مطمئنم شما که در حال خواندن این مطلب هستید تا به امروز بارها و بارها به کافی شاپ مراجعه کرده و لحظاتی را تنها یا در کنار دوستان و خانواده خود در این فضا سپری کرده‌اید. در کافی شاپ‌ها به طور معمول نوشیدنی‌های گرم و سرد و البته گاهی اوقات اسنک‌هایی مانند سیب زمینی سرخ شده یا ساندویچ‌های سریع سرو می‌شوند. این مطلب به طور اختصاصی به کافی شاپ‌ها، کافه تریاها و دیگر انواع کافه‌ها اختصاص یافته تا در حین توضیح عملکرد این فضاها، تفاوت آن‌ها را نیز به شما گوشزد کنیم.
کافه یا کافی شاپ؟
به طور کلی و به صورت تخصصی در میان اصطلاحات کافه، ۲ تعریف مشابه و البته متفاوت برای کافه و کافی شاپ ارائه شده است. عده‌ای بر این باورند که کافه با کافی شاپ تفاوت دارد. کافه مکانی است که در آن می‌توان غذاها را سرو کرد و در کنار آن‌ها قهوه را نیز ارائه داد. اما کافی شاپ ها را صرفاً برای سرو انواع قهوه‌ها ساخته‌اند.
گروه دیگر نیز معتقدند که کافه‌ها و کافی شاپ ها هیچ تفاوتی با یکدیگر ندارند. کافه کلمه‌ای است با ریشه فرانسوی و کافی شاپ یک کلمه برگرفته از زبان انگلیسی است و هر دو در معنای لغوی به مکانی اشاره می‌کنند که فرد می‌تواند قهوه را به صورت کاملا حرفه‌ای و تخصصی سرو و ارائه کند. ضمن اینکه قهوه با غذا یا بدون غذا به مشتریان عرضه خواهد شد.
در ادامه ما هم برای هر دو این فضاها یک معنا درنظر می‌گیریم. آن هم فضایی است که در آن قهوه را به صورت کاملا تخصصی و حرفه‌ای ارائه می‌کنند. کاپوچینو، اسپرسو، قهوه ترک، قهوه فرانسه، لَته و تمام نوشیدنی‌هایی که بر پایه قهوه‌های دمی و نوشیدنی‌های سرد و گرم متنوع هستند.
نکته جالب اینجاست که هر دوی این فضاها ۲ ویژگی مهم دارند. یکی اینکه امکان ارائه خدمات در مکان این دو فضا وجود دارد. یعنی سالن پذیرایی، مهمانخانه و فضاهای اینچنینی در کافه و کافی شاپ تعبیه شده است. دومین ویژگی نیز این است که در کنار قهوه، غذاهای سریع یا اسنک‌ها مانند ساندویچ و نوشیدنی‌های دیگر نیز سرو می‌شوند.
تعریف اصلی کافه
در فرهنگ لغات، کافه تریا به مکانی اطلاق می‌شود که عمومی بوده و معمولا برای سرو چای، قهوه، کیک و شیرینی در نظر گرفته می‌شود. این فضا همان چایخانه سنتی است که آن را نام آن را به کافه تریا تغییر دادند. البته با گذشت زمان این چایخانه‌ها یا قهوه خانه‌ها خدمات خود را گسترش داده و انواع غذاها و نوشیدنیها را در کنار چای و قهوه سرو می‌کنند. همچنین کافه‌ها پرسنل کمتری دارند و هزینه آن‌ها نیز کمتر است. همینطور می‌توان به سفارش از کافه‌ها بعنوان یک گزینه جدید نیز فکر کرد.
تعریف اصلی کافی شاپ
کافی شاپ در معنای لغوی و کاربری اصلی به مکانی گفته می‌شود که شبیه به یک رستوران کوچک است. شما در این فضا با مغازه‌ای روبه‌رو هستید که عملکردی مابین کافه و رستوران دارد. به عبارتی در کافی شاپ ها شما با مکانی مواجه هستید که انواع غذاهای سرد و گرم را در کنار انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم ارائه می‌کنند. با اینکه نوشیدنیها به قهوه خلاصه نمی‌شوند، اما غذاها صرفا پاستا و پیتزا یا به عبارتی فست فودها هستند. این مکان‌ها نسبت به کافه‌ها منوی متنوع‌تری دارند و البته هزینه‌ها نیز در آن‌ها بالاتر است.
ویژگی‌های کافه و کافی شاپ
همان طور که در قسمت قبل نیز اشاره کردیم، کافه‌ها و کافی شاپ ها ۲ فاکتور مهم در خود دارند. اول اینکه مجهز به فضای پذیرایی هستند و دوم اینکه علاوه بر قهوه و نوشیدنی، غذاهای سریع یا فست فودها را نیز ارائه می‌کنند. همچنین بد نیست بدانید که سرویس‌دهی در کافی شاپ ها و کافه‌ها تنها به پذیرایی کردن با غذا و قهوه و نوشیدنی ختم نمی‌شود.
بلکه این اماکن باید بتوانند آرامش را برای مراجعین خود فراهم کنند تا مهمانان بتوانند از بودن در کافه یا کافی شاپ مورد نظر خود لذت ببرند. همچنین این فضاها اماکنی مناسب برای برگزاری جلسه‌ها و دورهمی‌های دوستانه یا رسمی و کاری محسوب می‌شوند.
کافه‌ها و کافی شاپ ها این امکان را برای مراجعین و مشتریان خود ایجاد می‌کنند که آن‌ها بتوانند گجت‌هایی مانند موبایل، تبلت و لپ تاپ خود را به راحتی شارژ کرده و از آن‌ها استفاده کنند. حتی برخی از کافه‌ها این امکان را برای مشتریان خود فراهم می‌کنند که آن‌ها به راحتی کارهای خود را از راه دور در این کافه و کافی شاپ انجام داده و مدیریت کنند.
در برخی از این اماکن، امکان مطالعه کردن نیز وجود دارد. در هر حال شاید نتوان تعریفی کاملاً تخصصی برای این اماکن ارائه داد. چون هر دو این کاربری‌ها برای جلب مشتریان خود و ایجاد ابمیوه_صنعتی_و_طبیعیاحساس آرامش و رضایت در کاربران خدمات خود را بشدت گسترش داده‌اند.
تعریف تیک اِوِی یا take away
تیک اوی‌ها یا کافه‌های تیک اوی به مکان‌هایی اطلاق می‌شود که نوشیدنیها را بر پایه قهوه سرو می‌کنند اما فضایی برای پذیرایی از مشتریان خود ندارند. به این فضاها در زبان عامیانه اصطلاحاً “بگیر و ببر” گفته می‌شود. واژه انگلیسی Takeaway دقیقاً معادل همان واژه ایرانی “بیرون بر” است. بنا بر این تعریف به‌راحتی می‌توان متوجه شد که کافه یا کافه تریا و کافی شاپ ها چه تفاوتی با تیک اوی‌ها دارند.
تیک اوی فضایی برای پذیرایی از مشتریان خود ندارند و مراجعه کنندگان سرپا نوشیدنی خود را گرفته و مکان را بعد از پرداخت هزینه ترک می‌کنند. البته اگر فضایی نیز برای استراحت و نوشیدن نوشیدنی وجود داشته باشد، فضایی کوچک و محدود است که سریعا باید آن را ترک کرد.
امکاناتی که تیک اوی‌ها ندارند
با توجه به تعاریفی که تا به این قسمت انجام شد بدون شک همه شما متوجه شده‌اید که کافه‌ها و کافی شاپ ها مهماندار، فضای پذیرایی و میز و صندلی برای استراحت‌های طولانی، امکان سرو غذا و نوشیدنی، سرویس بهداشتی، وای-فای، قفسه مجله و کتاب و امکاناتی برای شارژ گجت‌ها مانند گوشی موبایل و لپ تاپ دارند. اما نکته مهمی که باید در این قسمت به آن اشاره کنیم این است که تیک اوی‌ها هیچ کدام از این امکانات را ندارند. اصلا قرار نیست که مشتریان در فضای take awayy از سرویس‌های به خصوصی برخوردار باشند. ضمن اینکه سفارش از کافه نیز در تیک اوی وجود ندارد.
کافه یا کافه تریا ؟ مسئله این است!
برای کافه و کافه تریا نیز تعریف‌های متعددی وجود دارد. برخی اذعان می‌کنند که کافه همان کافه تریا است و فقط کلمه “تریا” آن حذف شده است. برخی دیگر نیز بر این باورند که کافه تریا همان کافی شاپ است. اما نکته جالب اینجاست که در دیگر کشورها کافه تریا را به معنای رستوران سلف سرویس معنی می‌کنند که در آن ادارات، مدارس، دانشگاه‌ها و سایر ارگان‌ها به افراد خود سرویس‌دهی انجام می‌دهند.
در کشور ما عده‌ای کافه تریا را مکانی برای ارائه نوشیدنی‌های گرم، سرد، آبمیوه و بستنی می‌دانند. عده‌ای دیگر نیز تصور می‌کنند که کافه تریا همان تیک اوی است و هیچ تفاوتی با آن ندارد. البته پیشنهاد ما این است که شما نیز بیش از اندازه در این مسئله سخت‌گیری نکرده و کافه تریا را همان تیک اوی در نظر بگیرید، درست مانند کافه که در ایران آن را کافی شاپ می‌دانیم. البته که خیلی از عملکردها از گذشته تا امروز تغییر کرده‌اند. دنیای مدرنیته حتی از تفریحات و لذت‌های بشر نیز به نفع خود استفاده کرده است.
جدول مقایسه‌ای میان کافه و کافی شاپ، کافه تیک اوی با کافه تریا
در این قسمت نیز جدولی مقایسه‌ای میان امکانات کافه‌ها، کافی شاپ ها، کافه تریاها و تیک اوی‌ها ارائه کرده‌ایم تا امکانات آن‌ها بهتر و مشخص‌تر نشان داده شود.
| امکانات | کافی شاپ و کافه | کافه تریا و کافه تیک اوی |
| جو و محیط | امکان نشستن و برگزاری جلسات | خرید، نوشیدن و ترک سریع مکان |
| فضای پذیرایی | دارد | ندارد |
| سرو میان وعده و غذا | به طور معمول دارد | ندارد |
| مهماندار و گارسون | دارد | ندارد |
| صندلی و میز | دارد | نه چندان زیاد |
| امکان انجام کار روزانه | دارد | ندارد |
| امکان نشستن | دارد | ندارد |
| وای فای | به طور معمول دارد | ندارد |
| سرویس بهداشتی | دارد | ندارد |
| استند کتاب و مجله | به طور معمول دارد | ندارد |
| سیگار کشیدن | بر اساس قوانین | بر اساس قوانین |
| انجام بازی | اگر وسیله نبود می‌توانید با خود ببرید | عدم وجود زمان و مکان مناسب |
| نام مراجعه کنندگان | مهمان | مشتری |
انتخابی عاقلانه و لذتی عاشقانه
این مطلب به توضیح ابهاماتی در مورد کافه، کافی شاپ، کافه تریا و تیک اوی‌ها پرداخت. البته با در نظر گرفتن توضیحاتی که در این مطلب به شما ارائه کردیم، انتخاب کردن سخت نیست. اگر تصمیم دارید در کنار دوستان و خانواده خود از با هم بودن‌ها، جلسات، جشن‌ها و مهمانی‌های رسمی و غیر رسمی لذت ببرید، کافه‌ها و کافی شاپ ها و اگر تصمیم داشتید خیلی سریع نوشیدنی مورد نظر خود را تهیه و مکان را ترک کنید، کافه تریاها و تیک اوی‌ها مناسب شما هستند. در هر حال این شما هستید که با هدف مشخصی که دارید می‌توانید از فضاهای موجود بیشترین لذت و استفاده را ببرید. در نهایت فراموش نکنید که با امکان انجام سفارش از سرویس کافه اسنپ نیز می‌توانید در زمان خود صرفه‌جویی کنید و از یک نوشیدنی گرم یا سرد لذت ببرید.
دیدگاهتان را بنویسید