یکی از اتفاقات آزاردهندهای که احتمالا شما هم تجربهاش کردهاید، دیدن خرابشدن محصولات و خوراکیهای داخل یخچال است. توجهنکردن به شیوه اصولی نگهداری هر کدام از مواد غذایی ممکن است باعث خرابشدن زودهنگام این محصولات حتی در دمای یخچال شود. در این مقاله ترفندهایی درباره نگهداری صحیح مواد غذایی مختلف از جمله نان، لبنیات و گوشت به شما معرفی میکنیم. با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
- ۱. از سبزیجات معطر مانند یک گل مراقبت کنید
- ۲. مواد غذایی را قبل از قراردادن در یخچال نشویید
- ۳. میوهها و سبزیجات را جدا از یکدیگر نگهداری کنید
- ۴. کرفس را در فویل بپیچید
- ۵. گوجهفرنگی را داخل یخچال نگذارید
- ۶. پنیر را در پلاستیک یا فویل نپیچید
- ۷. لبنیات را در قفسه میانی یا پایینی یخچال قرار دهید
- ۸. تخممرغها را در طبقات داخلی یخچال قرار دهید
- ۹. گوشت خام را به مدت زیاد در یخچال نگذارید
- ۱۰. هرگز قهوه را فریز نکنید
- ۱۱. نان را در یخچال نگذارید
- ۱۲. قارچ را داخل کیسه کاغذی بپیچید
- ۱۳. موزها را تا زمان مصرف از خوشه جدا نکنید
- ۱۴. برای کنترل بهتر رطوبت از دستمال کاغذی استفاده کنید
- ۱۵. برای تازه نگهداشتن میوههای برشخورده از آب مرکبات استفاده کنید
- ۱۶. توتها را با کیسه خرید داخل یخچال نگذارید
- ۱۷. ظرفها یا کیسههای مخصوص نگهداری مواد غذایی تهیه کنید
- سخن پایانی
۱. از سبزیجات معطر مانند یک گل مراقبت کنید
ساقه سبزیجات لطیفی مانند جعفری، ریحان و گشنیز را کمی کوتاه کنید. روی برگهای خشک را با کیسه پلاستیکی نازکی بپوشانید و ساقه آن را در داخل یک لیوان آب قرار دهید. با این کار سبزیجات خوشرنگولعاب شما تا حدود دو هفته به تازگی روز اول باقی میمانند. برای گیاهان سفتتر مانند رزماری، آویشن و مریم گلی نیز بهتر است قبل از قرار دادن در کیسه پلاستیکی نازک، آنها را به صورت شل در یک دستمال نازک مرطوب بپیچید.
۲. مواد غذایی را قبل از قراردادن در یخچال نشویید
شستن میوه و سبزی قبل از قراردادن آن در یخچال، باعث رشد سریعتر کپک و خرابشدن زودهنگام آنها میشود. برای حفظ تازگی این گروه مهم از مواد غذایی، بهتر است شستن آنها را به قبل از زمان مصرف موکول کنید.
۳. میوهها و سبزیجات را جدا از یکدیگر نگهداری کنید
برخی از میوهها و سبزیجات نباید با هم نگهداری شوند. میوهها و سبزیجات گازهای مختلفی تولید میکنند که ممکن است باعث شود محصولات غیرمشابه به سرعت خراب شوند. برای جلوگیری از این اتفاق ناخوشایند میوههایی مانند سیب، موز و آووکادو را که گاز بیشتری تولید میکنند، جدا از یکدیگر در یخچال نگه دارید. محصولاتی که گاز کمتری تولید میکنند، مانند کلم بروکلی و هویج میتوانند با یکدیگر نگهداری شوند، اما برای حفظ تازگی بیشتر بهتر است آنها را نیز از یکدیگر دور نگه دارید. سایر محصولات، مانند فلفل دلمهای، انواع توتها و کلم پیچ، تقریبا در هر جایی قابل نگهداری هستند.
۴. کرفس را در فویل بپیچید
یکی از راهکارهایی که کرفس شما را همیشه تازه و بانشاط نگه میدارد، این است که بدون شستن یا بریدن، آن را در فویل آلومینیومی بپیچید و در کشوی یخچال قرار دهید. فویل به گاز اتیلن که به طور طبیعی در فرآیند رسیدن تولید میشود، اجازه خروج میدهد و کرفس را برای هفتهها ترد نگه میدارد.
۵. گوجهفرنگی را داخل یخچال نگذارید
نگهداری صحیح از گوجهفرنگی به میزان رسیدهبودن آن بستگی دارد. گوجههای نارس را داخل کیسه کاغذی بگذارید و با قراردادن آن در دمای محیط اجازه دهید کمکم برسند. گوجهفرنگیهای رسیده بهتر است در فضای باز و دور از نور مستقیم نگهداری شوند. اگر هم گوجهفرنگیها بیش از حد رسیده هستند، میتوانید آنها را در یخچال بگذارید، اما برای لذتبردن از طعم دلچسب و طبیعی آنها، قبل از مصرف کمی صبر کنید تا به دمای محیط برسند.
۶. پنیر را در پلاستیک یا فویل نپیچید
یکی از مشکلات رایج در ارتباط با پنیر، خشکشدن سریع و تغییر بافت آن است. پنیر را در کاغذ مخصوص بپیچید و سپس داخل یک کیسه پلاستیکی نیمهباز قرار دهید. این کار علاوه بر جلوگیری از خشکشدن پنیر، طعم دلچسب آن را نیز تا بهخوبی حفظ میکند. نکته دیگری که باید درباره پنیر رعایت کنید، این است که آن را در کنار مواد غذایی معطر مانند مرکبات قرار ندهید، چون طعم یکدیگر را جذب میکنند.
۷. لبنیات را در قفسه میانی یا پایینی یخچال قرار دهید
قراردادن بطریهای شیر در درب یخچال یکی از عادات همیشگی بیشتر افراد است. ازآنجاکه مدام در یخچال را باز و بسته میکنیم، این قسمت دمای پایداری ندارد و قراردادن مواد غذایی از جمله لبنیات در آن، ممکن است باعث خرابشدن سریعتر آنها شود. پس از خرید لبنیات ازجمله شیر لبنیاتی، خامه و پنیر، آنها را در طبقه میانی یا پایینی یخچال قرار دهید.
۸. تخممرغها را در طبقات داخلی یخچال قرار دهید
باوجود اینکه در بسیاری از یخچالها، قسمتی مختص قراردادن تخممرغ در درب آن طراحی شده است، قراردادن تخممرغ در این قسمت از یخچال کار اشتباهی است. تخممرغها برای تازه و سالمماندن به دمای ثابتی نیاز دارند و درب یخچال قادر به حفظ دمای ثابت نیست. بهترین روش برای نگهداری پس از خرید تخممرغ این است که آنها را داخل ظروف دربسته مخصوص بچینیند و در طبقات میانی یخچال قرار دهید.
۹. گوشت خام را به مدت زیاد در یخچال نگذارید
اگر قصد ندارید گوشت را ظرف چند روز پس از خرید آن بپزید و بخورید، میتوانید با نگهداری در فریزر، آن را تازه نگه دارید. پس بهترین کار این است که پس از خرید گوشت، آن را در سریعترین زمان ممکن بستهبندی کنید و در داخل فریزر قرار دهید. گوشتهای خام بسته به نوعشان بین چند ماه تا یک سال قابل نگهداری در فریزر هستند.
۱۰. هرگز قهوه را فریز نکنید
نگهداری اصولی از قهوه شامل ریختن آن درون ظرفی دربسته و قراردادن آن در جایی خشک و خنک است. قراردادن قهوه در داخل یخچال یا فریزر طعم دلچسب آن را خراب میکند.
۱۱. نان را در یخچال نگذارید
روش شما برای نگهداری از نان چیست؟ اگر شما هم از آن دسته افرادید که برای افزایش دوام نان، آن را داخل یخچال قرار میدهید، باید بدانید که این کار اشتباه است. نان مصرفی باید در دمای محیط نگه داشته شود. در صورتی هم که برای راحتی بیشتر، موقع سفارش نان بیشتری خریدهاید، بهتر است مقداری که نیاز دارید بردارید و در ظرف مختص نان قرار دهید و بقیه نانها را برش دهید و فریز کنید. هر دفعه نان را به مقدار لازم و نیازتان از فریزر خارج کنید. به این ترتیب نان شما همیشه تازگی دلخواهتان را خواهد داشت.
۱۲. قارچ را داخل کیسه کاغذی بپیچید
قارچ یکی از آن مواد غذایی خوشمزه و مفید است که اگر بهشکلی نادرست نگهداری شود، خیلی زود خراب خواهد شد. بهترین روش برای نگهداری قارچ، پیچیدن در دستمال کاغذی خشک و قراردادن آنها در یک کیسه کاغذی در یخچال است.
۱۳. موزها را تا زمان مصرف از خوشه جدا نکنید
برای تازه نگهداشتن موزها، آنها را تا زمانی که آماده خوردن نشدهاید، از هم جدا نکنید. موزها زمانی که از خوشه جدا میشوند، سریعتر میرسند. برای کندکردن روند رسیدن، موزها را به صورت خوشهای نگه دارید و هروقت که مایل به خوردن موز بودید، آن را از خوشه جدا کنید. علاوهبر این، پیچیدن قسمت بالای ساقه موزها در پلاستیک میتواند به کاهش انتشار گاز اتیلن و افزایش ماندگاری آنها کمک کند.
۱۴. برای کنترل بهتر رطوبت از دستمال کاغذی استفاده کنید
اگر پس از خرید میوهها و سبزیجات را در کیسه نگهداری میکنید، یک دستمال کاغذی داخل آن قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کند.
این روش ساده میتواند به شکل قابلتوجهی تازگی محصولات شما را افزایش دهد.
۱۵. برای تازه نگهداشتن میوههای برشخورده از آب مرکبات استفاده کنید
کمی آب مرکبات، میوههای برش خورده را تازهتر نگه میدارد. مالیدن چند قطره آب لیمو روی آووکادوی برشخورده، جلوی قهوهایشدن رنگ آن را میگیرد. اگر فقط از نصف آووکادو استفاده کردهاید و میخواهید نیمه دیگر آن را برای بعد کنار بگذارید، بهتر است قسمتی که هسته دارد را نگه دارید، چون دیرتر خراب میشود.
۱۶. توتها را با کیسه خرید داخل یخچال نگذارید
توتها میوههایی بسیار حساس هستند. برای جلوگیری از کپکزدن توتها، آنها را تا زمان مصرف نشویید. توتها را در یک آبکش یا ظرف تهویهدار در یخچال نگهداری کنید و هرگز آنها در کشوی یخچال قرار ندهید.
۱۷. ظرفها یا کیسههای مخصوص نگهداری مواد غذایی تهیه کنید
این محصولات مخصوص برای میوهها و سبزیجات حساس، به ویژه سبزیجات برگی، بسیار مفیدند. ظرفها و کیسههای نگهداری از مواد غذایی طوری طراحی شدهاند که جریان اکسیژن و اتیلن را کنترل میکنند و باعث افزایش طول عمر محصولات میشوند.
سخن پایانی
با رعایت اصول صحیح نگهداری از گروههای مختلف غذایی میتوانید تازگی، طعم و ارزش غذایی آنها را برای مدت طولانیتری حفظ کنید. شناخت ویژگیهای خاص هر محصول، استفاده از ابزارهای مناسب برای نگهداری و رعایت نکات سادهای مانند کنترل رطوبت و تفکیک مواد غذایی، باعث کاهش دورریز و صرفهجویی اقتصادی میشود. با بهکارگیری این روشها، نهتنها کیفیت مواد غذایی مصرفی خود را ارتقا میدهید، بلکه سبک زندگی سالمتری نیز برای خود و خانواده در پیش میگیرید. شما میتوانید با سفارش از اسنپ فود و اسنپ مارکت مواد غذایی موردنیازتان را با بالاترین کیفیت بخرید و با رعایت موارد گفتهشده در این مقاله، خریدهایتان را در تازهترین حالت ممکن نگه دارید.
شما چه راهکارهای دیگری برای حفظ تازگی و دوام طولانیتر مواد غذایی پیشنهاد میکنید؟ لطفا نظرات و تجربیات ارزشمندتان را با ما و کاربران عزیزمان به اشتراک بگذارید.
