خرید گوشت خانه از آن خریدهای مهم است که هرگز نباید بی‌دقت و سرسری انجام شود. اگر گوشت خوب و باکیفیت تهیه نکنید، هم سلامتی‌تان به‌خطر میفتد و هم طعم غذاهایتان خوب از کار درنمی‌آید. برای تهیه و خرید گوشت تازه، باید ویژگی‌های آن را خوب بدانید و توصیه‌های حرفه‌ای‌ها را آویزه گوشتان کنید. در این مطلب، می‌خواهیم شما را با یک راهنمای کامل در جریان یک خرید عالی و رضایت‌بخش قرار بدهیم.
فهرست مطالب
ویژگی‌های ظاهری گوشت تازه و خوب را می‌شناسید؟
برای خرید مرغ یا ماهی باکیفیت و…، باید برخی از ویژگی‌های ظاهری را به‌خوبی بشناسید. از روی رنگ، بافت و بو، خیلی چیزها مشخص می‌شود. پس حواستان را جمع کنید تا گوشتی تازه و خوشمزه بخرید و غذاهای خوش‌طعمی با آن آماده کنید. در ادامه، شما را با ویژگی‌های مهم ظاهری گوشت مطلوب آشنا می‌کنیم.
رنگ گوشت
هیچ‌وقت، راضی به انتخاب گوشتی با رنگ کدر و تیره نشوید. اگر لکه‌های سبز یا خاکستری روی سطح آن مشاهده می‌شود که دیگر حتماً باید دور آن را یک خط بزرگ قرمز بکشید. در زمان انتخاب انواع گوشت به موارد زیر توجه داشته باشید:
- گوشت گاو: قرمز تیره با چربی زرد یا کرم است.
- گوشت گوساله: قرمز روشن مایل به صورتی است.
- گوشت گوسفند: قرمز مایل به قهوه‌ای با چربی سفید یا شیری است.
- گوشت مرغ: رنگ باید کاملاً صورتی باشد و خاکستری و سفید گچی نباشد.
بوی گوشت
بوی گوشت تازه ملایم است و زمانی که به مشامتان می‌رسد، حالت تند و آزاردهنده‌ای ندارد. اگر گوشت بوی تند، ترش یا شبیه به آمونیاک بدهد، نباید آن را انتخاب کنید. منظور از بوی آمونیاک هم چیزی شبیه به بوی تند ماهی است. گوشتی که بوی بد می‌دهد، به‌احتمال زیاد مانده و فاسد است و نباید مصرف شود.
بافت و رطوبت گوشت
گوشت تازه سفت است و بافت منسجمی دارد. نه خیلی خشک است و نه آنچنان خیس و فقط کمی حالت مرطوب دارد. برای امتحان‌کردن سلامت بافت گوشت در زمان خرید، می‌توانید انگشت خود را کمی در آن فرو ببرید. اثر فرورفتگی باید سریعاً به حالت اولیه برگردد. یادتان باشد، گوشت چسبناک یا لزج فاسد شده و نباید آن را بخرید و مصرف کنید.
به فروشگاه و شرایط نگهداری دقت کنید
فقط و فقط از قصابی‌ها و فروشگاه‌هایی گوشت بخرید که معتبرند و مجوزهای لازم را از مراجع مربوط دریافت کرده‌اند. اگر به‌سراغ گوشت‌فروشی‌های ناشناس و نامعتبر بروید، در واقع ریسک بزرگی کرده‌اید و امکان دارد که محصولی نامناسب نصیبتان شود.
یک قصابی معتبر و فروشگاه مناسب باید گوشت را در شرایط استانداردی نگهداری کند و در اختیار مشتریان قرار بدهد. برای مثال:
- گوشت‌ها را در دمای میان صفر تا چهار سانتی‌گراد نگه می‌دارد.
- گوشت‌ها در فضای آزاد آویزان نیستند و در یخچال و ویترین مخصوص قرار دارند.
- قصاب از دستکش، پیش‌بند تمیز و چاقوی ضدزنگ استفاده می‌کند و اصول بهداشتی را می‌داند.
بهترین روش سفارش و خرید گوشت
یکی از بهترین روش‌های خرید گوشت، سرزدن به اسنپ است. سفارش از اسنپ پروتیئن به شما فرصت خرید گوشتی تازه و باکیفیت می‌دهد. کافی است که به این بخش از سامانه اسنپ مراجعه و محصول مورد نظر خودتان را جست‌وجو کنید. بعد با فهرست کاملی از فروشگاه‌هایی روبه‌رو می‌شوید که امکان سفارش آنلاین را برایتان فراهم کرده‌اند.
برای اینکه بدانید، کدام گزینه بهترین فروشگاه است، نگاهی به امتیازات هر مورد بیندازید. ببینید که کاربران دیگر از ثبت و دریافت سفارش خود راضی بوده‌اند و گوشت تازه و خوشمزه‌ای دریافت کرده‌اند یا خیر. نظرات آن‌ها هم در سامانه درج می‌شود و راهنمای خوبی برای بررسی اعتبار هر فروشگاه است.
با سفارش از اسنپ پروتئین، هم به طیف وسیعی از فروشگاه‌ها و قصابی‌ها دسترسی پیدا می‌کنید و هم می‌توانید از کدهای تخفیف و ارسال درب منزل بهره ببرید و یک تجربه عالی و آسان از خرید گوشت به‌دست بیاورید.
نکات مهم درباره انتخاب هر نوع گوشت در زمان خرید
فرقی نمی‌کند که به‌دنبال سفارش و خرید چه نوع گوشتی هستید، در هرحال، باید موارد زیر را بدانید تا خرید خوبی داشته باشید:
|
نوع گوشت |
رنگ و ظاهر | چربی | بافت و طعم | کاربرد | نکات مهم خرید |
| گاو | قرمز تیره | زرد یا کرم | سفت‌تر و طعم قوی | خورشت‌ها، چرخ‌کرده، قورمه‌سبزی | گوشت گاو نباید بوی تند یا لکه تیره داشته باشد؛ رگه‌ها مشخص و چربی آن زرد روشن باشد. |
| گوساله | قرمز روشن مایل به صورتی | سفید یا شیری | لطیف و نرم‌تر | استیک، بیفتک، خوراک و کتلت | بهترین انتخاب برای پخت سریع؛ گوشت گوساله جوان چربی نرم و روشن دارد. |
| گوسفند | قرمز مایل به قهوه‌ای | سفید یا شیری | نرم با طعم خاص و خوش‌عطر | کباب، چلوگوشت، آبگوشت، خورشت ایرانی | چربی گوشت باید سفید باشد، نه زرد. بوی گوشت طبیعی و ملایم باشد، نه تند. |
| مرغ | صورتی روشن | بسیار کم و سطحی | نرم و لطیف | انواع غذاهای روزمره، سوپ، خوراک، سالاد |
پوست مرغ باید صاف، بدون لکه‌های تیره و بدون بوی نامطبوع باشد؛ بسته‌بندی باید تاریخ معتبر داشته باشد. |
راه‌های تشخیص گوشت منجمد سالم
اگر قصد خرید گوشت منجمد دارید هم باید حواستان به چند نکته حیاتی و مهم باشد. گوشت منجمد سالم نباید بوی بدی بدهند و ضمناً رنگ آن طبیعی است و بافت یکنواختی دارد. در صورتی‌که گوشت منجمد پر از برفک و یخ‌زدگی است، یعنی مدت‌های طولانی در فریزر مانده و خیلی کهنه است. بسته‌بندی آن هم باید سالم، با برچسب رسمی و بدون پارگی باشد. در زمان خرید و سفارش گوشت منجمد هم باید به‌اندازه انواع دیگر گوشت، حساسیت و وسواس به‌خرج بدهید تا محصولی سالم و باکیفیت بخرید.
توصیه‌های مهم برای خرید گوشت بسته‌بندی
این روزها، خرید گوشت‌های بسته‌بندی هم طرفدار زیادی دارند. اگر شما هم از این نوع محصولات تهیه می‌کنید، توصیه‌های زیر را در زمان خرید جدی بگیرید:
- برچسب محصول حاوی اطلاعات مهم مانند پروانه بهداشتی، تاریخ تولید و انقضا و اندازه وزن بسته باشد.
- بسته‌بندی گوشت نباید حالت بادکرده داشته باشد یا مقادیر زیادی خونابه در آن به‌چشم بخورد.
- گوشت بسته‌بندی باید در یخچال و ویترین‌هایی با دمای مناسب نگهداری شده باشد.
روش‌های نگهداری گوشت تازه در خانه
بعد از خرید گوشت باکیفیت هم باید حواستان به نگهداری از آن باشد تا مسموم و بدطعم یا مانده و خراب نشود. از جمله نکاتی که باید در نظر بگیرید، موارد زیر را به‌خاطر بسپارید:
- اگر در کمتر از ۲۴ ساعت قصد مصرف دارید، گوشت را در یخچال و در قسمت پایین (نزدیک فریزر) نگهداری کنید.
- در صورتی‌که قصد نگهداری از گوشت برای مدتی طولانی دارید، آن را در فریزر با دمای زیر ۱۸ سانتی‌گراد قرار بدهید.
- قبل از قراردادن گوشت در فریزر، آن را به قطعات دلخواه و مناسب برای وعده‌های غذایی مختلف تقسیم و بسته‌بندی کنید تا استفاده از آن در هربار، ساده و سریع شود.
شما بگویید!
خرید گوشت تازه و باکیفیت مستلزم شناخت ویژگی‌های محصولات باکیفیت است. از آن مهم‌تر، باید فروشگاه‌ها و قصابی‌های معتبر را شناسایی و از آن‌ها خرید کنید. اگر می‌خواهید خیالتان بابت قیمت، کیفیت و تازگی گوشت مرغ، قرمز، ماهی و… راحت باشد، می‌توانید برای خرید به اسنپ مراجعه کنید و گوشت را از اسنپ پروتئین سفارش بدهید. در اسنپ پروتئین، شناسایی بهترین فروشگاه‌ها با نگاهی به امتیازات و نظرات کاربران درباره آن‌ها راحت می‌شود. گوشت دلخواه خود را با خیال راحت سفارش بدهید و آن را در نشانی دلخواه تحویل بگیرید. تجربه چنین سفارش دل‌چسب و راحتی را داشته‌اید؟ اگر نه، این‌بار که قصد خرید گوشت داشتید، حتماً همین روش را امتحان کنید و مطمئن شوید که به آن عادت خواهید کرد و دیگر به سراغ خرید حضوری نمی‌روید.
