نوشیدن یک لیوان دوغ خنک در کنار غذاهای سنتی ایرانی واقعاً دلچسب و گوارا است. اگر روشهای طعمدارکردن دوغ را هم بدانید که دیگر این نوشیدنی معروف ایرانی چند پله ارتقای درجه هم پیدا میکند و خودش میتواند در نقش یک خوراک مستقل و خوشمزه در کنار غذای اصلی دلبری کند. در این مقاله، از روشهای طعمدارکردن دوغ با مواد مختلف برایتان میگوییم. این ایدهها برای تابستان یا مهمانیها و حتی روزی عادی برای صرف وعدههای غذایی، بسیار مفیدند.
فهرست مطالب
سبزیجات معطر و خوشمزه
سبزیجات معطر عصای دست ایرانیها در آمادهسازی غذاهای مختلف و نوشیدنیهای گوناگوناند. وجود اندکی از آنها بهطور حسابشده و درست در هر خوراکی میتواند، طعم و عطرش را حسابی دگرگون و بهتر کند.
سبزیهای معطر با حضورشان در ترکیب دوغی خوشمزه هم میتوانند طعم آن را دو یا سه که نه، ۱۰ برابر بهتر کنند. از جمله سبزیهای عطری خوشمزه و خشکی که به دوغ اضافه میشوند، به موارد زیر نگاهی داشته باشید.
۱. کاکوتی
کاکوتی یکی از بهترین و معروفترین ادویههایی است که میتوانید به ترکیب دوغتان اضافه کنید. این سبزی معطر فقط خوشمزه و خوشبو نیست، خواص پرشمار آن هم باعث شده که در سفره ایرانیها جایگاه خوبی پیدا کند.
کاکوتی دارای خواص ضدعفونیکننده است و میتواند به رفع سردرد کمک کند. کسانی که دچار میگرن هستند، با مصرف این سبزی خوشعطر در دوغ، تسکین پیدا میکنند.
از ویژگیهای مثبت و شاخص دیگر آن، باید به فوایدش در حفظ سلامت قلب و معده هم اشاره کنیم.
اگر خوراکیها سالمی مانند کاکوتی را شناسایی و به رژیم غذاییتان وارد کنید، خیالتان از بابت متعادل نگهداشتن معده و دورماندن از عوارض گوناگون دردها و بیماریهای مربوط به آن راحت خواهد بود.
۲. پونه
یکی دیگر از گزینههای جذابی که میتوانید به دوغ اضافه کنید، همین سبزی خوشبو و معروف است. بله! پونه در رقابت با نعنا از گزینههای پرطرفداری است که به دوغ اضافه میشود.
البته عطر پونه کمی تندتر از نعنا است و شاید این موضوع باعث شود که نعنادوستان کمی جلوتر از طرفداران پونه، در این رقابت قرار بگیرند. از جذابیتهای پونه باید به خواص ضدحساسیت آن اشاره کنیم.
اگر حساسیت دارید و نمیتوانید بسیاری از ادویهها و سبزیجات را میل کنید، خیالتان از بابت پونه راحت باشد. این گیاه ضدحساسیت است و امکان اینکه باعث بروز آلرژی در شما شود، احتمالاً اندک است.
۳. نعنا
نعنا اصلاً نیاز به معرفی ندارد. حتی اگر از آن در این فهرست، اسمی هم نبریم، چیزی از ارزشهای فراوان و طرفداران پرشمارش کم نمیشود.
نعنا سبزی بهشدت خوشعطری است و میتواند طعم و عطر دوغ را بسیار بهتر کند. این سبزی اشتهاآور است و اضافهکردن پودر خشکشده آن میتواند دوغتان را خوشمزه و گزینهای عالی برای پذیرایی از مهمانها کند.
نعنا به عملکرد بخشهای مختلف دستگاه گوارش از جمله معده، روده و صفرا کمک میکند. سعی کنید که از این سبزی در قالب خشک یا تازه در رژیم غذاییتان بهره ببرید.
۴. آویشن
برای اضافهکردن سبزیهای خوشطعم و عطر به دوغ، دستتان باز است. آویشن هم یکی دیگر از سبزیهای خوشعطری است که هم در آشپزی ایرانی نقش و جایگاه مهمی دارد و هم خارجیها در غذاهایشان از آن استفاده میکنند.
وجود آویشن در ادویه لازانیا نشانهای از حضور پررنگ آن، در آشپزی ملل است. در دوغ ایرانی هم از این سبزی خشک استفاده میکنند. آویشن خواص فوقالعاده مهمی هم دارد.
مصرف آن میتواند به حفظ سلامت دستگاه تنفس و گوارش کمک شایانی کند. با ورود این سبزی به رژیم غذایی معمول و روزانه، امکان کنترل سطح کلسترول و تنظیم فشار خون هم وجود دارد.
۵. تخم گشنیز
برای اینکه دوغتان حسابی خوشمزه شود، تخم گشنیز را هم بهخاطر داشته باشید. این ماده هم دارای خواص مفید پرشماری است. در ترکیب آن، بتاکاروتن و ویتامینهایی مانند ویتامین A و C وجود دارد.
تخم گشنیز سرشار از ویتامین است و خواص ضدعفونیکنندگی هم دارد. با مصرف آن میتوانید دوغی خوشمزه و مقوی به سر سفره بیاورید.
گیاهان خوشعطر و پرطراوت
بهجز سبزیجات خشک، امکان استفاده از سبزیهای تازه هم در دوغ وجود دارد. این نوشیدنی ساده برای متنوعشدن، گزینههای پرشماری پیش روی خود دارد. در ادامه به تعدادی از سبزیجات تازه و مواد دیگر مناسب برای اضافهکردن به دوغ هم اشاره میکنیم.
۶. موسیر
اگر میانه خوبی با عطر و طعم موسیر و سیر دارید، احتمالاً از اضافهکردن آنها به دوغ هم راضی خواهید بود. طعم موسیر بسیار خوشایند است و میتواند در همراهی با ماست، نتیجه خوشایندی بهوجود بیاورد.
بنابراین، با علم به اینکه ماست و موسیر بهعنوان ترکیبی برنده، امتحان خود را پس داده است، اضافهکردن موسیر به دوغ هم ایده جذابی خواهد بود. موسیر هم سرشار از خواصی مانند مبارزه با عفونتها و بیماریها است.
۷. پیازچه
استفاده از پیازچه در ترکیب دوغ کمی غریب است. در واقع، شاید زیاد از چنین ترکیبی استفاده نشود. اما اگر پیاز دوست دارید و از عطر اعضای خانوادهاش خوشتان میآید، اضافهکردن پیاز به دوغ هم ایده بدی نیست.
البته باید دقت کنید که پیازچه بسیار خرد شود و در ترکیب با مواد دیگری مانند کاکوتی یا نعنا و…، دیده نشود. برخی از دوغهای آماده بازار هم با این طعم روانه بازار میشوند و طرفداران مخصوص به خود را دارند.
۸. پودر گل سرخ
اضافهکردن پودر گل سرخ به دوغ باعث میشود که رایحهای خوشایند و آرامشبخش، در آن بهوجود بیاید. این پودر به زیبایی و تزیین دوغ هم کمک میکند.
اگر دلتان میخواهد که برای مهمانان خود، نوشیدنی خوشمزه و خوششکلی آماده کنید، حواستان به مصرف پودر گل سرخ باشد.
مخلفات جانبی جذاب
دوغ که فقط همتیمی و یار سبزیجات نیست؛ امکان استفاده از انواع مواد دیگر در ترکیب آن وجود دارد. بنا به ذائقه و امکانات در دسترستان، میتوانید بسیاری از مواد دیگر را هم به ترکیبش اضافه کنید. در ادامه با موارد پیشنهادی، بیشتر آشنا میشوید.
۹. گردو و کشمش
وجود اجزایی ترد و شکننده در زیر دندان، در زمان مصرف نوشیدنی ایده خوبی است. چه چیزی بهتر از گردو و کشمش، برای اضافهکردن به دوغی خنک و خوشمزه؟
گردو و کشمش هم ترکیب جالب و خوشایندی با هم دارند و هم در دوغ، خوشمزه و جذاب زیر دندان میآیند. البته اگر طرفدار اضافهشدن طعمی شیرین به دوغ نیستید، امکان حذف کشمش هم وجود دارد.
۱۰. خیار
اگر دوغ را در فصلی گرم نوشجان میکنید، اضافهکردن خیار رندهشده به آن، ایده بسیار خوبی خواهد بود. سردی و خنکی طعم خیار باعث میشود که جانتان خنک و نوشیدنیتان گواراتر از همیشه صرف شود.
یادتان باشد که در استفاده از خیار در ترکیب دوغ، زیادهروی نکنید. در این صورت، امکان دارد که طعمش بیشتر شبیه به آبدوغ خیار شوید که خود غذایی دیگر است و بحثی جداگانه دارد.
ترکیبی از تمام موارد یا گزیدهکاری در انتخاب؟
برای آمادهکردن دوغی خوشمزه و متفاوت میتوانید از هریک از این مواد مقاله یا ترکیبی از آنها استفاده کنید همچنین می توانید برای تهیه مواد چاشنی دوغ از سوپرماکت اسنپ مارکت مواد لازم را سفارش دهید. اینکه بهسراغ کدام گزینه یا گزینهها میروید، دست خودتان است. شما هم پیشنهادی برای اضافهکردن به دوغی خوشمزه دارید؟ ما را هم در جریان بگذارید.
