فینگرفودها یک دهه است که در میان میز‌های غذاخوری و سفره‌های پذیرایی ما جای خود را پیدا کرده‌اند و تقریبا چند سالی است که به رسمیت شناخته شده و طرف‌داران پروپاقرص و محکمی دارند. یک آشپز خلاق به‌راحتی می‌تواند از هر مواد اولیه‌ای با کمی خلاقیت و البته مهارت، غذا‌هایی جدید و متنوع تهیه کند که در این میان، فینگرفودها نورسیده‌هایی خوش طعم و جذاب هستند که تمام افراد از کوچک تا بزرگ، عاشق آن‌ها شده‌اند.
یکی از فینگرفود‌های مهیج، لذیذ و البته مقوی و دوست‌داشتنی تارتلت مرغ نام دارد که در این مطلب قصد داریم تا نحوه تهیه آن را به ساده‌ترین روش ممکن برای شما شرح دهیم؛ بنابراین، اگر شما هم دوست دارید تا طرز تهیه تارتلت مرغ را یاد بگیرید، با ما همراه باشید.
مواد اولیه و لازم برای تارتلت مرغ
شاید شما هم یک دختر یا پسر کوچک در خانه دارید که علاقه‌ای به خوردن غذا ندارد یا به‌هیچ‌عنوان حاضر نیست از پروتئین‌های هرم غذایی مانند ماهی، مرغ یا گوشت قرمز استفاده کند. این یک مشکل متداول است که بیشتر پدر‌ها و مادر‌ها با آن روبرو هستند و اجازه بدهید که هشدار دهیم! اگر فرزند شما از همین کودکی عادت به نخوردن پروتئین‌های موردنیاز بدن در وعده‌های غذایی داشته باشد در بزرگسالی نیز با این مشکل روبرو خواهد بود و البته بروز بیماری‌هایی که به دنبال عدم وجود پروتئین و ویتامین‌های لازم در بدن او، ایجاد خواهند شد. فینگرفودها یا غذا‌های انگشتی، قبل از اینکه یک میزبان خوب برای مهمانی‌های شما باشند، یک ترفند عالی برای وادار کردن کودکان شما به غذا خوردن هستند. در ادامه با نحوه درست‌کردن تارتلت مرغ و مواد اولیه آن ما را همراهی کنید.
| مواد اولیه | مقدار موردنیاز |
| خمیر یوفکا | یک بسته |
| فیله مرغ | ۴ عدد |
| قارچ | ۱۰۰ گرم |
| ژامبون | ۴ ورق |
| فلفل‌دلمه‌ای | یک عدد |
| پنیر پیتزا | به میزان لازم |
| تخم‌مرغ | یک عدد |
| کره | به میزان لازم |
| نمک، فلفل، پودر آویشن و پودر سیر | به میزان لازم |
طرز تهیه تارتلت مرغ
مواد اولیه که در نحوه درست‌کردن تارتلت مرغ مورداستفاده قرار می‌گیرند را بدون شک در منزل موجود خواهید داشت. اما اگر یک یا دو قلم آن موجود نبود می‌توانید از آن‌ها صرف‌نظر کنید یا آن‌ها را جایگزین کنید. درهرحال برخی از مواد که در ترکیب با مرغ برای تهیه تارتلت مورداستفاده قرار می‌گیرند الزام به استفاده ندارند و می‌توانند با مواد دیگر جایگزین شوند. برای مثال اگر فلفل‌دلمه‌ای در دسته سبزیجات موردعلاقه شما نیست، می‌توانید آن را با ذرت عوض کنید. همان‌طور که اشاره کردیم مواد اولیه کاملا سلیقه‌ای هستند و شما در انتخاب آن‌ها آزاد هستید. در ادامه با دستور تهیه تارتلت مرغ به‌صورت مرحله‌به‌مرحله با شما هستیم.
مرحله‌ی اول: در گام اول از طرز تهیه تارتلت مرغ شما باید فیله‌های مرغ را شسته و آن‌ها را به‌صورت نواری و باریک برش بدهید. البته بهتر است مرغ شما چرخ‌کرده باشد تا در ترکیب با مواد دیگر به‌خوبی در قالب نهایی تارتلت قرار بگیرد.
مرحله‌ی دوم: بعد از اتمام برش دادن مرغ‌ها، یک تابه مناسب را بر روی حرارت ملایم گذاشته و درون تابه روغن بریزید و اجازه بدهید که تابه و روغن درون آن به‌خوبی گرم شوند. بعد از آن مرغ‌های خرد شده را به همراه ادویه‌جات فلفل، نمک، پودر سیر و پودر آویشن به روغن داغ اضافه کنید و خوب تفت بدهید. فراموش نکنید که مرغ شما باید کاملا سرخ و پخته شود.
مرحله‌ی سوم: بعد از پخته‌شدن فیله‌های خرد شده مرغ، آن‌ها را از تابه جدا کرده و اجازه دهید که خنک شوند.
مرحله‌ی چهارم: در گام بعد از درست‌کردن تارتلت مرغ، فلفل‌دلمه‌ای و ژامبون را نیز نگینی و ریز خرد کنید.
مرحله‌ی پنجم: بعد از آن قارچ‌ها را نیز خرد کنید و در یک آبکش قرار بدهید تا آب آن‌ها به‌خوبی گرفته شود. سپس بعد از اینکه آب قارچ‌ها جدا شد، آن‌ها را در یک تابه دیگر ریخته و بر روی حرارت قرار بدهید. بهتر است حرارت شما ملایم باشد. قارچ‌ها بعد از حرارت دیدن آب می‌اندازند. اجازه بدهید تا آب قارچ‌ها به‌خوبی تبخیر شود.
مرحله‌ی ششم: بعد از آن کره را به قارچ اضافه کرده و با نمک و فلفل، قارچ‌ها را به‌خوبی سرخ کنید.
مرحله‌ی هفتم: در گام بعد از نحوه درست‌کردن تارتلت مرغ، قارچ‌های سرخ شده را از تابه خارج کرده و در ظرفی مناسب بریزید. سپس فلفل‌دلمه‌ای‌ها و ژامبون‌های نگینی خرد شده را در تابه ریخته و به‌خوبی با یکدیگر تفت‌داده و سرخ کنید.
مرحله‌ی هشتم: در نهایت قارچ‌ها و مرغ تفت داده شده را به ترکیب فلفل‌دلمه‌ای و ژامبون اضافه کنید و اجازه بدهید تا مزه‌ها به‌خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله‌ی نهم: پس از آن تخم‌مرغ را در یک ظرف جداگانه شکسته و به‌خوبی هم بزنید تا سفید و زرده با هم مخلوط شده و کمی پف کنند.
مرحله‌ی دهم: همین که سفیده و زرده با هم ترکیب شده و از لختی خارج شدند، خمیر‌های یوفکا را از یخچال خارج کنید. اجازه دهید به دمای محیط برسند. سپس آن‌ها را باز کرده و به قطعات مربع شکل و همسانی برش بدهید.
مرحله‌ی یازدهم: در این مرحله شما به قالب کیک مافین احتیاج دارید. برش‌های خمیر یوفکا باید کمی بزرگ‌تر از قالب مافین شما باشند که از لبه‌های آن بیرون بزنند. حالا برش‌های خمیر یوفکا را درون قالب‌های کیک مافین قرار بدهید.
مرحله‌ی دوازدهم: در مرحله‌ی بعد از دستور تهیه تارت مرغ، سطح روی خمیر یوفکا را به‌وسیله برس آشپزخانه به تخم‌مرغ هم‌زده آغشته کنید و یک برش دیگر از خمیر یوفکا بر روی برش قبلی خمیر درون قالب مافین قرار دهید.
مرحله‌ی سیزدهم: در گام نهایی درون خمیر یوفکایی که در قالب کیک مافین قرار گرفته است را با مواد تهیه شده و سرخ شده پر کنید و در نهایت بر روی مواد، پنیر پیتزا بریزید. پنیر پیتزایی که استفاده می‌کنید می‌تواند رنده شده یا ورقه‌ای باشد. اما ما به شما توصیه می‌کنیم که از پنیر پیتزای رنده شده استفاده کنید.
مرحله‌ی چهاردهم: تا مرحله‌ی آماده‌کردن تمام قالب‌های کیک مافین از تارتلت مرغ، بهتر است فر را روشن کنید و اجازه بدهید که ۷ دقیقه الی ۱۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد، محیط فر شما به‌خوبی گرم شود. بعد از آماده‌شدن تارتلت‌های مرغ تمام قالب‌ها را در سینی فر قرار داده و سینی را در طبقه وسط فر بگذارید.
مرحله‌ی پانزدهم: بهتر است اجازه بدهید تا پنیر پیتزا‌ها به‌خوبی طلایی‌رنگ شده و سرخ شوند. ۱۵ الی ۲۰ دقیقه کافی است تا پنیر‌های پیتزا کاملا ذوب شده و طلایی شوند و در نهایت تارتلت مرغ شما آماده شود. در صورت تمایل ۵ دقیقه آخر پخت را می‌توانید اختصاص دهید به گریل کردن تارتلت‌ها! به عبارتی گریل را در ۵ دقیقه انتهایی پخت تارتلت مرغ روشن کنید و اجازه بدهید که پنیر پیتزا‌ها به‌خوبی خوش‌رنگ و طلایی شوند. بعد از طی شدن مدت‌زمان موردنظر، سینی فر را خارج کرده و اجازه دهید تارتلت‌های مرغ شما خنک شوند. در نهایت تارتلت مرغ شما آماده است، می‌توانید آن را با سس کچاپ یا دیگر سس‌ها نوش جان کنید.
تارتلت مرغ، نورسیده محبوب
در این مطلب از نحوه درست‌کردن تارتلت مرغ، گفتیم و آن را گام‌به‌گام برای شما آموزش دادیم. همان‌طور که قبلا نیز اشاره کردیم موادی که با مرغ ترکیب می‌شوند و سبزیجات مورداستفاده، می‌توانند بنا بر سلیقه شما تغییر کنند. درهرحال، اگر یک روز هوس کردید تا در منزل برای یک مهمانی و دورهمی خانوادگی یا حتی برای مایل کردن فرزند خود به غذا خوردن، تارتلت مرغ تهیه کنید؛ اما مواد موردنظر شما در منزل موجود نبود، از سرویس سوپرمارکت اسنپ کمک بگیرید. همچنین، اگر وقت کافی برای تهیه آن را نداشته باشید، می‌توانید از طریق سرویس غذای اسنپ تارتلت مرغ را سفارش دهید و در کمترین زمان ممکن درب منزل تحویل بگیرید.
دیدگاهتان را بنویسید