وقتی صحبت از سفر و سفر کردن به میان می‌آید، یکی از اولین مواردی که به آن توجه می‌کنیم، غذا و تنقلاتی است که در طول مسیر می‌توان آن‌ها را میل کرد. نمی‌توان این مسئله را انکار کرد که بخش مهمی از لذت سفر، به خوردن خوراکی‌های متنوع و رنگارنگ است. صرف‌نظر از غذا‌هایی که در مقصد قصد خوردن آن‌ها را داریم، در طول مسیر نیز به وعده غذایی سالم و خوشمزه نیازمند هستیم که معمولا پیشنهاد می‌شود آن‌ها را در منزل تهیه کنیم.
اگر با رعایت مسائل بهداشتی، غذایی بخوریم که از مواد اولیه تازه و به روش صحیح طبخ شده است، علاوه بر لذت بیشتر، سلامتی ما را در طول سفر به مقدار زیادی تضمین می‌کند. ازاین‌رو همراه ما باشید تا مناسب‌ترین و بهترین غذاها برای مسافرت زمینی را برایتان شرح دهیم.
ویژگی غذا‌های مناسب برای سفر زمینی
اینکه در سفر چه نوع غذایی را بیشتر از همه دوست دارید میل کنید، نمی‌تواند دلیل قانع‌کننده‌ای برای انتخاب آن‌ها باشد. ازاین‌رو در لیست زیر برخی از ویژگی‌های مهم غذا‌های مناسب سفر را بیان کرده‌ایم. لطفا به آن‌ها توجه کنید:
- این غذاها باید از مواد اولیه تازه تهیه شوند تا در طول سفر، کیفیت خود را از دست ندهند.
- بهتر است غذا آبکی و شل نباشد تا در حین حرکت ماشین، از ظرف آن به بیرون تراوش نکند.
- در صورت نبود پیک‌نیک یا هر وسیله گرمایشی، بهتر است بتوان آن‌ها را بدون گرم‌کردن و به شیوه سرد نیز مصرف کرد.
- بیش از اندازه روغنی و چرب نباشند تا در حین خوردن، لباس و دیگر لوازم را کثیف نکنند.
- درصورتی‌که هوا بسیار گرم است، موادی که زود فاسد می‌شوند در این غذاها وجود نداشته باشند.
- این غذاها شامل میوه، سبزی یا نوشیدنی‌های سالم باشد که شادابی شما را در طول سفر حفظ کرده و بدنتان را هیدراته کند.
- خیلی سرخ‌شده یا برشته نباشند تا در حین سفر، گلوی شما را تحریک نکرده و شما را مستعد بیمار شدن نکنند.
- اگر این غذاها از فرآورده‌های گوشتی تهیه می‌شوند، حتما نوع بدون نیترات آن‌ها را انتخاب کرده و درصد مواد مفید آن‌ها بالا باشد.
- بهتر است این غذاها برای سهولت مصرف، حالت لقمه‌ای یا پک شده داشته باشد تا بدون نیاز به بشقاب و چنگال بتوان آن‌ها را میل کرد.
- اگر از غذا‌های کنسروی استفاده می‌کنید، حتما به تاریخ انقضا و مدت ماندگاری خوبی که باید داشته باشند، توجه کنید.
غذا‌های مناسب در سفر‌های زمینی
در بخش زیر، مجموعه‌ای بسیار مناسب و خوشمزه از انواع غذا‌هایی که می‌توانید از آن‌ها در سفر‌های زمینی استفاده کنید، آورده شده است. ازاین‌رو شما را به خواندن ادامه مطلب دعوت می‌کنیم:
۱- سالاد الویه
سالاد الویه از جمله غذا‌های خوشمزه و لذیذی است که بچه‌ها و بزرگ‌ترها، همه طرف‌دار آن هستند. در واقع یکی از مهم‌ترین دلایل انتخاب این غذا، محبوبیت بین اکثریت اعضای خانواده است.
دلیل دیگری که می‌توان سالاد الویه را مناسب سفر‌های زمینی دانست، استفاده از مواد اولیه مغذی و پرکالری است که در لیست زیر آورده شده است:
- تخم‌مرغ
- سیب‌زمینی
- سس مایونز
- سینه مرغ
- خیارشور
- کالباس (اختیاری)
- هویج (اختیاری)
- نخودفرنگی (اختیاری)
- آویشن، آبلیمو و سایر ادویه‌ها
همان‌طور که می‌دانید برای تهیه سالاد الویه، از تخم‌مرغ که خودش به‌تنهایی غذایی کامل است استفاده شده است. علاوه‌برآن، سیب‌زمینی قادر است فرد را برای مدت زیادی در طی مسیر، سیر نگه دارد و ترکیبش با سس مایونز، مزه بسیار خوبی را به وجود می‌آورد. درهرصورت کل مواد اولیه موردنیاز برای تهیه سالاد الویه، در کنار هم یک غذای خوشمزه، مقوی، سیر کن، سالم و البته محبوب را به وجود می‌آورند.
۲- ساندویچ تخم‌مرغ
معمولا بچه‌ها از افرادی هستند که در سفر بدغذا بودنشان زیاد به چشم می‌خورد، بنابراین انتخاب غذایی که در عین سادگی، سالم بوده و نیاز‌های تغذیه‌ای آن‌ها را برطرف نماید، بسیار اهمیت پیدا می‌کند. ازاین‌رو گزینه‌های متعددی وجود دارد که یکی از آن‌ها، ساندویچ تخم‌مرغ است. تخم‌مرغ به‌تنهایی سرشار از پروتئین زیادی بوده و غنی از ویتامین‌های ضروری بدن است؛ بنابراین ساندویچ آن گزینه خوبی برای تأمین مواد و املاح موردنیاز بدن است.
در نتیجه با اینکه شاید تخم‌مرغ، موردعلاقه بعضی از بچه‌ها نباشد، اما وقتی بحث ساندویچ کردن مطرح باشد، قضیه قدری برایشان فرق می‌کند. درواقع با ساندویچ کردن تخم‌مرغ در مدت‌زمانی کمتر از ۳۰ دقیقه و استفاده از مواد و سبزیجات رنگارنگ، غذا خوردن برایشان لذت بیشتری پیدا می‌کند. ازاین‌رو مواد اولیه موردنیاز برای تهیه ساندویچ تخم‌مرغ به‌قرار زیر است:
- تخم‌مرغ
- کاهو
- گوجه‌فرنگی
- خیارشور
- سس مایونز
- سس گوجه‌فرنگی
۳- ساندویچ ژامبون یا کالباس
اصولا فرآورده‌های گوشتی از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار هستند و این موضوع می‌تواند کار را برای شما راحت‌تر کند. چراکه تقریبا زمان پخت این غذا صفر بوده و تنها با صرف قدری زمان برای آماده‌سازی و قراردادن مواد در لابه‌لای نان باگت، شما یک غذای خیلی خوشمزه و راحت خواهید داشت. تنها نکته مهم، دقت در خریداری نوع مناسب ژامبون یا کالباس بوده که باید بدون نیترات و با درصد گوشت بالایی باشد.
علاوه بر زمان کم آماده‌سازی، از دیگر ویژگی‌های بسیار خوب این غذا این است که می‌توان آن را سرد میل نمود و اصلا نیازی به گرم‌کردن ندارد. همچنین این ساندویچ نیز مانند بسیاری دیگر از ساندویچ‌ها این پتانسیل را دارد که با هر نوع مواد اولیه مناسب پر شده و حتی در صورت در دسترس نبودن برخی مواد، می‌توان برای آن‌ها جایگزین پیدا کرده یا آن‌ها را حذف نمود. درهرصورت، معمولا برای تهیه این، مواد اولیه زیر نیاز است:
- کالباس یا ژامبون
- نان تست یا باگت
- گوجه‌فرنگی
- خیارشور
- کاهو
- چیپس
- سس مایونز
۴- کوکوسبزی یا کوکو سیب‌زمینی
تقریبا همه ما از گذشته این تجربه شیرین را داریم که در سفر‌های مختلف، مادران ما از شب قبل مقداری کوکو ساده و البته به‌غایت خوشمزه را برای همه، تدارک می‌دیدند. این کوکو‌ها که اغلب کوکوسبزی یا کوکو سیب‌زمینی بودند، درعین‌حال که مقوی و سالم بودند، در طی سفر طعمشان بهتر هم می‌شد. به‌منظور تهیه کوکو سیب‌زمینی می‌توان از فرم رنده‌شده یا پوره آن استفاده کرد و برای آماده‌سازی کوکوسبزی، مواد اولیه زیر نیاز است:
- سبزی کوکویی
- تخم‌مرغ
- زرشک (اختیاری)
- گردو (اختیاری)
- ادویه‌ها
در طی سفر، می‌توان کوکوسبزی و کوکو سیب‌زمینی را حتی سرد نیز میل نمود. البته ذکر این نکته الزامی است؛ ازآنجایی‌که تخم‌مرغ پای ثابت انواع کوکوهاست، درصورتی‌که در فصل تابستان و گرما هستید و تصمیم دارید کوکوسبزی را دوباره قبل از مصرف گرم کنید، احتمالا بوی زهم تخم‌مرغ‌ها شما را اذیت خواهد کرد. برای این منظور پیشنهاد می‌کنیم، از آرد برای قوام دادن به کوکو استفاده کرده و تعداد تخم‌مرغ را کمتر کنید.
۵- کتلت گوشت
فارغ از فواید مختلف اعم از پروتئین و آهنی که گوشت قرمز دارد، تقریبا همه ما طعم آن را در غذاها دوست داریم. استفاده از گوشت در تهیه کتلت یا شامی گوشت، این غذا را به یک غذای موردعلاقه برای همه افراد تبدیل کرده است. با اینکه کتلت اگر گرم باشد بیشتر می‌چسبد، اما فرم سرد آن نیز هنگام خوردن، لذت خودش را دارد. شما برای تهیه این غذا به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- گوشت چرخ‌کرده
- پیاز
- سیب‌زمینی
- تخم‌مرغ
- ادویه‌ها
در مورد مصرف کتلت گوشت فقط این نکته را به یاد داشته باشید که اگر آن را از یخچال بیرون آورده و در حال دی فریز شدن است، آن را میل نکرده و بگذارید یخ‌زدایی شود. همچنین ترجیحا در سفر این غذا را با قدری سبزیجات تازه مصرف کرده و از خوردن لبنیات با آن خودداری کنید.
۶- سالاد ماکارونی
همین ابتدای کار این را بگوییم که اگر زمان مسافرت شما در فصل تابستان و هوای گرم است، قدری مراقب خوردن این غذا باشید. در واقع با تنوع کم‌نظیری که این غذا در استفاده از مواد اولیه متنوع و رنگارنگ دارد، اگر بیش از اندازه در هوای گرم بماند، امکان دارد مزه خوب خود را ازدست‌داده و برای بعضی افراد موجب دل‌درد و سردرد شود؛ بنابراین اگر آن را انتخاب می‌کنید، زمان خوردنش را خیلی به تعویق نیندازید.
همان‌طور که می‌دانید در تهیه سالاد ماکارونی از مواد اولیه‌ای که در لیست زیر آمده استفاده شده و این غذا به‌واسطه ماکارونی، نخودفرنگی و ذرت، کالری بسیار زیادی داشته و منبع بسیار خوبی برای تأمین انرژی موردنیاز افراد در سفر است:
- ماکارونی فرمی
- ژامبون
- خیارشور
- نخودفرنگی
- ذرت شیرین
- فلفل‌دلمه‌ای سبز
- سس مایونز
۷- بورک ترکیه‌ای
اساسا غذا‌هایی که به فرم لقمه‌شده و آماده طبخ هستند، از سهولت حمل خوبی برخوردار بوده و هنگام خوردن نیز برای کسی که آن را میل می‌کند، بسیار راحت هستند. به عبارتی این غذاها از جمله بورک، به دلیل کوچک بودن و بسته بودن دو طرف آن‌ها برخلاف بیشتر ساندویچ‌ها، موقع خوردن راحتی زیادی را به همراه دارند.
همچنین یکی دیگر از مزیت‌های انتخاب بورک و امثال آن این است که می‌توانید آن را به‌جای سرخ کردن در روغن فراوان، با حداقل میزان روغن درون فر بپزید تا دست شما نیز هنگام خوردن، روغنی و چرب نشود. در لیست زیر مواد اولیه بورک مرغ با خمیر آماده یوفکا آمده، اما شما می‌توانید انواع دیگر آن را با گوشت، سبزیجات و حتی مربا تهیه کنید:
- خمیر یوفکا
- سینه مرغ
- قارچ
- فلفل‌دلمه‌ای
- پیاز
- پنیر پیتزا
- سس و ادویه
۸- غذای سریع و حاضری
شاید در نگاه اول ذهن شما با این عنوان به سمت مواد غذایی کمتر سالم برود، اما دقیقا پیشنهاد ما چیزی ساده، خوشمزه و فوق‌العاده مقوی و سالم است. در این مورد شما گزینه‌های زیادی برای انتخاب دارید. این دست از غذاها به سبب آنکه از گردآوری میوه‌ها، لبنیات یا سبزیجات تازه تشکیل می‌شوند، زمان پخت را عملا حذف کرده و در تازه‌ترین شکل ممکن به مصرف می‌رسند. برای مثال مواد اولیه لازم برای تهیه یکی ازاین‌دست غذاها، به‌قرار زیر است:
- خیار تازه
- گوجه‌فرنگی
- پنیر
- مغز گردو
- سبزی‌خوردن
- کنجد
در انواع دیگر این غذاها، می‌توانید از ترکیب نان و پنیر به همراه انگور‌های مختلف یا هندوانه استفاده کنید. همان‌طور که می‌بینید این غذاها درحالی‌که طعمی بینظیر دارند، لقمه‌کردنشان راحت بوده و سرشار از ویتامین، مواد معدنی و مواد مغذی هستند؛ بنابراین با انتخاب آن‌ها از عدم مسمومیت در حین سفر و حفظ شادابی، طراوت و هیدراته بودن بدن به‌خصوص در فصل تابستان، اطمینان حاصل کنید.
۹- پیراشکی گوشت و سبزیجات
پیراشکی‌ها نیز با آن ظاهر هوس‌انگیز و همچنین سهولت در مصرف، گزینه ایده‌آلی به‌عنوان غذای توراهی هستند. اگر وقت کافی برای رفتن به فروشگاه و خرید نداشته باشید، می‌توانید به‌جای نوع پیراشکی گوشت و فراورده‌های گوشتی، پیراشکی مرغ، سبزیجات و هر ماده اولیه مناسب دیگری که در منزل دارید را با کمی ذوق و سلیقه مهیا کنید. البته برای تهیه پیراشکی گوشت و سبزیجات به مواد زیر نیاز است:
- خمیر پیراشکی
- گوشت چرخ‌کرده
- فلفل‌دلمه‌ای
- قارچ
- پیاز
- رب گوجه‌فرنگی
- سبزی خردشده (اختیاری)
از دیگر ویژگی‌هایی که انتخاب پیراشکی گوشت برای توراهی سفر‌های زمینی را عاقلانه نشان می‌دهد، موردپسند بودن آن توسط همه افراد است. علاوه‌برآن، باتوجه‌به اینکه در هنگام خوردن پیراشکی‌ها نیاز به استفاده از قاشق و چنگال هم ندارید، زحمت شما برای شستشو ظروف و تمیزکردن وسایل نیز بسیار کم می‌شود.
۱۰- سمبوسه
سمبوسه‌ها که در اصل متعلق به شهر‌های جنوبی کشور هستند، از جمله غذا‌های خوشمزه، مفید و صدالبته مقرون‌به‌صرفه‌ای هستند که می‌توانید آن‌ها را برای سفر و توراهی مهیا کنید. علاوه‌برآن، زمانی که برای آماده‌سازی این غذا باید صرف کنید بسیار کم بوده و بنابراین اگر در عجله برای جمع‌کردن وسایل سفر هستید، یکی از بهترین گزینه‌هاست.
برای تهیه این غذا شما به مواد اولیه بسیار ساده و روتینی نیاز دارید، به‌طوری‌که احتمالا بدون نیاز به خریدکردن، همه آن‌ها را از قبل در منزل دارید. همان‌طور که می‌بینید برای تهیه سمبوسه، به مواد اولیه زیر نیاز است:
- سیب‌زمینی
- جعفری خردشده
- گشنیز خردشده
- پیاز
- سیر
- نان لواش
- ادویه‌ها
۱۱- دلمه برگ مو
با اینکه دلمه برگ مو یکی از غذا‌های مجلسی است، اما به سبب آنکه با برگ درخت انگور یا همان برگ مو، حالتی پک شده و بسته‌بندی پیدا می‌کند، به‌عنوان یک غذای توراهی نیز گزینه بسیار خوبی است. به عبارتی با اینکه در سفر هستید این غذا به سبب استفاده از برنج باعث می‌شود حس کنید همچنان در خانه هستید و از غذا‌های خانگی و مقوی استفاده می‌کنید. مواد اولیه موردنیاز برای آماده‌سازی این غذا به شرح زیر است:
- برنج
- پیاز
- لپه
- گوشت چرخ‌کرده
- سبزی
- سرکه
- برگ مو
- ادویه‌ها
همان‌طور که مشاهده می‌کنید این غذا به‌واسطه مواد اولیه خود که از غلات، حبوبات، سبزیجات و گوشت تهیه می‌شود، می‌تواند تا مدت‌زمان زیادی شما را در سفر سیر نگه داشته و از خوردن تنقلات ناسالم دور کند؛ بنابراین اگر سفر شما طولانی است پیشنهاد می‌کنیم زحمت آماده‌سازی آن را به جان خریده و از نتیجه نهایی لذت ببرید.
۱۲- همبرگر
یکی از انواع ساندویچ‌های محبوب و پرطرف‌دار در فست‌فود‌ها، همبرگر است. این ساندویچ صرف‌نظر از اینکه ممکن است در رستوران‌ها به طرق ناسالم تهیه شود، می‌تواند در منزل با روغن تازه و به روشی سالم‌تر برای سفر مهیا شود. ازاین‌رو برای تهیه این ساندویچ لذیذ به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- گوشت چرخ‌کرده
- پیاز
- سیر
- آرد سوخاری
- تخم‌مرغ
- کاهو
- گوجه‌فرنگی
- خیارشور
فقط یادتان باشد که برای اینکه ساندویچ شما بهترین طعم و مزه را داشته باشد، سس موردعلاقه خود را آماده کرده و از نوشیدنی مناسبی نیز استفاده کنید. همچنین یکی از ویژگی‌های خوب ساندویچ همبرگر برای سفر این است که می‌توانید آن را با انواع نان که در منزل موجود است مهیا کنید و صرفا نان باگت گرد، آن را ایده‌آل نمی‌کند.
۱۳- ساندویچ مرغ
اصولا وقتی در غذایی مرغ به‌جای گوشت به کار می‌رود، تصور بر این است که غذا سبک‌تر بوده و مناسب افرادی است که رژیم دارند؛ بنابراین اگر برای خوردن گوشت محدودیت دارید، به‌جای همبرگر، کتلت گوشت و دیگر غذا‌های گوشتی، می‌توانید ساندویچ مرغ را برای توراهی آماده کنید. با اینکه برای تهیه این ساندویچ خوشمزه از مواد و روش‌های متنوعی استفاده می‌شود، در بخش زیر مواد اولیه روش معمول آن را بیان کرده‌ایم:
- سینه مرغ
- پیاز
- قارچ
- سیر
- جعفری
- پیازچه
- خیارشور
- رب گوجه‌فرنگی (اختیاری)
- سس کچاپ
- پاپریکا، آویشن و سایر ادویه‌ها
فقط دقت داشته باشید که اگر فصل موردنظر شما برای سفر تابستان است، در حین مراحل پخت مرغ، بوی زهم آن را با ادویه‌ها و برگ‌بو بگیرید تا زمانی که ساندویچ را در سفر می‌خورید، به دلیل سرد بودن، بوی ناخوشایندی شما را اذیت نکند. علاوه‌برآن می‌توانید مرغ را با پودر سوخاری کریسپی کرده و با سیب‌زمینی سرخ‌کرده در ساندویچ بگذارید، تا بیشتر موردعلاقه بچه‌ها واقع شود.
۱۴- فلافل
فلافل‌ها نیز مانند سمبوسه‌ها از غذا‌های محبوب شهر‌های جنوبی هستند که به دلیل راحتی طبخ، سهولت مصرف و بسیار با‌صرفه بودن، گزینه خیلی خوبی برای رفع گرسنگی در سفر هستند. در ضمن اگر عجله دارید، باید بگوییم که این غذا ظرف مدت کمی حاضر شده و به دلیل گیاهی بودن، برای افرادی که منع مصرف گوشت دارند، ایده‌آل به نظر می‌رسد. درهرحال، مواد لازم برای تهیه فلافل به شرح زیر است:
-
- نخود
- پیاز
- سیب‌زمینی
- تخم گشنیز
- سیر
- جعفری
- پودر زیره سبز
- ادویه فلافل و سایر ادویه‌ها
جالب اینجاست که اگر تصمیم دارید فلافل شما کم‌کالری بوده و هنگام خوردن، روغن زیاد موجود در آن شما را اذیت نکند، می‌توانید آن را درون فر بپزید. بدین ترتیب زمانی که می‌خواستید برای سرخ کردن آن‌ها صرف کنید را می‌توانید به جمع‌کردن وسایل سفر اختصاص دهید.
۱۵- انواع کنسرو
یکی دیگر از انتخاب‌های مناسب برای غذا در سفر‌های زمینی، انواع کنسرو‌ها هستند. صرف‌نظر از نوع کنسروی که دوست دارید، بهتر است همه آن‌ها، خصوصا تن ماهی را صبح روز سفر، ۲۰ تا ۳۰ دقیقه درون آب جوش بیندازید تا از سلامت آن‌ها اطمینان حاصل شود. البته باز هم بهتر است در صورت مهیا بودن شرایط، آن‌ها را پیش از مصرف دوباره قدری گرم کنید. دست آخر، انواع کنسروی که می‌توانید برای هنگام سفر از آن‌ها استفاده کنید به شرح زیر است:
- لوبیا ساده یا لوبیا با قارچ
- خوراک عدسی
- مایه ماکارونی
- خوراک بادمجان
- خورشت قورمه سبزی
- خورشت قیمه
- خورشت فسنجان
- باقالی‌پلو با گوشت
- لوبیاپلو
- خوراک مرغ
- تن ماهی
- الویه آماده
- آش شله قلمکار
- خوراک سوسیس
کدام‌یک از این غذاها، انتخاب شما برای سفر زمینی هستند؟
در لیست پیشنهادی که برای انواع غذا‌های مناسب برای مسافرت زمینی به شما ارائه دادیم، کدام‌یک را قبلا در سفر استفاده کرده‌اید؟ یا اینکه کدام‌یک از این غذاها را برای سفر بعدی انتخاب خواهید کرد؟ با اینکه همه این غذا‌های خوشمزه و لذیذ، برای سفر کردن مناسب هستند، ولی شما می‌بایست نیاز‌های شخصی خود و افراد خانواده را مدنظر قرار داده و باتوجه‌به مواردی چون شرایط آب‌وهوایی، مدت‌زمانی که وقت دارید تا غذا را مهیا کنید و نیز بودجه، از بین آن‌ها بهترین گزینه را انتخاب کنید.
درهرصورت، برای تهیه مواد اولیه موردنیاز برای تهیه هرکدام از این غذاها یا دست‌کم، کنسرو و غذا‌های آماده، پیشنهاد می‌کنیم در وقت خود صرفه‌جویی کرده و از سرویس سوپرمارکت اسنپ استفاده کنید. علاوه‌برآن، اگر سفر شما بدون برنامه‌ریزی قبلی بوده و دلتان غذای کنسروی هم نمی‌خواهد، می‌توانید از سرویس سفارش غذا اسنپ برای تهیه انواع پیراشکی، خرید خرید انواع ساندویچ و… استفاده کنید.
دیدگاهتان را بنویسید