سس ماست یکی از سس‌های محبوب و پرطرف‌دار است که طعم و مزه‌ی لذیذی دارد و بسیاری از افراد به خوردن آن علاقه نشان می‌دهند و آن را به همراه سالاد یا غذاهای مختلف میل می‌کنند. همچنین سس ماست برای افرادی که رژیم دارند یک انتخاب خوب است. چرا که نسبت به سایر سس‌ها، چربی کمتری دارد. در این مقاله قرار است به طرز تهیه سس ماست به روش‌های مختلف بپردازیم؛ بنابراین اگر شما نیز دوست دارید تا درست‌کردن این سس را یاد بگیرید تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.
مواد لازم برای درست‌کردن سس ماست بدون مایونز
یکی از روش‌هایی که می‌توانید در درست‌کردن سس ماست به کار بگیرید، تهیه این سس بدون سس مایونز است. استفاده‌نکردن از مایونز سبب می‌شود تا سس شما حالت رژیمی داشته باشد و همه‌ی افراد به‌راحتی بتوانند از آن استفاده کنند. در جدول زیر مواد لازم برای تهیه این مدل سس آمده است.
| مواد اولیه | مقدار موردنیاز |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| ماست | یک پیمانه |
| سرکه سفید | یک قاشق غذاخوری |
| سیر تازه | ۲ حبه |
| نمک | ۲/۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل | ۲/۱ قاشق غذاخوری |
| شوید | یک قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۳/۱ پیمانه |
مراحل درست‌کردن سس ماست بدون مایونز
برای این که سس ماست را تهیه و آماده کنید، کار سختی پیش رو ندارید و تنها در چند مرحله‌ی ساده می‌توانید این کار را انجام دهید و یک سس خوشمزه را آماده کنید.
- مرحله‌ی اول: اولین قدم برای درست‌کردن سس ماست این است که یک کاسه یا ظرف مناسب را انتخاب کرده و برخی از مواد مانند ماست، آبلیمو، روغن زیتون، سرکه و نمک را به کاسه اضافه کرده و به‌خوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا کاملا مخلوط شوند.
- مرحله‌ی دوم: برای این که بتوانید بهتر مواد را مخلوط کنید و سس یکدست شود، توصیه می‌کنیم که از یک همزن دستی یا برقی خوب استفاده کنید و به کمک آن کار خود را ساده‌تر کنید.
- مرحله‌ی سوم: بعدازاین که تمام مواد را به‌خوبی با یکدیگر مخلوط کردید، باید به مدت یک ساعت سس را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا بافت آن حالت منسجمی پیدا کند. سپس می‌توانید آن را از یخچال خارج کرده و فلفل و شوید را به آن اضافه کرده و مجدا هم بزنید.
- مرحله‌ی چهارم: همچنین سیر‌ها را نیز به‌خوبی شسته و با استفاده از یک رنده‌ی دندانه ریز، رنده کنید. سیر رنده شده را به مواد درون کاسه اضافه کرده و مجدا هم بزنید تا در کل سس، پخش شوند. حالا سس ماست شما آماده است و می‌توانید آن را با سالاد یا غذای دلخواه خود سرو کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه ماست رژیمی
معمولا افرادی که رژیم سفت‌وسخت دارند، از خوردن سس امتناع می‌کنند، اما همان‌طور که گفتیم سس ماست یک مدل سس رژیمی است که همه می‌توانند آن را مصرف کنند. البته روش و موادی نیز وجود دارد که با استفاده از آن‌ها می‌توانید سس ماست را حتی به سبک رژیمی درست کرده و از خوردن آن بدون نگرانی لذت ببرید. در جدول زیر مواد لازم برای تهیه سس ماست رژیمی قید شده است.
| مواد اولیه | مقدار موردنیاز |
| ماست چکیده | ۳ قاشق غذاخوری |
| سس کچاپ | یک قاشق غذاخوری |
| سس تند | ۲/۱ قاشق غذاخوری |
| پودر چیلی | به میزان دلخواه |
| پودر پاپریکا | یک قاشق‌چای‌خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
شاید برای شما عجیب باشد که سس ماست رژیمی را بخواهید به همراه کچاپ تهیه و آماده کنید؛ اما باید بگوییم که طعم جدید و جذابی است و ارزش یکبار امتحان کردن را دارد و قطعا شیفته‌ی طعم آن خواهید شد!
- مرحله‌ی اول: درست‌کردن سس ماست رژیمی کار ساده‌ای است و در اولین قدم باید ماست چکیده را به همراه سس کچاپ به‌خوبی مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
- مرحله‌ی دوم: بعدازاین که ماست و سس کاملا یکدست شد، باید ادویه را به آن اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا ادویه‌ها به طور کامل به خورد ماست و سس بروند.
- مرحله‌ی سوم: در نهایت باید سس را به مدت حداقل یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا بافت آن از حالت شل و آبکی خارج شود و سپس می‌توانید آن را میل کنید.
طرز تهیه سس ماست به همراه ارده
یکی دیگر از روش‌هایی که می‌توانید برای تهیه سس ماست به کار گیرید، استفاده از ارده است. برای درست‌کردن این مدل سس به مواد اولیه‌ی زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار موردنیاز |
| ماست چکیده | یک پیمانه |
| ارده | ۳/۱پیمانه |
| شکر | یک قاشق غذاخوری |
| لیموترش تازه | یک عدد تازه |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
از آنجایی که ارده فواید زیادی برای بدن دارد، این سس هم طعم خوبی دارد و هم اینکه می‌تواند مواد مفیدی را به بدن شما برساند. برای درست‌کردن سس ماست با ارده باید طبق مراحل زیر عمل کنید.
- مرحله‌ی اول: مانند دو روش قبلی که آموزش دادیم، برای درست‌کردن این مدل سس ماست نیز در ابتدای کار باید ماست چکیده را در یک ظرف مناسب ریخته و به‌خوبی با ارده مخلوط کنید. در ادامه نیز شکر، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و مجددا هم بزنید.
- مرحله‌ی دوم: در نهایت آبلیموی تازه را به سس اضافه کرده و اگر دوست دارید تا عطر لیمو در سس شما باشد، می‌توانید مقداری از پوست لیمو را نیز رنده کرده و به سس اضافه کنید. سس شما آماده است و می‌توانید آن را در یخچال قرار دهید و نوش جان کرده، همچنین از این مدل سس برای طعم‌دار کردن غذاهای مختلف مانند مرغ و ماهی نیز می‌توانید استفاده کنید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه سس ماست
برای این که بتوانید سس ماست را به بهترین شکل ممکن درست کنید، نکات و ترفند‌هایی وجود دارد که هم کار شما را ساده‌تر می‌کند و هم این که می‌توانید کیفیت کارتان را بالاتر ببرید. در ادامه به برخی از این نکات اشاره کرده‌ایم.
- تا جایی که برایتان امکان دارد، سعی کنید که برای درست‌کردن سس ماست از ماست چکیده استفاده کنید. چرا که طعم سس ماست را بهتر می‌کند و بافت بهتری نیز ایجاد می‌کند! اگر ماست چکیده در خانه ندارید، برای درست‌کردن این مدل ماست تنها باید ماست را داخل یک کیسه بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. به همین سادگی!
- امکان نگهداری سس ماست تا یک هفته وجود دارد به‌شرط این که آن را در ظرف دربسته و درون یخچال قرار دهید.
- یکی دیگر از کاربرد‌های سس ماست به جز مصرف در کنار غذا و سالاد، برای مزه‌دار کردن انواع فست‌فود و غذاهای حاضری است که می‌توانید این کار را نیز انجام دهید.
- اگر دوست دارید تا سس ماست شما طعم بهتری داشته باشد، پیشنهاد می‌کنیم که حتما از پودر سیر خشک و آویشن در تهیه این سس استفاده کنید. همچنین استفاده از موسیر تازه و خرد شده در این سس طعم جدید و جذابی را در آن ایجاد می‌کند.
- بافت ایجاد شده در سس ماست بسیار مهم است و در طعم سس شما اثر می‌گذارد. پس در تمام مراحل سعی کنید که مواد را به‌خوبی با یکدیگر مخلوط کنید و همچنین می‌توانید برای ایجاد بافت لطیف‌تر مقداری سس خردل نیز اضافه کنید.
حالا طرز تهیه سس ماست را می‌دانید
همان‌طور که با خواندن این مطلب متوجه شدید، طرز تهیه و آماده‌سازی سس ماست بسیار ساده و راحت است و می‌توانید به‌سادگی آن را به روش‌های مختلفی تهیه کنید. همچنین مواد اولیه و موردنیاز آن به‌سادگی و با هزینه‌ی معقولی فراهم می‌شود. اگر قصد دارید تا این سس را در خانه آماده کنید تمام مواد اولیه و موردنیاز آن را می‌توانید به‌آسانی از سوپرمارکت تحویل فوری اسنپ سفارش دهید و در کوتاه‌ترین زمان ممکن تحویل بگیرید. همچنین این سس به‌صورت آماده در تمام فروشگاه‌ها موجود است و اگر دوست داشته باشید می‌توانید به‌جای مواد اولیه، سس آماده آن را از این سرویس خریداری کنید.
دیدگاهتان را بنویسید