هروقت بحث سالم‌بودن مواد غذایی می‌شود، ارگانیک‌بودن از ویژگی‌های اصلی است. می‌دانید ارگانیک‌بودن دقیقا به چه معناست و وقتی می‌گوییم غذایی ارگانیک است، یعنی چه ویژگی‌هایی دارد؟ در این مقاله مفهوم «ارگانیک» و نحوه شناخت غذاهای ارگانیک را توضیح می‌دهیم. با ما همراه باشید.
ارگانیک چیست؟
اگر در فرایند تولید محصول از زمان کشت گرفته تا پرورش و برداشت آن از هیچ ماده یا روش غیرطبیعی‌ای استفاده نشود، آن محصول ارگانیک است. کودهای شیمیایی، انواع حشره‌کش‌ها، مواد نگهدارنده و هورمون‌ها همگی موادی غیرطبیعی و شیمیایی محسوب می‌شوند که برای سلامتی افراد مضرند و اضافه‌کردن آنها به محصول در هر مرحله‌ای از تولید آسیب‌های خاص خودش را دارد.
کشاورزی و دام‌پروری ارگانیک به چه معناست؟
کشاورزی ارگانیک نوعی روش کشت محصول است که باعث حفظ سلامت فرد و محیط‌زیست می‌شود. در این روش از مواد شیمیایی مانند کودهای مصنوعی استفاده نمی‌شود. در دام‌پروری ارگانیک نیز دام‌ها با گشتن در محیط آزاد و چراگاه‌های طبیعی از گیاهان کاملا سالم و مفید تغذیه می‌کنند. هدف از گسترش کشاورزی و دام‌پروری ارگانیک حفظ حیات وحش و تنوع زیستی بیشتر، استفاده‌نکردن از داروهای دام‌پزشکی هنگام پرورش دام و پرهیز از اصلاح ژنتیکی حیوانات است. علاوه‌بر این، دام‌پروری ارگانیک در حفظ سلامت انسان‌ها نقش بسزایی دارد، در رفاه کلی حیوانات نیز نقش دارد و باعث می‌شود حیوانات در شرایطی طبیعی و آزاد نگهداری شوند.
برچسب ارگانیک روی محصول نشان‌دهنده چیست؟
اثبات ارگانیک‌بودن محصول و دریافت برچسب ارگانیک استانداردهای مشخص و سختگیرانه‌ای دارد. بازرسی‌های منظم و بررسی تمام شرایط و قوانین جزئی از برنامه‌های مسئولان ناظر بر تولید محصولات ارگانیک است. برای اینکه محصولی برچسب ارگانیک داشته باشد، باید حداقل ۹۵درصد از مواد تشکیل‌دهنده آن از گیاهان یا حیواناتی تأمین شود که در شرایط ارگانیک رشد می‌کنند.
نحوه شناسایی و خرید محصولات ارگانیک
اگر بتوانید مستقیما از کشاورز یا تولیدکنندهٔ مطمئن محصولات ارگانیک بخرید، در عین حال که محصولات را با قیمتی کمتر از محصولات موجود در بازار و فروشگاه‌ها تهیه می‌کنید، از ارگانیک‌بودن آنها نیز مطمئن خواهید بود. البته متأسفانه بسیاری از ما شرایط خرید غذا از تولیدکننده را نداریم و مجبوریم مواد غذایی ارگانیک را با قیمتی بیشتراز فروشگاه‌های مواد غذایی بخریم. اگر سلامت خودتان و ارگانیک‌بودن محصول برایتان مهم است، از وجود برچسب ارگانیک روی محصول مطمئن شوید.
مقایسه محصولات ارگانیک و غیرارگانیک
| محصولات گیاهی ارگانیک | محصولات گیاهی غیرارگانیک |
| با کودهای طبیعی (مانند کود دامی و کمپوست) رشد می‌کنند. | با کودهای مصنوعی یا شیمیایی رشد می‌کنند. |
| علف‌های هرز دستی چیده می‌شوند. | علف‌های هرز با علف‌کش‌های شیمیایی کنترل می‌شوند. |
| آفات با استفاده از روش‌های طبیعی (پرندگان، حشرات و تله‌ها) از بین می‌روند. | آفات با آفت‌کش‌های مصنوعی از بین می‌روند. |
| محصولات لبنی و پروتئینی ارگانیک | محصولات لبنی و پروتئینی غیرارگانیک |
| به دام‌ها خوراک ارگانیک و بدون هورمون می‌دهند. | برای رشد سریع‌تر دام‌ها به آنها هورمون رشد می‌دهند. |
| دام‌ها به فضای باز و علوفه طبیعی دسترسی دارند. | دام‌ها در فضایی بسته نگهداری و با علوفه تجاری تغذیه می‌شوند. |
| برای درمان بیماری آنها از روش‌های طبیعی مانند مسکن‌های ایمن و رژیم غذایی سالم استفاده می‌شود. | برای درمان آنها از آنتی‌بیوتیک‌ها و داروهای شیمیایی استفاده می‌شود. |
چرا باید محصول ارگانیک بخریم؟
خرید غذاهای اورگانیک فواید بسیاری دارد. چند فایده مهم این محصولات را در این قسمت عنوان می‌کنیم.
۱. تقویت سلامت افراد
غذاهای ارگانیک و انواع آبمیوه طبیعی مواد مغذی بیشتری نظیر ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی به بدن فرد می‌رسانند. برخی افراد به غذاها، مواد شیمیایی یا مواد نگهدارنده آلرژی دارند و فقط باید غذاهای ارگانیک مصرف کنند. افزودن انواع مواد شیمیایی در فرایند تولید محصولات یا تزریق انواع داروهای شیمیایی به دام‌ها باعث می‌شود این مواد مضر جذب محصولات شوند و به سلامت فرد آسیب بزنند.
۲. طعم بهتر محصول
طعم محصولات ارگانیک بسیار بهتر از محصولات غیرارگانیک مشابه است. غذاهای ارگانیک معمولا تازه‌ترند و حاوی مواد نگهدارنده نیستند. تازه‌بودن محصول تأثیر فوق‌العاده‌ای بر طعم آن دارد. دست‌کاری‌های ژنتیکی طعم محصولات را تغییر می‌دهند، اما وقتی محصول ارگانیک بخرید، خبری از اصلاحات ژنتیکی و تغییر طعم محصول نیست.
۳. سلامت محیط‌زیست
وقتی از مواد شیمیایی برای پرورش گیاهان استفاده نشود، خاک سالم می‌ماند و حفظ کیفیت خاک در درازمدت باعث سلامت محیط‌زیست می‌شود. علاوه‌بر این، شیوه‌های کشاورزی ارگانیک آلودگی و فرسایش خاک را کاهش می‌دهد، آب را حفظ می‌کند، حاصلخیزی خاک را افزایش می‌دهد و انرژی کمتری مصرف کند.
آیا اصلاح ژنتیکی اقدامی ایمن است؟
در حالی که سازمان غذا و داروی آمریکا و برخی شرکت‌های بیوتکنولوژی مدعی ایمن‌بودن این اقدام‌اند، بسیاری از محققان و طرف‌داران ایمنی مواد غذایی معتقدند که هیچ پژوهش طولانی‌مدتی برای تأیید ایمنی این فرایند انجام نشده است. بر اساس آزمایش‌های حیوانی، مصرف محصولات دست‌کاری‌شده ممکن است باعث آسیب اندام های داخلی، کندشدن رشد مغز و ضخیم‌شدن دستگاه گوارش شود.
سؤالات رایج درباره محصولات ارگانیک
۱. محصول ارگانیک چیست؟
محصولاتی که در فرایند تولیدشان از هیچ ماده یا روش غیرطبیعی‌ای استفاده نشود.
۲. مصرف محصولات ارگانیک چه فایده‌ای دارد؟
باعث حفظ سلامت افراد و محیط‌زیست می‌شود.
۳. محصولات ارگانیک را از کجا بخریم؟
بسیاری از فروشگاه‌های مواد غذایی و فروشگاه‌های آنلاین محصولات ارگانیک دارند. کافی است موقع خرید از وجود برچسب ارگانیک روی محصول مطمئن شوید.
سخن پایانی
خرید محصولات ارگانیک قدمی در جهت تقویت سلامت و حفظ محیط‌زیست است. با مصرف محصولات ارگانیک لذت چشیدن طعم تازه و دلچسب محصولات را به خودتان هدیه کنید.
آیا در هنگام خرید به برچسب ارگانیک محصول توجه می‌کنید؟ لطفا نظرات و تجربیات ارزشمندتان را با ما و کاربران عزیزمان به اشتراک بگذارید.
دیدگاهتان را بنویسید