فلفل سیاه یکی از ادویه‌های پرکاربرد در سراسر جهان است که طعم تندی دارد و بوی مطبوعی به غذا می‌دهد. در اغلب غذاهایی که مواد اولیه آن گوشت، مرغ یا ماهی است از فلفل سیاه استفاده میکنند. این فلفل، دانه‌های کوچک سیاه رنگی است که موجب بهبود عطر و طعم غذا میشود. فلفل سیاه برای حفظ سلامت بدن و کمک به بهبود بیماری‌ها مفید است. در این مقاله خواص فلفل سیاه را معرفی میکنیم و به کاربردها و عوارض احتمالی آن اشاره خواهیم کرد. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
ادویه هندی برای همه ما آشناست. ادویه‌جاتی که اصالتاً متعلق به هندوستان هستند اما ما تصور میکنیم به ایران تعلق دارند. واقعیت این است که ادویه‌ها به شکل امروزی از کشورهای آسیایی، خود را به اروپا و آمریکا و سایر نقاط جهان رساندند، اما تنها کشور ما صادر‌کننده این ادویه‌جات نیست. یکی از مراکز اصلی پرورش‌دهنده این ادویه‌ها، کشور هندوستان است. شاید تصور کنید که هندی‌ها فقط فلفل یا ادویه‌های تندکننده غذا را دارند، اما واقعیت این است که هندوستان سرزمین ادویه‌جاتی است که شاید تا به حال حتی نام آنها را نشنیده باشید.
جایگاه ویژه طعم دهنده‌ها در تهیه غذا، دسر و ... باعث شده است تا تنوع بالایی از این ترکیبات را در سرتاسر دنیا ببینیم. محصولاتی که معمولاً از گیاهان معطر گرفته شده و هدف اصلی استفاده از آنها، ایجاد عطر و طعمی متفاوت درون غذاهاست. در این مطلب می‌خواهیم به سراغ انواع ادویه و معرفی آنها برویم و لیستی از معروف‌ترینها را برای استفاده در دستورالعمل‌های غذایی متفاوت، به شما معرفی کنیم.
سس سویا، یکی از چاشنی‌های بی نظیر در کنار غذاهای مختلف است. البته باید بدانید که مراحل تهیه آن کمی پیچیده‌تر از انواع دیگر سس‌هاست. اما در هر صورت نمی‌تواند آنقدری پیچیده باشد که نتوان آن را در منزل تهیه کرد. سس سویا را با اسامی Soya Sauce یا Soya Sauce نیز می‌شناسند. یک طعم دهنده با رنگ تیره که از دانه‌های گیاه سویا گرفته شده و طعم آن تقریبا شور است. بیشتر موارد استفاده از این سس در کشورهایی مانند چین و ژاپن و برای مزه‌دار کردن غذای مخصوص آنهاست، اما در دیگر کشورهای جهان نیز طرفدارانی را پیدا...
خواص زردچوبه را اگر بدانید دیگر این ادویه طلایی که ارزشی معادل طلا دارد را، رها نخواهید کرد. گیاهی که از خانواده زنجبیل است و ساقه‌های آن تا ارتفاع یک‌ونیم متری رشد میکنند. این گیاه گل‌هایی شبیه به سنبله و به رنگ سبز متمایل به زرد دارد. همچنین خواص آن به‌قدری بی‌شمار است که بدون شک آنها را باور نخواهید کرد. این گیاه تاثیرات مثبت و بی‌نظیری بر سلامت بدن و مغز ما دارد. ما در ادامه قرار است شما را با معجزه گیاه و ادویه طلایی کاملا شگفت‌زده کنیم.
پاپریکا ادویه محبوبی است که در سراسر جهان استفاده میشود و در چند دهه گذشته، در غذاهای ایرانی به‌کار میرود. پودر پاپریکا در حقیقت، فلفل خشک و آسیاب شده است که به جهت بهبود طعم و رنگ غذا استفاده میشود. این ادویه خواص بسیاری دارد که برای افزایش سطح انرژی بدن و بهبود مشکلات گوارشی مفید است. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا پاپریکا را به طور کامل معرفی و ارزش غذایی، خواص، کاربردها و عوارض احتمالی آن را بررسی کنیم.
احتمالاً شما نیز با ادویه کاری آشنایی دارید و بارها در تهیه غذاهای مختلف از آن استفاده کرده‌اید؛ اما ممکن است از خواص این ادویه محبوب اطلاعی نداشته باشید! ادویه کاری موجب افزایش سوخت‌وساز بدن، کاهش درد و التهابات عضلانی و پیشگیری از بسیاری بیماری‌ها میشود. در ایران از این ادویه برای بهبود طعم و رنگ غذا و از بین بردن بوی زهم گوشت و مرغ استفاده میشود. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا نگاه دقیق‌تری به ادویه کاری داشته باشیم و با ارزش غذایی، کاربرد و خواص آن آشنا شویم.
سس کاپونتا (Caponata) یک سس سبزیجات است که در تهیه آن از بادمجان و فلفل دلمهای استفاده میکنند. سس کاپونتا طعم بی نظیری دارد، تا آنجا که پس از درستکردن این سس، مایل خواهید بود تا آن را با نان بخورید! اما به طور کلی سس کاپونتا برای تهیه انواع پاستا، پیتزا و لازانیا بکار میرود. شما میتوانید این سس خوشمزه را در منزل نیز تهیه کنید. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه سس کاپونتا را به شما آموزش دهیم.
سس دلسه دلچه یک سس شیرین با طعم کارامل است که از جوشاندن شیر به دست میآید. از این سس در تهیه شیرینی، بستنی، کیک یا انواع دسر استفاده میکنند. همچنین آن را بر روی پنکیک یا نان تست ریخته و میخورند. دلسه دلچه در زبان اسپانیای به معنای "شیرینی شیر" است. این سس را میتوان از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کرد. اما شما میتوانید در منزل نیز این سس کاراملی را درست کنید. در این مطلب طرز تهیه سس دلسه دلچه را آموزش خواهیم داد.
سس چیلی یکی از انواع سسهای تند و مکمل بسیاری از غذاهای گوشتی است. این سس اصالت تایلندی دارد و مصرف آن از سالیان بسیار دور در کشورهای مکزیک و آمریکای شمالی و جنوبی رواج داشته است. این سس به کچاپ شباهت دارد و پایه اصلی تهیه آن فلفل و گوجه است. شما میتوانید سس چیلی را در منزل تهیه کنید و اطمینان داشته باشید که با یک بار چشیدن طعم این سس، شیفته آن خواهید شد. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه سس چیلی را به شما آموزش دهیم.
