهان پخته می‌شود و طرفدار دارد.
مواد لازم
- گوشت گاو؛
- رزماری و سبزیجات معطر؛
- سیب‌زمینی؛
- پیاز و سیر.
۲. خورشت گیاهی قارچ
اگر گیاه‌خوار هستید، به شما پیشنهاد می‌کنیم که قارچ را جایگزین گوشت در غذاهای قبلی‌تان کنید. انواع خورشت‌ها از موارد سنتی تا خارجی با این جایگزینی عالی از کار درمی‌آیند. قارچ هم خاصیت دارد و هم طعمش خوب است. برای تهیه خورشت قارچ می‌توانید سیب‌زمینی، هویج و انبوهی از قارچ را در کنار شمار دیگری از صیفی‌جات دیگر در کنار هم داشته باشید. چنین خورشت پرخاصیتی می‌تواند در شام یا ناهار با برنج مصرف شود.
مواد لازم
- قارچ؛
- سیب‌زمینی؛
- سبزی و صیفی‌جات موردعلاقه.
۳. خورشت نخود
نخود ماده بسیار پرخاصیتی است و در دسته‌بندی حبوبات قرار می‌گیرد. نخود سرشار از پروتئین است و با آن می‌توانید یکی از انواع خورشت فوری را به‌راحتی و ظرف ۲۰ دقیقه آماده کنید. در این خورشت از نخود، گوجه‌فرنگی، سیر و پیاز و آب سبزیجات مختلف استفاده می‌شود. برای اینکه طعم خورشت‌تان هم متفاوت و خوب از کار دربیاید، ادویه‌هایی دلخواه مانند زنجبیل یا دارچین فراموش نشوند. این خورشت با افزدون شیر نارگیل و نشاسته ذرت، به یکی از غذاهای اصیل کاشانی تبدیل می‌شود.
مواد لازم
- گوجه‌فرنگی؛
- نخود؛
- سیر و پیاز؛
- ادویه دلخواه.
- زنجبیل و دارچین.
۴. خورشت سیب‌زمینی
یکی دیگر از انواع خورشت فوری خورشت سیب‌زمینی هم بروید. بدیهی است که سیب‌زمینی اصلی‌ترین ماده اولیه این خورشت است. با به‌صف‌کردن گوجه، پیاز، سیر و هویج در کنار آن هم مواد دیگر خورشت را فراهم می‌کنید. امکان اضافه‌کردن ادویه‌های دلخواه به این ترکیب وجود دارد. حتی می‌توانید سبزیجاتی مانند کرفس را هم در خورشت سیب‌زمینی بریزید. اگر بگذارید آب خورشت تبخیر شود، تبدیل به یک دورچین عالی در کنار پلو یا غذاهای دیگر می‌شود.
مواد لازم
- سیب‌زمینی؛
- گوجه‌فرنگی؛
- پیاز و سیر؛
- هویج؛
- کرفس.
۵. خورشت سالمون برزیلی
حتما لازم نیست که طرفدار خرید غذاهای دریایی باشید تا از خورشت سالمون برزیلی خوشتان بیاید. آماده‌کردن این مورد از انواع خورشت فوری فقط به ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارد. برای تهیه آن باید ماهی سالمون، سیر و ادویه‌جات، پیاز، فلفل قرمز، گوجه و گشنیز داشته باشید. این غذا از مواردی است که کمتر در ایران پخته و شناخته می‌شود. اضافه‌کردن شیر نارگیل به آن هم ایده خوبی است.
مواد لازم
- ماهی سالمون؛
- فلفل قرمز تند؛
- گوجه‌فرنگی؛
- گشنیز؛
- شیر نارگیل.
۶. خورشت عدس
عدس واقعا مقوی است و هزارویک خاصیت دارد. باید یاد بگیریم که به شکل و شیوه‌های مختلف این ماده مغذی را وارد رژیم غذایی‌مان کنیم. خورشت عدس یکی از همین روش‌ها است. طعم این خورشت متفاوت است و برای ما ایرانی‌ها که فقط قورمه‌سبزی و قیمه را خورشتی محبوب می‌دانیم، بسیار متنوع و جدید به‌نظر می‌رسد. البته در طالقان خودمان، خورشت عدس با گوشت و آلوبخارا پخته می‌شود که خیلی هم خوشمزه است اما شاید برای گیاه‌خوارها مناسب نباشد و آن‌قدر‌ها هم سریع آماده نمی‌شود. برای داشتن رژیمی سالم و غنی از مواد مغذی حتما خورشت عدس درست کنید.
مواد لازم
- پیاز؛
- هویج؛
- سیر؛
- کرفس؛
- روغن زیتون؛
- گوجه‌فرنگی؛
- عدس؛
- اسفناج.
۷. خورشت توسکانی
این خورشت هم محبوب گیاه‌خواران است و طعمی متفاوت و جدید نسبت به غذاهای ایرانی دارد. خورشت توسکانی با لوبیا، سیر و گیاهان خوشبو و متفاوت درست می‌شود. برای پخت آن به‌حدود ۴۰ دقیقه زمان نیاز دارید و با پوره سیب‌زمینی یا برنج خورده می‌شود. در فصل‌های سرد سال، مصرف چنین غذایی بسیار مناسب است؛ هم خوش‌طعم و گرم است و هم مقوی و بدن را از سرماخوردگی دور نگه می‌دارد.
مواد لازم
- روغن زیتون؛
- پیاز و سیر؛
- هویج؛
- موسیر؛
- کرفس؛
- لوبیا؛
- اسفناج؛
- فلفل قرمز.
۸. خورشت نخود مراکشی
با سرزدن به دستورهای آشپزی ملل دیگر می‌توانید تنوع زیادی به سفره‌هایتان بیاورید. امتحان‌کردن غذاهایی که مردم کشورهای دیگر میل می‌کنند، ایده جالبی است و باعث می‌شود که دید بهتری نسبت به تجربهٔ زیستن در نقاط مختلف کره زمین پیدا کنیم. خورشت نخود مراکشی هم از انواع خورشت فوری است که از موادی بسیار متنوع نسبت به ذائقه همیشگی ما در آن استفاده می‌شود.
مواد لازم
- نخود؛
- گوجه‌فرنگی؛
- زیتون؛
- بادام پرک؛
- جعفری؛
- دانه کینوا؛
- شکر قهوه‌ای؛
- سیر، موسیر و پیاز.
۹. خورشت میگوی مدیترانه‌ای
میگو پرخاصیت است و حضورش در رژیم غذایی می‌تواند با تقویت بدن و مزایای پرشمار دیگر همراه باشد. اگر اهل خوردن میگو به‌تنهایی نیستید، از آن در ترکیب خورشت مدیترانه‌ای غافل نشوید. به‌طور کلی، رژیم‌های غذایی و دستورهای خوراکی که به منطقه مدیترانه مربوط می‌شوند، سالم‌اند و توصیه‌های بسیار خوبی برایمان دارند. این خورشت را می‌توانید با برنج یا نان میل کنید.
مواد لازم
- میگو؛
- پیاز؛
- فلفل؛
- جعفری.
۱۰. خورشت کلم ترکی
این خورشت طعم بسیار متفاوتی نسبت به تجربه و درکمان از خوردن غذاهای خورشتی دارد. خورشت کدوی ترکی پیش از آنکه شبیه هم‌تایان هم‌خانواده‌اش در گروه خورشت‌ها باشد، شبیه سسی غلیظ است که برای دورچین در دیس کنار پلو یا خوراک دیگر عالی است. هنرنمایی کلم در آن و هماهنگی‌اش با مواد دیگر باعث می‌شود که این غذای ترکی محبوب و خوش‌طعم شود.
مواد لازم
- کره؛
- پیاز؛
- گوشت چرخ‌کرده؛
- فلفل؛
- کلم؛
- آب و عصاره گوشت.
۱۱. خورشت لوبیا و پاستا
این خورشت غریب‌ترین پیشنهاد فهرست انواع خورشت فوری در این مقاله است. تجربه ریختن پاستا و مواد متنوع دیگر در یک خورشت برای ما ملموس نیست. بااین‌حال، باید بدانید که خورشت لوبیا و اسپاگتی پرخاصیت است و با مواد متنوعی از جمله جعفری در کنار لوبیا آماده می‌شود. برای ایجاد تنوع در رژیم غذایی و آماده‌کردن خورشتی فوری به این گزینه هم دقت داشته باشید و آن را به‌خاطرتان بسپارید.
مواد لازم
- رب گوجه‌فرنگی؛
- پاستا؛
- روغن زیتون؛
- سیر؛
- برگ بو؛
- رزماری؛
- لوبیا؛
- جعفری؛
- فلفل.
۱۲. خورشت باقلاقاتق
باقلاقاتق از چهره‌های معروف سفره غذا در گیلان است. این غذا که در قالب خورشتی با برنج هم خورده می‌شود، طرفداران زیادی در نقاط مختلف ایران دارد. اگر قصد داشتید که سفارش غذا آنلاین رشتی را تجربه کنید، حتما حواستان به باقلاقاتق هم باشد. این غذا هم فوری آماده می‌شود و پر از خاصیت است. اگر تابه‌حال، باقلاقاتق نخورده‌اید، خوب است که طعمش را امتحان کنید.
مواد لازم
- باقلای رشتی؛
- شوید؛
- کره؛
- سیر؛
- تخم‌مرغ؛
- ادویه مانند زردچوبه.
۱۳. خورشت رب انار
بعضی از مواد غذایی در کنار یکدیگر، هماهنگی بی‌نظیری پیدا می‌کنند. برخی سبزیجات مانند نعنا در کنار رب انار و گردو هم از همین دسته هستند. خورشت رب انار می‌تواند زود و فوری آماده شود تا آن را با برنج نوش‌جان کنید. برای درست‌کردن این خورشت باید به ذائقه خودتان دقت کنید و حواستان باشد که طعم ملس دوست دارید یا ترش یا شیرین.
مواد لازم
- گوشت چرخ‌کرده؛
- گردو؛
- نعنا خشک؛
- ادویه؛
- پیاز؛
- رب انار.
۱۴. خورشت گل‌کلم
پختن خورشت گل کلم کمی زمان می‌برد و به‌حدود ۹۰ دقیقه نیاز دارد. این خورشت متفاوت و خوشمزه با مواد مفید و مغذی متنوعی آماده می‌شود. اگر در چرخه غذاهای تکراری اسیر شده‌اید، به‌فکر پختن این خورشت باشید تا طعمی متفاوت را تجربه کنید و کمی تنوع وارد رژیم غذایی‌تان شود. ترکیب مواد خورشت گل‌کلم مناسب است و خروجی خوبی دارد.
مواد لازم
- سینه مرغ؛
- رب گوجه‌فرنگی؛
- پیاز؛
- زعفران؛
- آب‌لیمو؛
- لپه؛
- گل‌کلم.
۱۵. خورشت جعفری
این خورشت از سریع‌ترین موارد فهرست‌مان است. برای آماده‌کردن خورشت جعفری فقط به ۱۵ دقیقه زمان نیاز دارید. این غذا هم از دستورهای آشپزی گیلانی است و مانند بسیاری از غذاهای این خطه پرطرفدار و خوشمزه است. گیلانی‌ها در هماهنگ‌کردن مواد غذایی مناسب در هر غذا بسیار قوی عمل می‌کنند.
مواد لازم
- بادمجان قلمی؛
- گوشت چرخ‌کرده؛
- پیاز؛
- جعفری؛
- آبغوره؛
- تره.
انتخاب شما کدام است؟
در این مقاله، سعی کردیم که شما را با انواع خورشت فوری و جدید آشنا کنیم. هدفتان خرید آنلاین غذا باشد یا تهیه غذا در منزل، تکراری‌نشدن رژیم غذایی بسیار مهم است. با آگاهی از دستورهای غذایی مختلف ایرانی و خارجی می‌توانید خورشت‌های متفاوت را وارد برنامه غذایی‌تان کنید و لذت ببرید. از میان پیشنهادهای این مقاله، کدام‌یک نظرتان را بیشتر به خود جلب کرده است؟
دیدگاهتان را بنویسید