برای دوستداران گوشت قرمز، هیچچیز لذیذتر از استیکی نیست که با گوشت خوشمزه و با روش صحیح طبخ شده باشد. برای اینکه استیک خوشمزه و در حدواندازه یک آشپز حرفهای آماده کنید، باید پیش از هرچیز، گوشت مناسبی تهیه کنید. اما این گوشت چه ویژگیهایی دارد و چطور باید آن را تهیه کنید؟ در این مطلب به شما میگوییم که چطور بهترین گوشفتت استیک را تدارک ببینید و خوشمزهترین غذای عمرتان را با آن بپزید.
فهرست مطالب
خرید از فروشگاههای معتبر
برای اینکه بهترین استیک عمرتان را بپزید، باید قبل از هر کاری بهدنبال تهیه گوشتی خوشمزه و باکیفیت باشید. گوشت تازه بهرنگ قرمز روشن و با رگههای چربی سفید و نرم بهترین گزینه برای پختن یک استیک درجه یک است. گوشت را از فروشگاه معتبری تهیه کنید که به بهداشت محصولات، شیوه نگهداری آنها و بستهبندی و ارسال دقت زیادی دارد.
امکان خرید بهترین گوشت استیک از اسنپ پروتئین هم وجود دارد و به جرأت میتوان گفت که بهینهترین روش برای تهیه گوشت سالم و خوشمزه است. تشخیص تازگی و کیفیت گوشت در این روش بسیار راحت خواهد بود و خیالتان بابت هزینهای که میکنید، کاملاً راحت میشود.
شناسایی انواع گوشت استیک
جهت انتخاب و خرید گوشت استیک باکیفیت، باید انواع برشها را بشناسید. در ادامه، معروفترین برشها و انواع گوشت استیک را معرفی کردهایم. نگاهی به آنها بیندازید و ببینید که گزینه دلخواه شما کدام است.
۱. استیک ریب آی (Ribeye Steak)
معمولاً خرید استیک ریب آی یکی از محبوبترین انتخابها میان دوستداران این غذاست. اگر بهدنبال همین برش خاص هستید، میتوانید اقدام به خرید آنلاین استیک ریبآی از اسنپ پروتئین کنید. این برش از بخش دنده گاو گرفته میشود و چربی بینبافتی زیادی هم دارد. زمانی که این برش از گوشت را برای استیک میپزید، حسابی آبدار از کار درمیآید. طعم قوی گوشت در آن باعث محبوببودنش شده و ضخامتی در حدود ۲ تا ۳ سانتیمتر دارد. بهتر است که این نوع گوشت را در تابه چدنی یا با گریلکردن آماده کنید.
۲. استیک راسته (Striploin Steak)
گوشت راسته از ناحیه پشت گاو و بین دنده و فیله گرفته میشود. بافت این نوع برش از گوشت متراکم است و مزه گوشت آن نسبت به ریب آی ملایمتر حس میشود. برای گریل یا سرخکردن سریع هم میتوانید روی آن حساب کنید. گوشت راسته حالت نرم، لطیف و خوشپختی دارد. کسانی که استیک را نه خیلی سرخشده و برشته و نه خیلی آبدار و خام میپسندند، از این برش برای پختوپز استقبال میکنند. خرید استیک راسته از اسنپ پروتئین، راه آسان و سریعی است که برای پختن یک استیک تراز اول، توصیه میشود.
۳. استیک تی بن (T-Bone Steak)
با خرید استیک تی بن هم میتوانید یک غذای گوشتی نرم و خوشطعم آماده کنید. این برش ترکیبی از دو بخش محبوب گوشت گاو، یعنی فیله و راسته است. این دو قسمت با استخوانی بهشکل T انگلیسی از هم جدا میشوند و علت نامگذاریشان هم دقیقاً همین موضوع است. استیک تیبن را در فِر میپزند یا گریل میکنند. آشپزهای حرفهای این مدل از استیک را برای مهمانیهای رسمی توصیه میکنند.
روشهای تشخیص گوشت خوب
در زمان خرید استیک باید به چند نکته مهم دقت داشته باشید. این موارد را بررسی و بعد اقدام به خرید کنید:
- رنگ گوشت باید قرمز روشن و طبیعی باشد. اگر بافت آن تیره و قهوهای بهنظر میرسد، نباید بهدنبال خرید باشید.
- وجود رگههای چربی بینبافتی در گوشت هم نشانه خوبی است و یعنی کیفیت و لطافت خوبی دارد. چنین گوشتی را هم برای پختن یک استیک خوشمزه از دست ندهید. چربی در بافت گوشت باعث میشود که استیک طعم کرهای و چرب جذابی پیدا کند.
- اگر گوشت بستهبندی تهیه میکنید، حواستان به تاریخ تولید و انقضا باشد و در ضمن، نگاه کنید که بستهبندی وکیوم باشد و بدون هوا. بستهبندی تمیز و شکیل گویای خیلی چیزهاست و میتواند نشانه خوبی از کیفیت محصولی باشد که خریداری میکنید.
- بوی گوشت استیک هم باید ملایم و طبیعی باشد. اگر بوی تند یا ترش از آن به مشامتان میرسد، در خرید تردید کنید. اگر قصد خرید اینترنتی گوشت را دارید، امکان بوکردن برایتان وجود ندارد. پس بهدنبال سفارش از فروشگاههایی باشید که تضمین کیفیت و تازگی دارند. یعنی اگر سفارشتان رضایتبخش نباشد، آن را از شما پس میگیرند.
- به رطوبت سطح گوشت هم دقت داشته باشید. گوشت خوب باید سطح مرطوبی داشته باشد و حالت خیس و آبکی در آن دیده نشود. اگر گوشت لیز بهنظر میرسد یا در موارد بستهبندیشده، پر از خونابه و آب است، آن را انتخاب نکنید، چون احتمالاً یکبار یخ زده و دوباره یخزدایی شده است.
با خرید گوشت استیک از یک فروشگاه خوشسابقه و معتبر، دیگر نگران کیفیت نخواهید بود و با خیال راحت، استیک خوشمزه خود را با گوشتی درجه یک میپزید و نوشجان میکنید. پس در خرید و انتخاب فروشگاه دقت کنید.
شناخت شیوه نگهداری از گوشت
اگر گوشت استیک را خریدهاید و نمیخواهید بلافاصله، اقدام به پختوپز کنید، آن را در دمای صفر تا چهار سانتیگراد نگه دارید. قبل از پختن هم اجازه بدهید که گوشت، حدود ۳۰ دقیقه، بیرون از یخچال بماند تا حرارت در نقاط مختلفش یکدست و یکنواخت شود. در زمان پخت هم نباید از روغن زیاد استفاده کنید، فقط کمی روغن زیتون یا کره برای طعمدهی گوشت استیک کافی است. بعد از اینکه استیک را پختید هم اجازه بدهید که برای حفظ آب موجود در بافتش، ۵ دقیقه استراحت کند و بعد آن را سِرو کنید.
بهترین روش خرید و تهیه گوشت استیک
برای اینکه خیالتان بابت خرید گوشت استیک و پختن یک غذای جانانه، راحت باشد، خوب است که به روش خرید آنلاین نگاهی جدی داشته باشید. با اسنپ پروتئین، به فروشگاههای پرشماری دسترسی دارید و میتوانید انواع گوشت و قیمتها را با هم مقایسه کنید. ضمن اینکه فرصت استفاده از کدهای تخفیف برای خرید هم وجود دارد.
ثبت نظرات کاربران مختلف درباره تجربه سفارششان از یک سو و امتیازاتی که به هر مجموعه دادهاند هم خیالتان را بابت کیفیت و تازگی محصولات هر فروشگاه راحت میکند. بنابراین، بدون محدودیت مکانی و زمانی، خیلی سریع و آسان میتوانید گوشت لازم برای تهیه استیک را سفارش بدهید و آن را درب منزل تحویل بگیرید.
در آخر
با خرید گوشت باکیفیت و خوشمزه میتوانید استیکی بپزید که در بهترین رستورانها هم نظیر ندارد. البته باید قلقها و ترفندهای حرفهای را بدانید، اما یادتان باشدکه مهمترین بخش تهیه استیک، همان خرید گوشت تازه است. اگر گوشت باکیفیت در اختیار داشته باشید، نیمی از مسیر را برای تهیه یک استیک درجه یک طی کردهاید. در این مقاله، نکات مربوط به راهنمای خرید گوشت استیک مناسب را با شما درمیان گذاشتیم. اگر پرسش یا ابهامی برایتان باقی مانده، حتماً بپرسید تا با هم به جواب برسیم. یادتان باشد که یکی از بهترین روشها برای تهیه و خرید گوشت استیک، خرید آنلاین و سفارش از اسنپ پروتئین است. ساده و در عرض چند دقیقه، گوشت دلخواهتان را پیدا کنید و سفارش بدهید؛ بههمین سادگی و خوشمزگی!
