سوسیس یک فرآورده گوشتی و لذیذ است و تقریبا همه افراد از خوردن آن لذت می‌برند. امروزه سوسیس در میان اکثر مردم بسیار طرف‌دار است و هیچ‌کس طعم جذاب آن را انکار نمی‌کند. اگر شما نیز علاقه زیادی به سوسیس دارید، اما نگران کیفیت و سطح سلامت آن هستید، پس باید گفت زمان آن رسیده که این نگرانی را از خود دور کنید. در این مطلب قرار است ما نحوه درست‌کردن سوسیس خانگی را به شما آموزش دهیم. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
سوسیس خانگی، غذای موردعلاقه کودک و بزرگسال
برای آنکه بتوانید سوسیس را در خانه درست کنید، به مواد اولیه‌ای نیاز دارید که در ابتدا باید آن‌ها را آماده کنید. در نظر داشته باشید که در این صورت نیازی به استفاده از مواد نگهدارنده نبوده و ریسکی که سلامتی شما ازاین‌جهت متحمل می‌شود را کاملا کنار خواهید گذاشت.
مواد لازم برای تهیه سوسیس خانگی
به‌منظور درست‌کردن این سوسیس خوشمزه در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز است:
| مواد لازم | مقدار موردنیاز |
| گوشت قرمز و سفید | ۵۰۰ گرم |
| سویا | نصف پیمانه |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن مایع | ۵۰ گرم |
| تخم‌مرغ | یک عدد |
| آرد | ۷۵ گرم |
| شیرخشک | ۱۵ گرم |
| شکر | یک قاشق‌چای‌خوری |
| اسانس دود | ۲ قطره |
| ادویه‌جات (فلفل، نمک و…) | به میزان لازم |
مراحل تهیه سوسیس خانگی
مراحل زیر را برای درست‌کردن یک سوسیس خوشمزه خانگی پشت سر بگذارید:
- مرحله‌ی اول: ابتدا گوشت قرمز و سفید تازه را برای چند ساعت درون فریزر قرار دهید تا مقداری سفت شود. سپس آن را به حالت نیمه منجمد از فریزر در بیاورید، آن را با چاقویی تیز به قطعات کوچک و ریز خردکرده و به همراه سویا و سیر به‌خوبی با چرخ گوشت چرخ کنید.
- مرحله‌ی دوم: گوشت و سویا چرخ شده را به همراه ادویه‌های لازم یا دیگر ادویه‌های دلخواه خودتان به دستگاه غذاساز اضافه کنید و به‌خوبی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس مقداری آب و یخ به مقدار ۱۰۰ گرم به این ترکیب به وجود آمده اضافه کنید.
- مرحله‌ی سوم: آرد را الک کرده و به موادی که با یکدیگر مخلوط کرده‌اید، اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید تا آرد جذب باقی مواد ترکیب شده بشود.
- مرحله‌ی چهارم: در این مرحله شکر و نمک را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا یک ترکیب صورتی رنگ به شما تحویل داده شود.
- مرحله‌ی پنجم: سپس در این مرحله خمیر سوسیس را برای منسجم‌تر شدن و بهتر فرم گرفتن به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه با دست ورز بدهید.
- مرحله‌ی ششم: در نهایت مواد سوسیس را در دستگاهی که آن را به شکل روده‌ای در می‌آورد، قرار دهید. شما می‌توانید از قیف‌های بزرگ نیز برای این کار استفاده کنید یا اینکه مواد را روی سطح کیسه فریزر پهن کرده و در نهایت آن را به شکل استوانه‌ای درآورید. سپس سوسیس‌های فرم گرفته خود را به مدت ۵ دقیه درون ظرفی مناسب قرار دهید و آن‌ها را به خوبی آب پز کنید. برای پختن سوسیس‌ها می‌توانید از هواپز نیز استفاده کنید. پس از آن به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال بگذارید.
حالا این سوسیس دست ساز خوشمزه، شما آماده است و آن را برای استفاده طولانی مدت می‌توانید درون فریزر قرار دهید و هرگاه لازم داشتید از آن استفاده کنید.
نکات مهم در تهیه سوسیس خانگی
به این نکات جهت ترد و لذیذ شدن سوسیس توجه کنید.
- استفاده از هرکدام از ادویه‌ها و مقدار آن بستگی به علاقه شما نسبت به آن طعم‌دهنده‌ها دارد. درواقع طعم سوسیس کاملا سلیقه‌ای است و شما می‌توانید ادویه‌ها را اضافه و کم کنید.
- اگر برای تهیه سوسیس خوشمزه خانگی خود از گوشت قرمز استفاده می‌کنید؛ لازم است آن را نسبت به دیگر گوشت‌ها مدت بیشتری آب پز کنید.
- توصیه می‌شود در هنگام استفاده از آب و یخ مقدار آن‌ها را مساوی در نظر بگیرید تا تأثیرگذاری بیشتری داشته باشند.
- از گوشت مرغ یا گوساله هم می‌توانید برای درست نمودن سوسیس در منزل خود استفاده کنید. برای استفاده هرکدام از نوع گوشت‌ها لازم است آن را جایگزین کنید؛ تغییری در بقیه مراحل اتفاق نمی‌افتد.
- تمام ادویه‌هایی که می‌خواهید برای تهیه این سوسیس خوشمزه در منزل استفاده کنید، باید به‌صورت پودر شده یا همان آسیاب شده باشند.
- برای اضافه نمودن ادویه‌ها حتما آن‌ها را از قبل الک کنید تا بافت نرم‌تری از آن‌ها حاصل شود.
- در نظر داشته باشید که حداکثر زمان برای نگهداری سوسیس خانگی یک هفته بوده و بهتر است که هر بار مقدار کمی از این غذای فست‌فودی را آماده کنید که خیلی زود مصرف شده و نیاز به نگهداری طولانی‌مدت آن نباشد.
مواد اولیه برای تهیه سوسیس خانگی را از کجا تهیه کنیم؟
ما تمام مواردی را که به شما برای تهیه یک سوسیس خوش طعم و لذیذ خانگی کمک می‌کرد را آموزش دادیم. برای بهترشدن و طرز نگهداری سوسیس خانگی خود حتما نکات گفته شده را مطالعه کرده و به آن‌ها دقت کنید. برای تهیه مواد اولیه تازه و درجه یک، جهت تهیه این سوسیس در منزل، می‌توانید از طریق سوپرمارکت تحویل فوری اسنپ اقدام کرده و تمامی مواد موردنیاز را در کمترین زمان درب منزل تحویل بگیرید.
دیدگاهتان را بنویسید